Con Encanto

Chili de Pollo y Guisantes de Ojo Negro con Aguacate y Lima

Black-Eyed Pea Chicken chili es una deliciosa receta de cena rápida y saludable con un sorprendente toque Tex-Mex gracias a las especias calientes, el aguacate y la lima.

Una foto vertical de primer plano de una olla de chili de pollo de ojos negros con un cucharón.

En el sur, se dice que los guisantes de ojo negro traen buena suerte y prosperidad en el próximo año nuevo si se comen el día de Año Nuevo.

No soy del sur, pero como no soy de los que se burlan de la buena suerte o de una receta deliciosamente fácil para la cena entre semana, hoy les traigo mi receta para el chile de pollo Black-Eyed Pea. ¡Disfrutar!

Chuletas de Cerdo con Cebolla Francesa es otra cena fácil de lunes a viernes, sé que también te encantará;

** Nota: el tarjeta de receta imprimible con instrucciones detalladas, mediciones completas de ingredientes e información nutricional para hacer Chili de pollo con guisantes de ojos negros está disponible al final de esta publicación.

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Una foto vertical de un cuenco azul lleno de chile de pollo con guisantes de ojos negros, aguacate, crema agria y espinacas.

La lista de ingredientes;

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Utensilios de cocina y equipos necesarios;

Foto horizontal del primer de la cena familiar sana del chile del pollo del guisante de ojos negros con espinaca.

¿Cuántas porciones hace esta receta?

Esta receta hace 6-8 porciones.

Calculé que una porción es de aproximadamente 1½ tazas, ¡pero es posible que desee agregar más a su tazón porque es tan bueno!

¿Cuánto tiempo toma esta receta de cena rápida y fácil de principio a fin?

Con esta receta, puedes cenar en la mesa en menos de 30 minutos.

Dado que esta receta utiliza guisantes de ojo negro en lata, el tiempo de preparación se reduce considerablemente ya que los frijoles ya están suavizados.

¿Se puede congelar este pollo con chile después de cocinarlo?

¡Cosa segura!

Asegúrese de enfriar el chile por completo antes de agregarlo a contenedores aptos para el congelador para su almacenamiento.

Black-Eyed Pea Chicken Chili se puede congelar hasta por 6 meses.

* Nota – No congelar con el aguacate. Agregue eso solo cuando esté listo para servir.

¿Puede este chile de guisantes de ojos negros convertirse en una comida vegetariana?

¡Sí!

Omita los muslos de pollo y, en lugar de usar caldo de pollo, use caldo de verduras.

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Fotografía horizontal de arriba de una olla grande de chili de pollo con guisantes de ojos negros con un cucharón, servilletas, salero y pimentero y aguacates.

Las instrucciones paso a paso para preparar chile de pollo con guisantes de ojos negros;

  • Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños y dorarlos en un horno holandés con aceite.
  • Agregue cebolla picada, especias, guisantes de ojos negros escurridos y chiles asados ​​al fuego.
  • Revuelva bien para combinar y agregue el caldo de pollo y las espinacas congeladas.
  • Lleve a fuego lento y cocine por 20 minutos, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, para unir los sabores.
  • Agregue mantequilla y jugo de limón justo antes de servir.
  • Sirva con aguacate, rodajas de lima y crema agria si lo desea.
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