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Chili Mac y queso

The View from Great Island

Chili Mac and Cheese es la mejor comida reconfortante para el otoño, perfecta para alimentar a la familia o a un público hambriento de juegos. Los amantes de la comida reconfortante apreciarán la combinación épica de chili con carne, pasta y mucho queso pegajoso.

chili mac y queso en una olla grande

Rápido ~ cuando piensas comida reconfortante, ¿qué te viene a la mente? Para mí es algo que se parece mucho a esta gran olla de chili mac cursi, ¡tiene todo lo que una chica hambrienta podría desear, y más! El chile es más carnoso con 2 libras de carne de res (mitad molida y mitad en trozos), por lo que incluso antes de agregar el mac y el queso es un ganador. Tiene el día del juego escrito por todas partes, simplemente ponga la olla en la estufa, proporcione un cucharón, algunos cuencos, muchas servilletas y deje que su hambre lo acumule.

Una gran olla blanca de chili mac y queso con cebollino cortado

De todas las sopas y guisos de otoño reconfortantes, el chile está en la lista para mí. Me encanta lo relajante que es hacer, no hay nada quisquilloso al respecto, y la recompensa del sabor es tan grande por tan poco esfuerzo. Me gusta especialmente duplicar la carne en mis chiles, lo que los hace mucho más satisfactorios.

Sacando chili mac de una olla blanca

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una olla grande llena de chili mac y queso

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una olla blanca con chili mac goteando por los lados

Cómo hacer este chili mac con anticipación

Ensamble el chile hasta 2 días antes. Pero no agregue la pasta o el queso hasta justo antes de que esté listo para servir. Si agrega los macarrones con anticipación, continuará hinchándose y absorberá el líquido del chile.

El chile terminado también se puede congelar, pero nuevamente, sería aconsejable agregar la pasta y el queso justo antes de servir.

una olla grande de chili mac y queso con cucharón

Haga este chili mac sin gluten

Usa tu favorito pasta sin gluten. Utilizo los codos regulares de Barilla en esta receta, por lo que sus codos sin gluten serían una buena opción.

Haga que este chili mac sea más bajo en carbohidratos

Hay muchas pastas bajas en carbohidratos, pero de nuevo, ya que usé Barilla en mi receta, Aquí está su alternativa.

Omita la cerveza y reemplácela con más caldo de res. Omita los frijoles por completo. No hay problema, hay mucho más en este chile 🙂

Haga este chili mac paleo y Whole 30 amigable

Podrías usar una pasta de codo amigable con el paleo, como una hecha con batatas, aquí, y un queso sin lácteos, aquí, pero son alimentos altamente procesados, por lo que su mejor opción sería eliminar la pasta, el queso, los frijoles y la cerveza. No es exactamente chili mac, pero sigue siendo bueno 🙂

Es posible que desee agregar algunas verduras adicionales como zanahorias y pimientos adicionales, y agregar un poco de aguacate en rodajas para decorar. Use un poco de crema agria si su dieta lo permite.

Como su chile no tendrá pasta para ayudar a espesar, intente cocinarlo más tiempo con la tapa de la olla. También puede agregar pasta de tomate adicional, o incluso un poco de harina de almendras para espesar.

Chili Mac y queso

Chili Mac and Cheese es la mejor comida reconfortante para el otoño, perfecta para alimentar a la familia o a un público hambriento de juegos. Los amantes de la comida reconfortante apreciarán la combinación épica de chili con carne, pasta y mucho queso pegajoso.

Curso cena

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Tiempo Total 1 hora

rendimiento 10

  • 28 onza pueden tomates italianos enteros
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo más para probar
  • 3 Cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana cortar en dados pequeños
  • 3 clavos de olor de ajo picado
  • 1 libra carne magra cortar en cubos
  • 1 libra Carne molida
  • 8 onzas cerveza
  • 8 onzas caldo de carne
  • 1 1/2 Cucharada chile en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de chipotle o cayena al gusto
  • sal y pimienta molida fresca
  • 4 4 onzas codo sin cocer pasta
  • 1 pimiento cortar en dados pequeños
  • 15 onza puede pinto frijoles agotado
  • 2 tazas de tu queso rallado favorito

adornar

  • 8 cebollas verdes finamente rebanado
  • 3 Cucharada cebolletas cortadas
  • Procese los tomates enlatados y la pimienta chipotle en un procesador de alimentos hasta que estén triturados, aproximadamente 7 pulsos buenos. Dejar de lado.

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido y saltea las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Hacia el final de la cocción, agregue el ajo. Retirar a un plato.

  • Encienda el fuego y dore la carne en cubos por todos lados. Intenta dorar un poco aquí porque le dará sabor al chile. Retire la carne al plato con las cebollas.

  • Dora la carne molida en la sartén, separándola mientras cocinas. Cuando la carne molida se dore, agregue las cebollas y la carne en cubos nuevamente a la olla. Revuelva para aflojar las partes doradas en el fondo de la sartén.

  • Agregue los tomates triturados, el caldo, la cerveza y las especias. Sazone con sal, comience con 1/2 cucharadita y pimienta recién molida.

  • Lleve a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine por 30 minutos, tapado. (Asegúrese de que el chile esté hirviendo a fuego lento).

  • Mientras tanto, cocine la pasta del codo en agua hirviendo con sal unos 3 minutos menos que las instrucciones de la caja. Escurrir, enjuagar y reservar.

  • Destape el chile, agregue los pimientos y los frijoles y continúe cocinando suavemente sin la tapa. Pruebe y ajuste los condimentos. Por lo general, agrego más sal en este punto.

  • Agregue la pasta a la olla y revuelva para combinar. Espolvorea el queso por encima y cubre para que se derrita.

  • Cuando el queso se haya derretido, espolvorea el chile con las cebollas verdes y las cebolletas y sirve.

chili mac y queso pin

demandar

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