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Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

¡No sería martes sin tacos y estos Tacos Chipotle de Costilla Corta son lo que necesita tu mesa! Las costillas de res se cocinan lentamente con cebolla dulce y el tocino es una sabrosa salsa de chipotle. Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

Las cosas finalmente se están asentando alrededor de la casa y este fin de semana hice el viaje de regreso al viejo vecindario para visitar el mercado de agricultores. ¡Fue genial ver a todos después de perderse las últimas tres semanas! Sin mencionar que es bueno tener productos locales frescos en la cocina de la casa. [bctt tweet = ”Tacos de costilla a la brasa con chipotle #tacoTuesday #hungry #spicy #beef“] En el último año, las cosas han cambiado drásticamente para nosotros financieramente y realmente hemos tenido que ajustar nuestro presupuesto. En el pasado, pude comprar la mayoría de nuestra carne en el mercado, pero ya no es posible. Ahora comemos lo que puedo encontrar a la venta o marcado … Lo que generalmente significa mucho cerdo y pollo. Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta Pero realmente necesitábamos una golosina, así que hace poco comí un chupito de costillas de res de Circle Key Farms . Estaban a la venta y al usarlos en una receta de tacos, sabía que realmente podía hacer que se estiraran. Agregar una tonelada de verduras locales frescas es bueno para nuestro presupuesto, ¡y para la cintura! jajaja Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta Cocinarlos lentamente en mi confiable sartén de hierro fundido fue una idea brillante. Y así fue agregando media libra de tocino. Primero cociné el tocino, luego quemé las costillas cortas en la grasa. Por último, las cebollas y los chipotles salteados en todas las gotas y fue absolutamente celestial! Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta Una vez que se cocinó lentamente, la carne se deshizo y las cebollas se derritieron. Vea esos hermosos trozos de tocino … Nos costó unas 3 horas y media para cocinar, pero no todos los hornos son iguales. Puede que tenga que estofarlos más tiempo. Solo asegúrate de revisarlos ocasionalmente. Agregue más existencias según sea necesario para mantenerlos cubiertos aproximadamente a la mitad. Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta Como siempre, ajuste la cantidad de chipotles en función de su preferencia de calor. Nos gustan los picantes, así que agregué unos cuantos. Si realmente desea atenuar las cosas, simplemente use la salsa de adobe en lugar de cualquier pimiento real. Para las coberturas fui con repollo rallado, rábanos y cilantro con un poco de salsa picante. Hola picante Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta ¿Cómo rematarías tus Chipotle Braised Short Rib Tacos? Disfruta ~ Loriann

Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

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Chipotle Estofado Tacos De Costilla Corta

Los tacos de costilla corta braseados con chipotle tienen costillas de res cortadas en tiras que se cocinaron lentamente con cebollas dulces y el tocino es una salsa sabrosa de chipotle.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 4 hrs.
Tiempo Total 4 hrs 20 mins

Los ingredientes

  • 1/2 libra de tocino cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 libras de costillas de res
  • 1 cebolla dulce grande en rodajas finas
  • 2 pimientos chipotle finamente picados
  • 2 cucharadas de salsa de adobe
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de chili en polvo
  • 2 tazas de caldo de res
  • Sal y pimienta para probar
  • Tortillas de maíz o harina
  • Aderezos de taco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 250 grados.
  • Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que estén crujientes. Retirar y escurrir en un plato forrado con una toalla de papel, reservar.
  • Generosamente sal y pimienta de res. Sear por todos lados, reservar en un plato.
  • Agregue las cebollas, los chiles chipotle y las especias a la sartén. Cocine 5-6 minutos hasta que esté suave.
  • Vierta la acción y raspe el fondo de la sartén.
  • Agregue el tocino y la carne a la sartén.
  • Cubra sin apretar con papel de aluminio y coloque la sartén en el horno. Deje reposar durante 3-4 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
  • Triture la carne, deseche los huesos y agregue la carne nuevamente a la sartén.
  • Servir en tortillas de maíz con los ingredientes deseados.