Skillet Pork Chops Recipe

Chuletas de cerdo a la plancha con ajo y verduras

Estas chuletas de cerdo, servidas con crujientes hojas de salvia, rodajas de limón carbonizado y verduras, son rápidas de hacer (¡menos el tiempo de salmuera!) Y son un regalo fabuloso para cualquier noche de la semana. También serían excelentes para quedarse en casa el sábado por la noche (¡hola, atracones de TV!).

¬ŅQU√Č CHULETAS DE CERDO DEBO COMPRAR?

Las chuletas de cerdo gruesas (aproximadamente de 1 a 1 1/4 pulgadas de grosor) son las mejores para salmuera y cocinar si desea evitar que la carne se seque.

Las chuletas con hueso son mis favoritas; creo que tienen más sabor, como cualquier cosa que se cueza con hueso. También puede usar chuletas deshuesadas, que en realidad son chuletas de costilla con hueso con el hueso cortado. Ambos son muy delgados, lo que me lleva al siguiente punto.

Cómo freír las chuletas de cerdo cocinar las chuletas

LAS CHULETAS DE CERDO EN SALMUERA SON M√ĀS ZUMADORAS

Confieso que, dado que no soy un gran planificador, no soy un gran briner. A√ļn as√≠, me lanc√© esta vez y agregu√© paciencia a mi estilo de cocina.

Me encant√≥ el sabor y la textura de estas chuletas cocidas: perfectamente h√ļmedas por dentro con un toque de dulzura de la salmuera.

S√≠, puedes hacer esta receta sin la salmuera, pero te recomiendo encarecidamente hacerlo. ¬ŅPor qu√©? Las chuletas de cerdo son ultra magras y la falta de contenido de grasa las hace susceptibles a secarse durante el proceso de cocci√≥n.

Brining ayuda a contrarrestar esto. Una salmuera es una solución líquida con sal y otros ingredientes sabrosos, en la que se sumergen las chuletas durante un período de tiempo. Esta salmuera hace que las hebras de proteína de la carne se relajen y se desenrollen, formando una red que atrapa la humedad.

Seguí el ejemplo de la salmuera de las chuletas en salmuera de Elise. La preparación de la salmuera toma solo unos cinco minutos, por lo que puede meter las chuletas en una bolsa con cierre con la salmuera y dejarlas todo el día o toda la noche en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. ¡Solo tienes que acordarte de hacerlo!

Cómo cocinar chuletas de cerdo

C√ďMO PAN SEAR CHOPS DE CERDO

Comience calentando el aceite en una sart√©n grande hasta que se deslice f√°cilmente por la sart√©n cuando la incline. Agregue las chuletas en salmuera, d√≥relas por ambos lados, luego contin√ļe cocinando, d√°ndoles vuelta cada minuto m√°s o menos, o hasta que est√©n bien cocidas y se doren profundamente. ¬°Esto solo toma unos 10 minutos!

Después de que se doren las chuletas de cerdo, comienza la diversión.

Agregue algunas hojas de salvia a la sartén con dientes de ajo machacados y rodajas de limón. Espere de veinte a treinta segundos para que las hojas de salvia estén crujientes y retírelas.

Mientras tanto, las rodajas de limón y el ajo dan sabor al aceite en la sartén, y una vez que se infunde el aceite y los limones se ven bonitos (guárdelos para decorar), se van y se van las verduras enjuagadas.

Las verduras absorben toda la delicia de cerdo, ajo y limón que ya está en la sartén. Como si eso no fuera suficiente, ¡solo tienes una sartén para lavar!

Receta f√°cil de chuleta de cerdo marchita las verduras

¬°LOS VERDES COCINAN EN MINUTOS!

La belleza de las verduras es que se cocinan rápidamente (en este caso, mientras la carne de cerdo descansa) y en el proceso recogen todos los sabores de la sartén. Querrá enjuagarlos y sacudir un poco de agua, no todos. Haga esto incluso si el paquete dice que han sido lavados; necesita esa humedad para ayudarlos a marchitarse.

Además, su toque amargo contrasta bien con la riqueza de la carne. Usé col rizada (dos manojos) en esta receta, pero podrías usar acelgas o cualquier otro verde resistente que elijas.

LAS HOJAS DE SALVIO CRISPY LO HACEN FANT√ĀSTICO

¬°Eres tan elegante con estas hojas de salvia! Magia sin varita! ¬ŅQui√©n dir√≠a que con 20 a 30 segundos en aceite caliente las hojas podr√≠an convertirse en tu propio toque secreto de chef?

También son excelentes para decorar sopa de calabaza, pasta o verduras de invierno asadas.

¬ŅAMAN LAS CHULETAS DE CERDO? ¬°PRUEBE ESTAS RECETAS LA PR√ďXIMA VEZ!