Estas chuletas de cerdo condimentadas con salsa de manzana poblano carbonizada son la comida perfecta para el clima frío y están listas en solo 30 minutos. Las chuletas de cerdo se fríen rápidamente y se sirven sobre puré de camotes y se cubren con una adictiva salsa de manzana poblano carbonizada.
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¿Alguna vez has tenido esas noches en las que te quedas sentado pensando para ti mismo “Dios mío, ¿¡qué voy a hacer para la cena !?”
Estoy usando mayúsculas porque si eres como yo estás gritando en tu cabeza mientras piensas eso.
Sé que cocino para ganarme la vida, pero a veces, en serio, no sé qué preparar para la cena. O llego tarde a casa después de hacer mandados y no quiero tener que pasar por lo que tengo a mano y luego convertirlo en una comida abundante.
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Obviamente opté por compartir las chuletas de cerdo contigo porque dulce bebé J ¡son increíbles!
Son la combinación perfecta de alimentos de invierno que lo mantienen lleno durante horas después de comer.
Es una simple chuleta de cerdo frita con especias sobre puré de camote y luego cubierta con una salsa de poblano y manzana asada casera. Ah, y esa salsa, mi nueva mejor amiga.
Pensarías que algo tan simple como la salsa no sería tan innovador, pero estarías equivocado. Combinaba perfectamente con la chuleta de cerdo con costra de especias y me encontré deseándola durante días después de que se hubo ido.
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Sé que hay muchos pasos para esta receta, PERO si cocinas todo junto, ¡realmente se puede unir en solo 30 minutos!
¿Te encantan estas chuletas de cerdo condimentadas con salsa de manzana poblano carbonizada?
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Chuletas de cerdo especiadas con salsa de manzana poblana carbonizada
Estas chuletas de cerdo condimentadas con salsa de manzana poblano carbonizada son la comida perfecta para el clima frío y están listas en solo 30 minutos. Las chuletas de cerdo se fríen rápidamente y se sirven sobre puré de camotes y se cubren con una adictiva salsa de manzana poblano carbonizada.
Rendimiento: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
Para salsa:
- 2 cebolletas verdes
- 1 chile poblano, cortado por la mitad, sin semillas y sin tallo
- Aceite de oliva
- Sal kosher, al gusto
- 1 manzana granny smith, sin corazón y cortada en cuadrados de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 lima
Para cerdo:
- 2 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas al centro
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo (agregue más si le gustan las especias)
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- Sal kosher, al gusto
Para batatas:
- 2 batatas pequeñas (aproximadamente 1/2 libra)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Leche entera (o cualquier leche no láctea de su elección) – opcional
- Sal y pimienta kosher, al gusto
Direcciones:
Para salsa:Precaliente el horno a 475 grados.
Cortar en rodajas finas los extremos verdes de la cebolleta y reservar. Corte la raíz de la cebolleta y guarde la mitad blanca restante, debería quedar un trozo de aproximadamente 2,5-3 pulgadas. En una bandeja para hornear pequeña agregue el chile poblano partido a la mitad y la parte blanca de la cebolleta. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva y sazone con la cantidad deseada de sal kosher.
Ase durante unos 10 minutos o hasta que el pimiento y la cebolla estén ligeramente suaves y carbonizados. Una vez completamente cocido retirar y dejar enfriar.
Una vez que estén fríos, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a un tazón pequeño para mezclar. Agregue las cebolletas, la manzana picada, el cilantro y el jugo de lima. Revuelva para combinar, agregue un poco de aceite de oliva y sazone con la cantidad deseada de sal kosher. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
Para chuletas de cerdo:En una sartén pequeña a fuego medio agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Coloque las chuletas de cerdo en un plato y en un tazón pequeño mezcle el chile ancho en polvo, el comino, el chile chipotle en polvo y el cilantro molido. Frote la mezcla de especias sobre las chuletas de cerdo y sazone con la cantidad deseada de sal kosher.
Agregue las chuletas de cerdo a la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 2-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y medianas por dentro. Retirar de la sartén y dejar reposar.
Para batatas:Pele las batatas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Colocar en una olla mediana y cubrir con agua fría. Agregue a un quemador a temperatura alta y hierva hasta que las papas estén suaves. Escurrir y volver a colocar en la sartén. Agregue la mantequilla y triture hasta que quede suave. Si las patatas están demasiado espesas, simplemente diluya con leche. Sazone con la cantidad deseada de sal y pimienta kosher.
Para servir:Divida las batatas en 2 platos, cubra las batatas con chuletas de cerdo y la cantidad deseada de salsa.
