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Clásico francés provenzal ratatouill

Favorito

Un clásico francés provenzal Ratatouille es un sello del verano. Relleno de verduras de finales del verano y hierbas aromáticas. Un plato al horno fácil, versátil e incluso congelador.

Se ha convertido en un plato perenne en nuestra familia.

Sorprendente pero muy agradecido, puedo agradecer a Disney, al menos en parte, por un hijo pequeño con una aversión a las verduras, convirtiéndose en un fan de este plato … (“Ratatouille”, la película, fue uno de sus favoritos).

Ratatouille provenzal clásico francés | 31Daily.com

Más tarde, mi cuñada hizo el plato para la familia. Su memoria persiste, por lo que cada verano desde entonces, es un ritual de agosto en nuestra mesa de verano. Tan pronto como el calabacín madura en la vid, Ratatouille no está lejos de mi mente.

Ratatouille proviene del término francés “touiller”, que simplemente significa “tirar la comida”.

Un plato de verduras guisado provenzal tradicional francés, originario de Niza, Francia, es popular a lo largo de la costa mediterránea como un plato fácil de verano. Originalmente considerado “comida campesina” debido a las abundantes verduras de verano.

Ratatouille provenzal clásico francés | 31Daily.com

Por lo general, se sirve como un plato de acompañamiento, Ratatouille puede ser un plato principal con pasta o pan adicional.

Tradicionalmente, cada verdura se saltea por separado antes de ser colocada en una cazuela y cocida en el horno. Esta versión simplifica esos pasos al cortar uniformemente las verduras, arrojarlas en un tazón y rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ratatouille provenzal clásico francés | 31Daily.com

Cuando compre verduras o coseche en su jardín, busque verduras que tengan un diámetro similar que cuando se cortan en rodajas, se apilen juntas.

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Ratatouille Clásico


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5 de 1 comentarios

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rinde: 4 a 6 porciones.
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Descripción

Un clásico francés provenzal Ratatouille es un sello del verano. Relleno de verduras de finales del verano y hierbas aromáticas. Un plato al horno fácil, versátil e incluso congelador.


Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas amarillas, en rodajas
4 dientes de ajo, picados a trozos
4-5 tomates medianos, en rodajas
4 calabacitas pequeñas a medianas, en rodajas
2 berenjenas medianas, de tallo, en rodajas
Pimiento amarillo mediano, en rodajas
Pimiento verde medio, en rodajas
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de eneldo seco
2 cucharadas de hojas frescas de orégano (o 1 cucharadita seca)
2 cucharadas de hojas de albahaca frescas, picadas (o 1 cucharadita seca)


Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados. Pincelar el aceite de oliva en una bandeja para hornear, reservar.

Agregue la cebolla, el ajo, los tomates, el calabacín, la berenjena y los pimientos en un tazón. Espolvoree el condimento y la sal y la pimienta recién molida sobre las verduras y rocíe con el aceite de oliva.

Coloque las verduras en la sartén; cubra bien con papel aluminio y hornee por una hora, o hasta que las verduras estén burbujeando y la berenjena esté suave.

Retirar del horno; espolvorear con hierbas frescas y servir de inmediato. Es excelente como guarnición mezclada con pasta o servida en rebanadas tostadas de pan francés. Agregue un poco de carne molida para obtener proteína adicional si lo desea.

Notas

Esta receta se congela bien en recipientes herméticos hasta por 3 meses. (Si está congelando, deje de lado las hierbas frescas hasta que sirva).

  • Categoría: Lateral
  • Método: Hornear
  • Cocina: francesa

Nutrición

  • Calorías: 136 calorías
  • Azúcar: 11 g
  • Sodio: 23 mg.
  • Grasa: 5 g
  • Carbohidratos: 22 g
  • Fibra: 9 g
  • Proteína: 4 g

Palabras clave: ratatouille, calabacín, verduras al horno.

Tarjeta de receta alimentada por
Ratatouille - plato de verduras provenzal tradicional francés cocinado en horno. Preparación casera receta sana dieta.
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