Penicillin Scotch cocktail on a wooden tray

Cóctel de penicilina

¬°R√°pido, piensa en un c√≥ctel escoc√©s! Es dif√≠cil, ¬Ņno? El whisky escoc√©s, aunque es un esp√≠ritu formidable por derecho propio, no suele aparecer en c√≥cteles, porque su ahumado presenta un desaf√≠o. Los whiskies m√°s suaves, como el centeno y el bourbon, combinan mejor con otros ingredientes.

Pero si hay un cóctel escocés que vale la pena conocer, es la penicilina. Este whisky agrio a base de escocés, elaborado con escocés mezclado y con turba, es un verdadero clásico moderno.

LA HISTORIA DEL C√ďCTEL DE PENICILLIN

Aunque posee la brillante simplicidad y por qué no pensé en esoComo un clásico histórico, la penicilina tiene orígenes bastante recientes.

Fue creado a principios de la década de 2000 por Sam Ross, un barman que trabajaba en el pionero local de cócteles de Nueva York, Milk & Honey. Ross tomó los elementos del cóctel Gold Rush (bourbon, limón y miel), lo preparó con una mezcla de whisky escocés, luego agregó partes iguales de jarabe de miel y jugo de jengibre endulzado. Terminó la bebida con un flotador de whisky escocés y nació una estrella.

El nombre implica que es una panacea, dejaremos que usted sea el juez de eso.

Cóctel Whisky Sour con Scotch

¬ŅC√ďMO SABE UNA PENICILLINA?

Si alguna vez ha tomado un whisky sour, sabrá que agregar cítricos y un elemento dulce al whisky resalta su lado amigable y sesionable. De repente, ese mismo whisky es poderoso, pero accesible; formidable, pero amable.

La penicilina es básicamente un whisky agrio a base de escocés, con miel como edulcorante y un poco de jengibre para agitar las cosas.

¬°Y revoluciona las cosas! Para empezar, un whisky escoc√©s no es una mala bebida, pero los licores potentes y ahumados como el whisky escoc√©s y el mezcal se sienten atra√≠dos por otros sabores igualmente poderosos, como el jengibre. Si bien el jengibre armoniza maravillosamente con los sabores turbios y terrosos del escoc√©s, ¬°definitivamente a√ļn probar√°s el jengibre en la bebida final!

¬ŅQU√Č ESCOC√ČS MEZCLADO DEBO USAR?

Necesitará un whisky escocés mezclado para el escocés base que se pide en esta bebida. Busque Famous Grouse, una mezcla conocida que es fácil de encontrar y tiene un precio razonable.

Por lo que vale, mientras buscaba un whisky mezclado en la licorería de mi vecindario, la gente amable allí me ofreció un nuevo embotellado llamado Naked Grouse, que se dice que es una mezcla de whisky de malta de Highland Park, Macallan y otros. Es un poco más caro que Famous Grouse, pero es una bebida muy agradable y también es un gran candidato para beber solo.

Receta de cóctel de miel, jengibre y limón en penicilina

¬ŅQU√Č ESCOC√ČS PEATED DEBO USAR?

Hablemos de turba: el flotador de turba que se pide al final de esta bebida puede parecer extra√Īo, pero definitivamente agrega algo a la bebida final. Puede hacer la bebida sin ella, ciertamente, pero sin esa nube de humo y ensue√Īo flotando sobre la superficie, la penicilina pierde un poco de su esencia.

La receta requiere un buen escocés Islay ahumado; Ross usó Peat Monster. Soy partidario del Laphroaig 10 Year, pero Ardbeg también es una buena opción.

Estas botellas de whisky son una gran inversión, así que si eres nuevo en el whisky, consideraría probar una en un bar antes de comprar una botella entera. Si le gusta el sabor de un escocés ahumado, o al menos le intriga, es muy probable que le guste el efecto que el ahumado adicional tiene en esta bebida.

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