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Esta receta de chutney de ciruela hace un chutney dulce y picante, perfecto para disfrutar con embutidos y queso, o envuelto y regalado como comida.
El chutney de ciruelas es una forma ideal de conservar un exceso de ciruelas frescas, convirtiéndolas en un chutney de frutas sabroso, dulce y picante. Antes de comenzar esta receta de chutney de ciruelas, revise las ciruelas antes de comenzar a cortar cualquier imperfección. Deseche los que estén muy blandos. Cuando cocine la salsa picante, asegúrese de hervirla durante el tiempo suficiente para permitir que la mayor parte del líquido se evapore; debe tener una consistencia espesa similar a una mermelada. Disfruta de este chutney de ciruelas con embutidos de carne o queso. Alternativamente, el chutney de ciruela también es un maravilloso regalo de comida casera. Simplemente selle en un frasco y decore con un poco de cinta o cuerda.
¿Buscas otra forma de consumir ese exceso de ciruelas? Prueba nuestra receta de mermelada de ciruela.
Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada para esta receta se calcula como una receta completa y no por porción, frasco o persona.
Ingredientes
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1 kg de ciruelas, cortadas a la mitad, deshuesadas y picadas
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2 cebollas, peladas y finamente picadas
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225g de pasas sultanas
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1 cucharada de jengibre fresco rallado
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1 cucharadita de canela molida
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½ cucharadita de nuez moscada rallada
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2 cucharaditas de sal
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600 ml de vinagre de vino blanco
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400 g de azúcar granulada
Método
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Coloque las ciruelas, las cebollas y las pasas sultanas en una cacerola grande. Agregue el jengibre, las especias, la sal y el vinagre y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
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Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Hierva el chutney durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y pulposa y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
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Coloque la salsa picante caliente en frascos limpios, tibios y secos y ciérrelos con tapas herméticas a prueba de vinagre. Etiquete y almacene en un lugar fresco, seco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de comer para permitir que el sabor se desarrolle y se suavice.
El mejor consejo para hacer chutney de ciruela
Puede preparar este chutney con otras frutas; intente cocinar manzanas, duraznos firmes o albaricoques.
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