Homemade hot cocoa in a decorative cup with a saucer underneath.

Chocolate caliente

El chocolate caliente casero es una de esas cosas que te mimar√°n para siempre. Una vez que lo hagas en casa, ya no podr√°s volver a esos paquetes de chocolate caliente listos para usar.

Es como comparar trufas caseras con una barra de Hershey del Halloween del a√Īo pasado. Ni siquiera es un concurso.

El verdadero chocolate caliente casero es espeso, rico y la verdadera esencia de lo que debe ser el chocolate en un vaso en un día frío.

Chocolate caliente versus chocolate caliente

¬ŅEn qu√© se diferencia el chocolate caliente del chocolate caliente? El chocolate caliente es b√°sicamente como beber una barra de chocolate derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace m√°s rico y suave. El cacao est√° en polvo y no contiene manteca de cacao y, por lo tanto, muy poca grasa. Tambi√©n contiene leche en polvo, az√ļcar y sabores a√Īadidos.

esta es la mercancía realy, una vez que lo pruebes, es posible que no quieras volver a beber chocolate caliente. La receta aquí sirve para cuatro, puede que no parezca mucho, pero créanme que es muy rica y una taza es más que suficiente para una sola persona.

El mejor chocolate para chocolate caliente casero

Si planeas hacer un buen chocolate caliente, ayuda empezar con chocolate de calidad. Scharffen Berger, Guittard y Valrhona son excelentes opciones si puede encontrarlos donde se encuentre.

Sugiero usar chocolate agridulce o semidulce. Agridulce tiene poca az√ļcar agregada para que obtenga un sabor a chocolate m√°s puro. El semidulce tambi√©n funciona y, por lo general, se le agrega m√°s az√ļcar que el agridulce.

¬ŅQu√© pasa con esos porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (anotado en el paquete de chocolate), m√°s s√≥lidos de chocolate habr√° en el producto y, por lo tanto, mayor ser√° la intensidad del sabor a chocolate.

Semidulce es generalmente 35-40% de cacao, agridulce hasta (y algunas veces m√°s) 75%. El 100% de cacao es chocolate sin az√ļcar, que est√° bien para hornear, pero probablemente no quieras usarlo para chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene s√≥lidos de leche agregados y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).

¬ŅCu√°l usar: leche, soja o agua?

La leche entera aporta la cremosidad y dulzura del chocolate caliente, pero si lo prefiere, puede usar leche baja en grasa o descremada. Para obtener un chocolate caliente m√°s espeso y rico, cambie 1/4 taza de leche por crema.

La leche de soja u otra leche no l√°ctea es una alternativa si eres intolerante a la lactosa. Use leche de soya sin sabor o de vainilla.

Lo crea o no, tambi√©n puede usar agua en lugar de leche. El agua permite que el chocolate muestre sus verdaderos sabores y caracter√≠sticas √ļnicas, sin embargo pierde la sensaci√≥n y el sabor cremoso.

Mejora tu chocolate caliente

Experimente con especias y hierbas para crear sabores √ļnicos con su chocolate caliente.

Se pueden agregar muchos sabores al chocolate, como los sabores clásicos de menta y naranja. También puede probar con lavanda, laurel o anís estrellado.

Una cucharadita de cinco especias chinas hace maravillas y le da una ligera patada. Otra alternativa viable es la mezcla de especias Chai.

Hace siglos, los aztecas hacían chocolate caliente con vainilla y ají. Hoy en día, la gente en México suele disfrutar del chocolate caliente con canela.

Prepare especias en la leche (o leche de soja o agua) durante el proceso de calentamiento inicial. Después de que la leche esté humeante, cuele las especias y las hierbas y regrese la leche caliente con sabor a la sartén y agregue el chocolate como lo haría normalmente.

Chocolate caliente con pinchos

Una peque√Īa adici√≥n de licor es una forma divertida de calentar el cuerpo en una noche fr√≠a. Aproximadamente 1 a 1 1/2 onzas de licor es la cantidad correcta por taza de l√≠quido que se usa. La mayor√≠a de los licores favoritos funcionar√°n. El chocolate negro con una Guinness oscura es una combinaci√≥n perfecta. Los aguardientes de canela o menta con chocolate caliente son acompa√Īantes cl√°sicos.

Kahlua y chocolate son una especie de delicia moka que no encontrar√°s en tu cafeter√≠a local. Una forma popular de beber chocolate caliente en Canad√°, seg√ļn algunos de mis parientes del norte, es agregar un poco de whisky y jarabe de arce (real).

También me gusta el ron en mi chocolate caliente. El ron es bueno.

Chocolate Caliente con Crema Batida

Independientemente de c√≥mo lo hagas, creo que la crema batida hace que el chocolate caliente (o cualquier cosa realmente) sea mejor. Si√©ntase libre de usar un extracto como vainilla o an√≠s para darle sabor a la crema batida. Una vez colocada en su bebida, una peque√Īa pizca de nueces, cacao en polvo o especias molidas es una excelente manera de agregar sabor y realzar la presentaci√≥n.

Mi mejor consejo para crear tu chocolate caliente con un sabor perfecto es hacerlo como más te guste. Siéntase libre de experimentar, ya que dudo que a amigos y familiares les importe ser sometidos a taza tras taza de chocolate.

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Actualizado 11 de diciembre de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.