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Chili De Enchilada De Pollo Cocido Lento Sobre Arroz

Chili De Enchilada De Pollo Cocido Lento Sobre Arroz

Cena

¿Recuerdas cómo dije que saco mi olla de barro en fases? Bueno, estoy un poco adicto en este momento, ¡así que trae las cenas de la olla de barro!

Es realmente emocionante tirar la pechuga de pollo congelada y algunos otros ingredientes para llegar a casa y encontrar una comida fabulosa al final del día. ¿Por qué no uso mi olla de barro más a menudo? No es seguro. Pero me encanta ahora mismo 🙂

Combiné algunos de mis sabores favoritos … chili y enchilada. Piense mexi-chili. Esta es una excelente comida de una noche o en cualquier momento que toma literalmente unos minutos llegar a la olla de barro. ¡Espero que lo disfrutes!

Esto es lo que usé para mi chili enchilada. Usa tu marca favorita de salsa de enchilada roja. Recientemente he encontrado la marca Frontera que realmente disfruto. ¡También tengo una salsa de enchilada roja casera asesina en mi libro de cocina! No puedo esperar para compartirlo contigo 🙂

Añadir un poco de maíz.

Añadir una lata de tomates Rotel Mild en cubitos.

Agregue una lata de frijoles negros escurridos o su frijol favorito.

Añadir una taza de salsa de enchilada.

Eso es todo. Fácil verdad?

Tome una cuchara y mezcle los ingredientes suavemente y cubra la tapa. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas. ¡Cocine un poco de arroz y prepárese para disfrutar!

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Chili De Enchilada De Pollo Cocido Lento Sobre El Arroz

2 grandes pechugas de pollo sin piel y sin hueso

Una lata de maíz de 15 onzas, escurrida

Una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos

Una lata de 10 onzas de tomates Rotel en cubitos suaves

8 onzas (1 taza) de salsa de enchilada roja

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de sal de ajo

1 taza de caldo de pollo (opcional)

Arroz Cocido Al Vapor

1. Coloque todos los ingredientes en una olla de barro a fuego alto. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que el pollo se desmenuce fácilmente con un tenedor. Triture ambos senos en trozos pequeños y vierta sobre arroz cocido. Agrego aproximadamente 1 taza de caldo de pollo al chili para que esté un poco más sabroso. Totalmente opcional.

Rinde 8 porciones

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¡Que tengas un gran día! ¡Vuelve pronto!

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