How to Make Vegetarian Chili

Chile vegetariano f√°cil

Con una despensa bien surtida, ¡este chile vegetariano es una comida fácil entre semana! Déjelo hervir a fuego lento mientras pone la mesa, descarga el lavavajillas o se relaja en el sofá. Cargado con frijoles, tomates y especias, es bueno para agregar a su rotación de chile.

Cómo hacer chile vegetariano

Crédito de la fotografía: Alison Bickel

El chile vegano es mi cena de despensa favorita. Sé que no importa cuán agitado sea mi día, siempre tengo especias, latas de frijoles, salsa de tomate y una cebolla por la casa, que puedo transformar en un chili fácil entre semana.

¬°Buen chile sin carne!

Para esta receta, llevo el chile vegano b√°sico a un nivel superior agregando trigo bulgur de cocci√≥n r√°pida, que se puede encontrar en las secciones de alimentos saludables en la tienda de comestibles, y champi√Īones picados. La combinaci√≥n de bulgur y champi√Īones imita la textura de la carne molida.

  • ¬ŅNo te gustan las setas? No es problema. Omita los champi√Īones y duplique la cantidad de bulgur.
  • ¬ŅTiene alergia al trigo? Simplemente omita el bulgur y duplique la cantidad de hongos.
  • ¬ŅNo te gusta o tampoco puedes comer? ¬ŅQu√© tal el arroz integral? (Sin embargo, probablemente desee omitir la quinua; simplemente no resistir√° los l√≠quidos de esta receta y, en cambio, se volver√° demasiado blanda).
  • ¬ŅQuieres hacer tus frijoles desde cero? ¬°Aqu√≠ le mostramos c√≥mo hacerlos en la estufa o en una olla a presi√≥n!

Chile Vegetariano con Trigo Bulgur

¬°No te saltes las coberturas!

La mejor parte del chile es que sabe muy bien cuando se compone de los elementos m√°s b√°sicos, pero se viste a√ļn mejor con aderezos como cebolla roja picada, cilantro fresco y aguacate.

Unas palabras sobre la limpieza de hongos

Puede limpiar los hongos frot√°ndolos con una toalla de papel, o si√©ntase libre de enjuagar los hongos enteros con agua corriente justo antes de usarlos. Cook’s Illustrated analiz√≥ los pros y los contras de la limpieza de hongos. Resulta que un enjuague r√°pido antes de picarlos est√° bien.

Chile vegetariano f√°cil con trigo bulgur

¬ŅQu√© es el humo l√≠quido?

He pedido humo líquido en esta receta. Por lo general, puede encontrarlo en el pasillo de especias o vinagre de su supermercado local. Agrega ese toque de sabor ahumado que normalmente obtendría si ahumara carne durante horas y horas.

Es solo un peque√Īo extra y com√ļnmente se hace con sabor a humo de nogal, vinagre y az√ļcar. Si no lo tiene o no puede encontrarlo, no se preocupe. El chile seguir√° estando delicioso.

Cómo almacenar o congelar chile vegano

El chile vegano es excelente para una comida de despensa entre semana, es muy adaptable y puede satisfacer incluso a los consumidores de carne m√°s dedicados.

Las sobras se guardan durante cinco días en el refrigerador, y se sabe que las he congelado hasta por 3 meses.

¬°Echa un vistazo a estas otras excelentes recetas de chile!

Receta f√°cil de chile vegetariano

Ingredientes

Para el chile:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 onzas de hongos portabella baby, limpios y cortados en cuartos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra reci√©n molida
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y en cuartos
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 jalape√Īo, sin semillas y picado
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 1/2 cucharadas de chile en polvo suave
  • 1 1/4 cucharaditas de or√©gano
  • 1 1/4 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de piment√≥n ahumado
  • Pizca de canela
  • 1 cucharada m√°s 1 cucharadita de az√ļcar morena
  • 1 lata (15 onzas) de tomates asados ‚Äč‚Äčal fuego, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 taza de trigo bulgur
  • 1/2 cucharadita de humo l√≠quido, opcional
  • 2 latas (de 15 onzas) de frijoles rojos (claros u oscuros o una combinaci√≥n), escurridos

Para las coberturas:

  • 1 pu√Īado de cilantro, picado
  • 1/2 cebolla morada peque√Īa, picada
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • Rodajas de lim√≥n

Método

1 Prepara y empieza a cocinar los champi√Īones.: Coloque los champi√Īones en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchillas. Pulse durante unos 30 segundos hasta que sean m√°s peque√Īos que un guisante.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holand√©s grande a fuego medio. Agregue los champi√Īones a la olla con 1 cucharadita de sal kosher y 3/4 de cucharadita de pimienta reci√©n molida.

Cocine durante unos 7 minutos hasta que los champi√Īones suelten algo de su l√≠quido y adquieran un color m√°s oscuro.

C√≥mo hacer chile vegano carga los champi√Īones en el procesador de alimentos Chile Vegano con Trigo Bulgur procesa las setas C√≥mo hacer chili vegano cocinar los champi√Īones

2 Cocine las verduras y las especias: Agrega la cebolla al procesador de alimentos (no es necesario limpiarla) y pulsa de 6 a 8 veces hasta que las cebollas tengan el tama√Īo de un dado peque√Īo. Agregue la cebolla, junto con el pimiento verde picado, el chile jalape√Īo picado, el ajo, el chile en polvo, el or√©gano, el comino, el piment√≥n ahumado y la canela a la olla.

Cocine durante unos 8 minutos hasta que las cebollas est√©n transparentes y los pimientos verdes comiencen a ablandarse. Agrega el az√ļcar morena. Cocine durante aproximadamente 1 minuto solo para incorporarlo.

Chile Vegano con Trigo Bulgur procesa las cebollas El mejor chile vegano agrega los pimientos

3 Cocine a fuego lento el chile: Agrega los tomates asados ‚Äč‚Äčal fuego (y todos sus jugos), la salsa de tomate y tres tazas de caldo o agua. Revuelve para combinar.

Tapa la olla y deja que el chile hierva. Esto debería tomar de 4 a 5 minutos.

Una vez que el chile esté hirviendo, agrega el bulgur y luego reduce el fuego a medio bajo. Deje que el chile hierva a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que el bulgur esté bien cocido. Debe quedar masticable y tierno.

Agregue los frijoles escurridos a los frijoles y el humo líquido a la olla. Revuelve para combinar. Déjelo hervir a fuego lento en la estufa durante unos 10 minutos.

Cómo hacer chile vegano agrega el bulgur

4 Sazone y sirva: Remover. Pruebe y agregue sal o pimienta como mejor le parezca. Sirva en tazones y cubra con el cilantro, la cebolla morada y el aguacate. Sirve las rodajas de limón junto al tazón.

Chile Vegetariano con Champi√Īones

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Summer Miller

Summer Miller es la editora principal de Simply Recipes con sede en Nebraska. Su trabajo ha aparecido en Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR y Every Day with Rachael Ray, entre otros. Su primer libro es New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

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