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Chilli blanco

White Chili with Chicken

¡FÁCIL chile blanco! Con frijoles blancos, pollo, ajo, cebolla, chiles verdes y queso Monterey Jack.

Chile blanco con pollo

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Te gusta el chile blanco? Si no está familiarizado con él, es el primo más tranquilo y agradable de un chile de Texas. No busques frenéticamente algo para apagar las llamas de un festival de carne y habanero. El chile blanco está hecho con frijoles blancos, pollo (a veces cerdo) y chiles verdes suaves.

(Dicho esto, si debe hacerlo, debe tener un calor abrasador en su chile, hay maneras de hacerlo mientras mantiene el chile blanco. Lea los comentarios para obtener algunas ideas).

Chilli blanco

Personalmente, me encantan los sabores de Anaheim suave o eclosionan los chiles verdes con pollo, frijoles blancos y queso Monterey Jack. Es como una versión guisada de mi burrito de pollo favorito. Genial con chips de tortilla y tus ingredientes favoritos para tacos.

¡Este chile se une fácilmente! Puede usar frijoles enlatados o secos. Los frijoles secos agregarán un par de horas de tiempo de cocción, pero casi todo es tiempo libre y el sabor de los frijoles es excelente.

Si usa frijoles enlatados, elija una buena marca. Me gustan los frijoles cannelli de Bush. S&W también tiene un sabor decente. Algunas de las marcas de frijoles enlatados orgánicos y bajos en sal son algunos de los frijoles de sabor más suave que se hayan vendido. Si los usa, deberá agregar más sal de la que esperaría.

Como muchos guisos, este chile es aún mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido más posibilidades de fundirse. El chile durará varios días en la nevera. ¡Disfrutar!

Cómo hacer chile blanco con pollo

Receta de chile blanco

Si está comenzando con frijoles secos y desea aún más sabor, cocínelos en aproximadamente 7 tazas de caldo de pollo y luego, cuando esté listo, use el caldo que los frijoles no han absorbido como base para el chile.

Ingredientes

  • Latas de 2 a 15 onzas de frijoles blancos, escurridos O 1/2 libra de frijoles blancos secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 1/2 tazas
  • 1 diente de ajo, picado, aproximadamente 1 cucharadita
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 2 latas de 4 onzas de chiles verdes picados
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 chile jalapeño o serrano, finamente picado (opcional)
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ??y sin piel (puede usar carne de pechuga, pero los muslos funcionarán mejor), recortados del exceso de grasa y cortados en trozos de 1/2 a 3/4 pulgadas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado

Si cocina frijoles secos:

  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel

Método

1 Si usa frijoles secos, cocínelos primero: Coloque los frijoles en una olla mediana y cubra con un par de pulgadas de agua caliente, aproximadamente 2 cuartos de galón. Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal, 1 diente de ajo picado y una hoja de laurel. Caliente a fuego alto para que hierva a fuego lento, cubra y reduzca el calor a muy bajo para mantener un fuego lento.

Cocine durante 2 a 3 horas o hasta que los frijoles estén bien cocidos y tiernos (tenga en cuenta que los frijoles cannelli se cocinarán más rápido que los frijoles blancos, y que los frijoles secos más viejos tardarán más en cocinarse que los nuevos). Desagüe.

2 Salteado de cebolla, ajo, especias: En una olla grande de fondo grueso, saltee las cebollas en aceite de oliva a fuego medio alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo, el comino, los dientes y la cayena y cocine un minuto más. Agregue los chiles verdes y el orégano seco. Agregue el chile picado jalapeño o serrano si lo usa.

3 Agregue pollo, caldo de pollo, cocine a fuego lento: Agregue el pollo y el caldo de pollo. Aumente el fuego a alto, cocine a fuego lento, baje el fuego a bajo, cubra y mantenga el fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

4 Agregue los frijoles cocidos, continúe cocinando a fuego lento: Agregue los frijoles cocidos escurridos y cocine por 15 minutos más. Pruebe los condimentos y agregue más sal al gusto. Dependiendo de cuán salados sean el caldo de pollo y los frijoles, es posible que deba agregar una cucharadita o más.

5 Servir con ingredientes y tortillas o papas fritas: Servir cubierto con queso rallado. Adorne con cilantro, tomate fresco picado, salsa, cebollín picado y / o guacamole. Sirva con tortillas de harina recién calentadas o chips de tortilla.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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