Cóctel de aviación

La aviación es difícil de resistir: es sabrosa, tiene un gran pedigrí y también es realmente, De Verdad bonita.

Este cl√°sico, una vez olvidado, ha regresado bastante en la √ļltima d√©cada, principalmente en bares de copas de lujo. Pero es f√°cil de hacer en casa, ¬°siempre que est√© dispuesto a buscar los ingredientes correctos!

La historia del cóctel de aviación

La década de 2000 marcó el comienzo del llamado renacimiento de los cócteles cuando los conocedores de cócteles estadounidenses buscaron redescubrir recetas de cócteles anteriores a la Prohibición que se habían perdido en el tiempo. Uno de ellos fue el de Aviación.

Las primeras recetas de aviación que se difundieron tenían solo tres ingredientes: ginebra, licor de marrasquino y jugo de limón. Esto se ajusta a la fórmula de un licor de base agria, un ingrediente dulce y un ingrediente agrio, con marrasquino como ingrediente dulce.

Pero entonces otro Se descubrió la receta de la aviación, con un misterioso cuarto ingrediente: crème de violette.

Cócteles de aviación elaborados con Crème de Violette y licor de marrasquino

¬ŅQu√© es Cr√®me de Violette?

Crème de violette es un licor que se elabora con (y sabe) violetas. Dependiendo de dónde viva, rastrear la crème de violette puede resultar un desafío. Hasta 2007 no había forma de comprar crème de violette en Estados Unidos. Pero luego, Haus Alpenz comenzó a importar la crema de violette Rothman & Winter, y la Aviation explotó en popularidad.

Durante mucho tiempo, Rothman & Winter cr√®me de violette fue la √ļnica opci√≥n disponible; ahora hay algunos otros, incluida la cr√®me de violette de Giffard. Busque cr√®me de violette en una licorer√≠a m√°s grande o una tienda especializada, en el √°rea de licores y cordiales. En caso de necesidad, puede sustituir la Cr√®me Yvette, aunque el color final del c√≥ctel ser√° un poco diferente.

¬ŅEs realmente esencial para la bebida? Si. Este licor floral agrega un nuevo giro a lo que de otro modo ser√≠a una ginebra agria. The Aviation es un c√≥ctel de ginebra fresco, brillante y vivo, pero las notas florales de la cr√®me de violette son las que lo hacen √ļnico y memorable, y le dan ese hermoso color lavanda p√°lido.

¬ŅQu√© licor de marrasquino debo usar?

Si tiene la suerte de encontrar una botella de crème de violette, es probable que el minorista también almacene licor de marrasquino, el otro ingrediente importante en una aviación. Maraschino, que huele un poco a cerezas, un poco a almendras y un poco a cosas olvidadas, aparece en muchas recetas clásicas de cócteles, sobre todo en la Última Palabra. ¡Piense en ello como su entrada al mundo de los cócteles clásicos!

El marrasquino de Luxardo es, con mucho, el más fácil de encontrar y el que uso en todos mis cócteles. Lo encontrará en la distintiva botella verde envuelta en paja. Otras marcas, como Maraska y Lazzarroni, son menos comunes pero igualmente agradables (y un poco menos caras).

Cócteles de aviación violeta claro en bandeja de oro

¬ŅNo est√°s seguro de los licores especiales?

Si a√ļn no forman parte de su arsenal, adquirir tanto la crema de violette como el licor de marrasquino puede parecer un gran problema. Si tiene dudas, le sugiero que primero pida un Aviation en un bar para ver si es una bebida que realmente le gusta. Pero en mi opini√≥n, vale la pena; the Aviation es una bebida realmente hermosa y √ļnica, y seguramente llevar√° su noche de c√≥cteles al siguiente nivel.

¬ŅQu√© ginebra debo usar?

No necesitas una ginebra especialmente elegante para hacer una Aviation decente: cualquier ginebra de precio medio al estilo London Dry servir√°. Me gusta Broker’s: ha sido mi ginebra favorita durante mucho tiempo y, por lo general, se puede obtener por alrededor de $ 20 la botella.

Dicho esto, una ginebra muy buena realmente puede elevar (¬Ņves lo que hice all√≠?) Tu Aviaci√≥n. Si quieres un verdadero placer, prueba Silver Gin de Nolet, que tiene notas de rosa y melocot√≥n blanco. Se combina a la perfecci√≥n con los dem√°s licores.

¬ŅQu√© pasa con ese color p√ļrpura brillante?

Haga una b√ļsqueda en Google de “C√≥ctel de aviaci√≥n” y ver√° muchas fotos de bebidas que son de un p√ļrpura brillante y vibrante. Esto, lamento decirlo, est√° mal.

Si haces una Aviation con las proporciones adecuadas y la agitas correctamente, terminarás con una bebida que es más gris azulado (o lavanda pálida) que violeta brillante. Es el color del cielo al anochecer, que supuestamente inspiró el nombre de la bebida.

Oye, me encanta la idea de un cóctel de color violeta brillante, pero para lograrlo, tendrías que agregar suficiente crème de violette para que tu bebida sepa como si hubiera sido golpeada por una barra de jabón.

Más cócteles elegantes para disfrutar: