Easy Pork Chop Recipe pork chop on plate with greens

Chuletas de cerdo perfectas para mamá

1 Haga el masaje en seco: Combine el comino, los granos de pimienta y el cilantro en una sartén mediana y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que esté fragante y tostado, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar un poco.

Muele finamente las especias tostadas en una licuadora, un molinillo de especias o con un mortero. Transferir a un tazón pequeño. Agrega el azúcar y la sal.

2 Prepara la sartén y el cerdo: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto o alto (lo suficientemente caliente para dorar la carne).

Si usa chuletas con hueso, marque la grasa que rodea las chuletas con un par de cortes verticales para ayudar a evitar que las chuletas se doblen mientras se cocinan.

Espolvoree una pizca de especias para untar en seco (aproximadamente 1/8 de cucharadita o un poco más) en cada una de las chuletas de cerdo. Con los dedos, frote las especias en la carne. Dale la vuelta a las chuletas de cerdo y repite del otro lado.

Chuletas de cerdo frotar las chuletas

3 Agrega las chuletas a la sartén: Una vez que la sartén esté caliente, agregue una cucharadita de aceite o grasa a la sartén y cubra el fondo de la sartén. Justo antes de poner las chuletas de cerdo en la sartén, espolvoree cada lado con un poco de sal, o puede salar las chuletas en la sartén.

Coloque las chuletas de cerdo con las partes más gruesas y huesudas hacia el centro de la sartén, donde reciben más calor. Asegúrese de que las chuletas no se apiñen demasiado entre sí.

Es posible que deba cocinarlos en lotes. Debe haber espacio entre las chuletas en la sartén o la carne se cocinará al vapor y no se dorará correctamente.

4 Dorar las chuletas por ambos lados: Dorar las chuletas de cerdo, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Mire con cuidado, tan pronto como las chuletas estén doradas, déles la vuelta. Tan pronto como voltee las chuletas de cerdo, si está usando una sartén de hierro fundido, puede apagar el fuego. El hierro fundido retiene muy bien el calor y habrá suficiente calor en la sartén para terminar de cocinar la carne.

Receta de chuleta de cerdo cocine las chuletas en una sartén de hierro fundido

5 Tape la sartén si trabaja con chuletas gruesas para terminar de cocinar: Si tiene chuletas que son mucho más gruesas que 3/4 de pulgada (muchas se venden con un grosor de 1 1/2 pulgadas), puede poner una tapa en la sartén y dejar que las chuletas de cerdo se terminen de cocinar durante 5 minutos aproximadamente. .

Si está usando una sartén de hierro fundido y ha apagado el fuego, debe haber suficiente calor si cubre la sartén para terminar la cocción de una chuleta más gruesa. Si no, baje el fuego a bajo y cubra.

La forma más fácil de saber cuándo están listas las chuletas de cerdo es presionarlas con la yema del dedo. Si están firmes al tacto, están listos. (Vea la prueba de tacto). Si espera hasta que vea que sale jugo de la parte superior de una chuleta, definitivamente está listo. También puede verificar la temperatura interna del cerdo con un termómetro digital; cuando el cerdo registra 145 ° F en el medio, está listo.