The View from Great Island

Chips de caldera de remolacha rosa

Chips de caldera de remolacha rosada ~ estas bonitas papas fritas de caldera rosa son una forma novedosa de usar magn√≠ficas remolachas Chioggia. ¬°Sirve como aperitivo crujiente o acompa√Īamiento para tus hamburguesas favoritas!

Tazón de chips de remolacha 2

Habría pasado junto a las remolachas en el supermercado el otro día, pero un inteligente tendero verde cortó algunas de ellas y las dejó a la vista. Las espirales rosadas y blancas me hipnotizaron.

Remolacha rosa

Estos aturdidores se llaman Chioggia, (kee-OH-jah) o Candy Striped, remolachas, y se ven como remolachas regulares en el exterior, pero cuando las cortas son una fucsia extravagante y una espiral blanca. No son un nuevo h√≠brido elegante, en realidad son una antigua variedad de la herencia de Italia y han existido durante un par de cientos de a√Īos. Puede usar estas remolachas como cualquier otra, pero ese dise√Īo interno secreto solo pide que se muestre. Una forma de exhibirlo es cortarlos muy finos y servirlos crudos en una ensalada. Tambi√©n puede asarlos, pero para conservar el patr√≥n de colores, c√≥rtelos despu√©s asado. Decid√≠ adoptar un enfoque m√°s crujiente …

Remolacha Rosada, Remolacha Rayas Dulces

No pude resistir convertirlos en chips. Un poco de aceite vegetal caliente y una pizca de sal marina transforma estas bonitas rodajas espirales en un aperitivo crujiente. Si usa una olla peque√Īa y fr√≠e en lotes, no necesita una tonelada de aceite, unas pocas pulgadas servir√°n. Y s√≠, saben a remolacha, tienen un encantador sabor dulce y terroso con el mismo crujiente de su chip de caldera favorito.

Pink Beet Chips cuadrado 1

Consejos para el éxito:

  1. Aseg√ļrese de cortar las remolachas en rodajas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada. Si son demasiado gruesas, ser√° m√°s dif√≠cil que est√©n crujientes. UNA cortadora de mandolina Es la herramienta para el trabajo.
  2. El aceite necesita estar caliente, 350F es lo mejor. Si hace demasiado frío, las patatas no se pondrán crujientes, y si hace demasiado calor, se volverán de color marrón oscuro. Utilizar una clip en el termómetro para obtener mejores resultados, y no freír demasiadas papas fritas a la vez o la temperatura del aceite caerá.
  3. También puedes usar remolachas rojas o doradas para hacer chips.

Pink Beet Chips drenando

El bonito color rosa de estas papas rizadas me hace pensar en el D√≠a de San Valent√≠n … un taz√≥n peque√Īo de estas con un gran c√≥ctel y no estoy seguro de que necesiten nada m√°s … excepto el uno al otro <3

Chips de remolacha rosa en un tazón

Si est√° interesado, puede comprar las semillas de remolacha Chioggia de la herencia. en l√≠nea de Seed Saver‚Äôs Exchange, y cult√≠valas t√ļ mismo.

Qué tal esto manera linda servir remolachas Chioggia para el día de San Valentín?

Quiero uno de estas para que yo pueda hacer esta bonita ensalada

Me encanta el color de esto rubor rosado Sopa de chioggia.

¬ŅQu√© vas a hacer con tus remolachas?

Tazón de chips de remolacha 2

Ingredientes

  • 1 manojo (aproximadamente 4) de remolacha rosa mediana
  • aceite vegetal para fre√≠r
  • sal marina

Instrucciones

  1. Lave las remolachas y córtelas en rodajas finas, no es necesario pelarlas. La mejor manera de cortarlos es con una cortadora de mandolina, configurada en la configuración de 1/8 de pulgada.
  2. Vierta al menos 3 pulgadas de aceite en una olla pesada de tama√Īo mediano. Calienta el aceite a 350F.
  3. Fre√≠r las remolachas, en lotes, durante unos 2 minutos, hasta que est√©n doradas. Volt√©elos con frecuencia en el aceite para que se cocinen de manera uniforme. Primero, las rodajas flotar√°n hacia la parte superior, luego se encoger√°n y comenzar√°n a curvarse alrededor de los bordes a medida que pierden su humedad, y finalmente comenzar√°n a dorarse. Escurrirlos sobre toallas de papel y espolvorear con sal marina mientras a√ļn est√°n calientes.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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