Mexican stuffed peppers with sliced chicken, onions and peppers inside a poblano pepper. A side of white rice and a fork are on the plate next to the pepper.

Chiles Poblano Rellenos De Fajita De Pollo

Las recetas de pimientos rellenos suelen incluir pimientos morrones y son b√°sicamente una cazuela en un pimiento. Esto puede ser bueno, pero encuentro que esos son un poco pesados.

Estos pimientos rellenos de fajita de pollo son mucho más ligeros, pero tienen un gran sabor a fajita. ¡Estos pimientos son fácilmente personalizables si te gustan más cursis, picantes o como quieras! Las sobras se almacenan perfectamente para cenas rápidas durante los próximos días, o incluso para el almuerzo.

Esta receta no es difícil de ninguna manera, pero hay algunos trucos para hacer los mejores pimientos rellenos posibles.

¬ŅQU√Č SON LOS PIMIENTOS POBLANO?

Los chiles poblanos son muy suaves, (en su mayoría) pimientos de color verde oscuro que crecen largos y anchos. De vez en cuando, encontrará uno que sea un poco picante, pero la mayoría son suaves. Tienen un sabor más profundo y rico que los pimientos morrones y no son tan dulces ni acuosos.

El uso m√°s com√ļn de poblanos es en el cl√°sico plato de chile relleno donde los pimientos se rellenan, rebozan y se fr√≠en. Pero rebozados y fritos no es la √ļnica forma de disfrutarlos. Los poblanos funcionan muy bien en la Cazuela Relleno de Chile, asados ‚Äč‚Äčen salsa de crema o en lugar de pimientos morrones en esta receta de pimiento poblano relleno de fajitas de pollo.

Pimientos rellenos de pollo en un plato con una guarnición de arroz.  Una bandeja para hornear con pimientos adicionales está a la derecha.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER LOS MEJORES PIMIENTOS RELLENOS

Para preparar chiles poblanos para el relleno, me gusta colocarlos en una bandeja para hornear y ver cómo quedan mejor planos. Si intentas adivinar, ¡podrías cortar lo que debería haber sido el fondo de tu pimiento!

Una vez que haya resuelto la parte inferior, puede cortar fácilmente la pieza superior del pimiento. Aquí no está cortando el pimiento por la mitad, simplemente quitando la parte superior del pimiento para hacer un recipiente para el relleno. Supongo que corté aproximadamente 1/4 de la pimienta.

¬ŅEsos trozos de pimiento que cortaste? ¬°No los tires! C√≥rtelos y agr√©guelos a su relleno.

Luego, saque o corte el tallo y las semillas de los poblanos. Puedes seguir adelante y tirarlos.

C√ďMO COCINAR LOS PIMIENTOS RELLENOS

Para hacer mis pimientos rellenos de fajita, me gusta cocinar el pollo y las verduras por separado y luego rellenar los pimientos junto con el queso fresco.

Cuando est√©s rellenando los pimientos, ¬°no seas gentil! Los poblanos tienen muchas grietas y hendiduras, y realmente quieres tener la mayor cantidad de relleno posible all√≠. Use sus dedos o una cuchara peque√Īa para rellenarlos hasta que se desborden.

Vista lateral de los mejores pimientos rellenos.  Pollo en rodajas, elote, cebolla y queso rellenan un chile poblano.  Arroz blanco y un tenedor también están en el plato.  Los pimientos adicionales están en una bandeja para hornear detrás del plato.

SWAPS, SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Estos pimientos rellenos son infinitamente adaptables. Puedes mezclar los pimientos, el queso y el relleno para aprovechar lo que tienes en tu casa.

  • Use pimientos morrones rojos, verdes, naranjas o amarillos en lugar de poblanos.
  • Pruebe el queso cheddar, Monterey jack o pepper jack para una situaci√≥n de queso m√°s derretido.
  • Agregue 1/4 taza de arroz cocido a cada pimiento relleno para obtener m√°s pimiento relleno al estilo cazuela cl√°sico.
  • Para una versi√≥n vegetariana, pruebe los champi√Īones salteados mezclados con la misma mezcla de especias que el pollo.

C√ďMO HACER PIMIENTOS RELLENOS CON ANTICIPACI√ďN

Puede hornear los pimientos y simplemente recalentarlos cuando esté listo para la cena, o puede rellenar los pimientos, pero espere a hornearlos. Tu decides.

  • Para hornear con anticipaci√≥n y recalentar: Los pimientos se mantendr√°n bien cubiertos en el refrigerador durante tres o cuatro d√≠as y se recalentar√°n maravillosamente en el microondas o en el horno.
  • Para preparar con anticipaci√≥n y hornear antes de servir: Otra opci√≥n es hacer el relleno y rellenar los pimientos, pero no los hornees de inmediato. Esto dar√° como resultado un pimiento un poco m√°s fresco que si los hornea completamente con anticipaci√≥n. Puede rellenarlos y mantenerlos sin hornear en el refrigerador hasta por cuatro d√≠as.

Pimientos rellenos mexicanos de pollo, cebolla, maíz y queso en un plato con arroz blanco y un tenedor.  Una bandeja para hornear con otro pimiento está detrás del plato a la vista parcial.

QUE SERVIR CON PIMIENTOS RELLENOS

Estas son una comida bastante completa por s√≠ solas, y dos de ellas me llenar√°n sin ning√ļn problema. Sin embargo, para completar el plato, servir√© un pimiento relleno con un poco de arroz blanco o arroz y frijoles.

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