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Clases de cocina espa√Īola en Magical Vejer de la Frontera

Clases de cocina espa√Īola en Magical Vejer de la Frontera
 Una clase de cocina española en la cocina española de Annie B.
Pez para el almuerzo?

* TOUR ESPECIAL * : en septiembre de 2017, estaré liderando un tour de 9 días por Andalucía, ¡con una parada en la cocina de Annie B! Encuentra toda la información aquí: Devour Andalusia Tour culinario de 9 días

Casi todo lo que sé sobre cocina andaluza lo aprendí de mi suegra. Es una excelente cocinera casera, y en la verdadera moda andaluza nunca mide nada y nunca sigue una receta. Su cocina es simple, pero extremadamente sabrosa, y su receta de salmorejo sigue siendo la mejor que he probado.

Pero la cocina andaluza es tan rica y compleja que podría dedicar muchos más años a aprender sus matices. Afortunadamente, tuve la oportunidad de sumergirme en algunas nuevas recetas con mi amiga e instructora de cocina Annie, la propietaria de la Cocina Española de Annie B.

Tomar una clase de cocina cuando viaja es una de mis formas favoritas de pasar el día. No hay nada como la comida casera, ¡y es aún mejor cuando aprendes cómo hacerlo tú mismo, en manos de un experto local! Aquí en España, he tomado clases de cocina en Sevilla y en León, las cuales fueron experiencias excelentes. Entonces, cuando visité recientemente el hermoso pueblo de Vejer de la Frontera, lo primero en mi lista fue tomar clases de cocina con mi amiga Annie, experta en cocina local andaluza y vinos de jerez.

 Clase de cocina en España en Vejer.
Annie es una cocina fantástica instructor!

Alejandro y yo conocimos a Annie y sus otros cuatro estudiantes en el mercado de pescado de Barbate y nos llevaron rápidamente a través de los coloridos puestos del mercado en busca del atún fresco y pequeño local, almadraba anchoas. Conocí a Annie por mi trabajo en la industria de viajes y turismo en España, pero en realidad la conocí por primera vez hace poco cuando se unió a uno de nuestros tours de tapas por Madrid. Pero, esta vez, estábamos en su territorio, a poca distancia de la ciudad natal de Alejandro, pero lo que hace sentir a los mundos lejos del ajetreo y el bullicio de Madrid.

 El mercado de pescado de barbate en España. Tours de comida en España.
The colorful Barbate Mercado.

Comprando en el mercado de Barbate

El mercado de Barbate es pequeño y sin pretensiones, pero podría decirse que es donde se vende diariamente el mejor atún y pescado fresco del mundo. Annie comparó los puestos para los mejores cortes de atún, un pulpo entero y muchas frutas y verduras. Todo se usaría durante las clases de cocina de la semana que se llevan a cabo en su hogar y estudio de cocina en el hermoso pueblo blanco de Vejer de la Frontera.

 El atún de almadraba de Barbate España es el atún rojo disponible en mayo y junio.
El increíble local” Almadraba ” “Atún.
 El atún en el mercado de pescado de Barbate en España.
El experto cortando el atún vientre.
 Corazón de atún para sal en el mercado de pescado de Barbate
¡Alerta de alimentos bizarros! Corazón de atún en venta!

Time to Cook

Después del mercado, hicimos una parada rápida para comprar un combustible de primera clase en un local de venta , donde probamos zurrapa de derretir en tu boca , una manteca con paprika con trozos de cerdo ibérico, y algunos alfajores de Medina Sidonia (una deliciosa galleta con influencia morisca, hecha con almendras molidas y avellanas y muchas especias y sésamo Semillas), que son perfectas con el café.

 Zurrapa es una variedad de cerdo español, que se suele desayunar en Andalucía
Dispersión de zurrapa local increíblemente deliciosa .

Bien preparados y de vuelta en Vejer, nos maravillamos con la hermosa casa y cocina de Annie, que estuvo perfectamente fresca en el caluroso día de Vejer (como lo son las casas más tradicionales de Andalucía). ¿En el menú? Mucho. Me sorprendió saber que estaríamos preparando cuatro platos, una salsa y un postre. Todo mientras aprendes sobre los vinos locales de jerez, por supuesto, la especialidad de Annie.

Lo que hicimos

Boquerones Fritos (Anchoas Fritas)

 Destripando anchoas en una clase de cocina española.
Annie nos enseña a hacer comentarios Anchoas.
 Haciendo anchoas fritas en España.
Partimos las anchoas abiertas para una mejor presentación.
 Anchoas fritas en una clase de cocina española en Vejer.
¡El producto terminado! Anchoas ligeramente fritas con limón? ¡delicioso!

Gambas Hervidas (Langostinos cocidos con salsa de ajo y chili)

 Langostinos cocidos en España.
Deliciosos camarones hervidos.

Atún Encebollado (Guiso de atún y cebolla)

 Estofado de atún con especias y pimentón delicioso.
Delicious paprika spiced Guiso de atún.

Pescado a la Sal (pescado entero cocinado en una costra de sal)

 Pescado entero cocido en una costra de sal en España
Delicioso pescado entero cocinado en una costra de sal.

Salsa Verde (salsa verde)

 Clases de cocina de cocina española de Annie B en Vejer.
La comida final en la terraza de Annie, ¡entonces estábamos en la azotea para el postre!

Tarta de Chocolate y Almendra (Pastel de chocolate y almendras)

 Cocina española de Annie B
¡Un postre con las mejores vistas de la historia, y mucho más jerez!
 Clases de cocina en España
Magníficas vistas de Vejer desde la terraza de Annie's en la azotea.
 ¡Una torta deliciosa y húmeda cubierta con pasas infundidas de Pedro Ximenez!
¡Un delicioso y húmedo pastel cubierto con pasas de uva con la infusión de Pedro Ximénez!

Sherry Pairings : Manzanilla (para las anchoas y camarones), Amontillado (con el estofado de atún) y Pedro Ximenez con el postre. Disfrutamos del vino blanco local con el pescado.

Cómo reservar

Annie B. ofrece diferentes clases y paquetes durante todo el año, y puede ver la disponibilidad actual en su sitio web o ponerse en contacto con ella para obtener más información. Las otras (encantadoras) damas que compartieron la cocina con nosotros ese día se quedaron un total de cuatro días para todo tipo de clases deliciosas (incluida una dedicada a las ensaladas andaluzas y marroquíes, ¡mmm!).

Sitio web

Facebook

* ¡Si reservas, por favor avísale a Annie que te envié a su manera!

¿Has hecho una clase de cocina mientras viajas? ¿Dónde?

¡Si te diriges a Madrid, Sevilla, Málaga o Barcelona como parte de tu escapada gastronómica, asegúrate de visitar mis Devour Spain Food Tours y Tapas Tours!