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Chile Verde Chipotle y Frijoles Blancos

Publicación de invitado de Blogger de hoy para El proyecto de vacaciones: Hayley de Simply Scrumptious

(Esta es nuestra última publicación para The Holiday Project, y la estamos trayendo de vuelta a donde comenzó todo … ¡San Francisco! El blog de Hayley es increíble. ¡Mira sus sabrosas recetas cuando tengas la oportunidad!)

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¡Hola! Soy Hayley (o Hayles como mis amigos se refieren a mí) en Simply Scrumptious. He estado escribiendo mi blog de comida durante más de un año, por Dios, el tiempo vuela, y mi querida Stephanie me pidió que contribuyera con una publicación de invitado como parte de su Proyecto de blogs de vacaciones. Un honor de verdad!

Stephanie acaba de mudarse a San Francisco, que ha sido mi hogar durante aproximadamente 4 años desde que me gradué de Cal Poly San Luis Obispo. San Francisco es una ciudad gastronómica diversa donde puedes encontrar ingredientes increíbles en el mercado de agricultores locales o en una tienda de comestibles o comer en restaurantes de renombre mundial. Aquí nos mimamos bastante, tal como me gusta.

Crecí disfrutando de cocinar y generar mis propias recetas o ajustar otras recetas: fracasos y todo. Comencé el blog como un proyecto que podría hacer por mí mismo y compartir mis recetas con usted y el resto de la blogósfera. Aquí hay un mundo completamente nuevo que se ha apoderado de mi vida. La terapia cibernética puede estar en orden.

Durante las vacaciones, la comida me consume o tal vez solo consumo alimentos … pero ese es un tema aparte. El problema reside en el hecho de que en realidad no paso mucho tiempo cocinando. Paso la mayor parte del tiempo pensando en qué plato voy a preparar para el evento especial que se avecina (vacaciones / fiestas / reuniones familiares y de amigos / etc.). Es agotador.

Decidí compartir con ustedes un tipo de comida saludable que durará toda la semana para el almuerzo y la cena. De esta manera, puede pasar la mayor parte de su tiempo pensando en otros eventos de planificación de menú / sociales y menos tiempo en qué diablos va a comer para la cena.

Ah, también este es un gran regalo de invierno: chile que se adherirá a tus huesos sin agregarlos, ¡ja!

Chipotle Chili de Pavo Verde y Frijoles Blancos Adaptado de Chili Chipotle de Pavo 6 – 8 Porciones

Ingredientes: 2 – 4 Chiles Chipotle enteros enlatados en salsa de Adobe (se puede encontrar en los mercados hispanos y en algunas tiendas de comestibles) 2 lbs Tomatillos2 Cebollas amarillas grandes en cubitos3 cucharadas de aceite de oliva dividido6 Dientes de ajo picados1.25 lb de pavo molido2 Papas de comino molido3 tazas de caldo de pollo dividido1 cucharadita de orégano4 Anaheim Pimientos picados1 Jalapeño finamente picado dividido (2/3 para saltear y 1/3 para decorar) 2 Latas Frijoles blancos de Cannellini – escurridos y enjuagados 1 cucharada de harina de maíz

Instrucciones: Precaliente el horno a 400?F. Retire las cáscaras de los tomatillos. Enjuague. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y sal / pimienta al gusto. Coloque en una bandeja para hornear y cocine en el horno hasta que estalle, aproximadamente 15 minutos. Mezcle en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Colocar a un lado. Retire los chiles enteros de la lata y colóquelos en el procesador de alimentos. Me gusta picante, así que usé 4, sin embargo, use 2 si le gusta menos picante. Mezcle en el procesador de alimentos con aproximadamente ½ taza de caldo de pollo hasta que quede suave. Ponga a un lado. Mientras se cocinan los tomatillos, saltee la cebolla y los dientes de ajo picados con 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el comino y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el pavo y divídalo en trozos. Cocine hasta que el pavo ya no esté rosado. Agregue el caldo de pollo restante y el orégano. Agregue el tomatillo y el puré de chipotle. Cocine a fuego lento durante 1 hora sin cubrir. Nota: es posible que necesite agregar caldo de pollo adicional. Mientras tanto, saltee los pimientos de Anaheim con 2/3 de jalapeño picado hasta que estén blandos pero no completamente cocidos, aproximadamente 5 minutos. Una vez que su chile se haya cocinado a fuego lento durante 1 hora, agregue la mezcla de pimienta, harina de maíz y frijoles. Cocine a fuego lento por otros 20 minutos cubiertos. Agregue cilantro y jugo de 2 limas. Sirva la guarnición con rodajas de limón, crema agria, aguacate y jalapeño.

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