Texas Chili in a white bowl

Chile de Texas

Chile de Texas es la manera perfecta de alimentar a una multitud hambrienta y absolutamente llena de sabor. Esta receta incluye una generosa porción de carne de res (la mejor opción es el chuck) y una interesante variedad de especias que le darán un toque de sofisticación a su tazón de chile de Texas.

A diferencia de una receta clásica de chile hecha con carne molida, esta receta no incluye frijoles. ¡Sírvelo con un gran trozo de pan de maíz o pan de ajo para mojar!

Chile de Texas en un tazón blanco

¬ŅQu√© es Texas Chili?

Para hacer chile de Texas, solo necesitas recordar una cosa. ¬°No frijoles! Adem√°s, tenga en cuenta que esta receta regional generalmente usa solo carne guisada y no carne molida. Los puristas argumentar√°n que el verdadero chile al estilo de Texas est√° dise√Īado para dejar que prevalezcan los sabores de la carne y los pimientos y, por lo tanto, solo usan estofado de carne, chiles y tomates.

Pero la mayor√≠a de la gente condimenta las cosas hasta cierto punto, y yo estoy en ese campo. Este chile de Texas tiene un sabor incre√≠blemente rico que proviene no solo de la carne, sino tambi√©n de una combinaci√≥n inesperada de especias e ingredientes, que incluyen canela, comino e incluso una pizca de cacao sin az√ļcar.

Fotografía cenital de especias, carne, cebolla y ajo

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CARNE para esta receta puede ser carne para guisar o chuck. Chuck está uniformemente veteado y los tejidos se rompen cocinados a fuego lento y lento hasta que se derrita en la boca tierna. Guisar la carne de res es otra excelente opción, pero puede estar compuesta de varios cortes de carne para que no se cocine de manera uniforme.

Una de las mejores cosas que me encantan del chile es que te permite ejercitar tu creatividad, así que sigue adelante y experimenta con todos esos deliciosos chiles secos y enlatados disponibles en las tiendas de comestibles especializadas o incluso en los pasillos de comida étnica. Los chiles guajillo, ancho o pasilla son excelentes opciones.

Para hacer chile de Texas

  1. Dore la carne para guisar en una olla para estofado engrasada, luego retírela y reserve.
  2. En la misma olla, saltee las cebollas, el ajo y los chiles.
  3. Agregue los condimentos y cocine brevemente.
  4. Agregue la carne y el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernos.

Fotografía cenital de los ingredientes de la receta Texas Chili en una olla antes de mezclarlos

Sugerencias para servir

A estas alturas ya sabe que las mejores recetas de chile de Texas no contienen frijoles, pero eso no significa que no pueda servirlas a un lado. Mantenlo simple. O bien, triture algunos frijoles rojos, rojos y pintos, y refr√≠elos con un poco de mantequilla o manteca de cerdo, ajo en polvo y otras especias. El arroz espa√Īol tambi√©n es un excelente plato de acompa√Īamiento.

El pan de maíz también debe considerarse para mojar o absorber esa salsa picante. Para un toque final sabroso, cubra su chile de Texas con crema agria o quesos mexicanos rallados.

Fotografía cenital de una olla grande de Texas Chili

¬ŅTienes sobras?

REFRIGERADOR: Las sobras se mantendrán entre 4 y 5 días en el refrigerador y se recalentarán fácilmente en la estufa o en el microondas.

CONGELADOR: Esta receta se congela perfectamente una vez enfriada. Empaquételo en recipientes para congelador, dejando una pulgada de espacio libre para la expansión o incluso en bolsas para congelar. Se mantendrá hasta cuatro meses. No es necesario descongelar antes de recalentar. Simplemente retire y coloque en una olla a fuego lento, y deje que se caliente antes de servir.

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Chile de Texas

¬°El chile de Texas es una comida deliciosa y abundante llena de carne y sabor!

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  • Sazone la carne con sal kosher y pimienta negra.

  • En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y dore la mitad de la carne. Repita con la carne restante. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliente 30 segundos. Agrega los chiles jalape√Īos y las cebollas y saltea durante unos 10 minutos las cebollas se ablandan. (No los dore).

  • Agregue el ajo y la mezcla de condimentos y cocine durante 30 segundos o hasta que est√© fragante.

  • Vuelva a colocar la carne en la olla junto con los ingredientes restantes.

  • Lleve el chile a ebullici√≥n y luego baje el fuego a bajo.

  • Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 a 3 ¬Ĺ horas, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Si se vuelve demasiado espeso, agregue m√°s caldo seg√ļn sea necesario.

  • Antes de servir, retire las hojas de laurel y s√≠rvalas solas o cubiertas con crema agria, queso rallado o cebollas verdes.

Si desea agregar m√°s calor, agregue m√°s chiles chipotle o chile chipotle en polvo al gusto. Mientras se cocina la carne en el chile debe desmenuzarse un poco, esto es normal.

Calor√≠as: 734, Carbohidratos: 11gramo, Prote√≠na: 63gramo, Gordo: 50gramo, Grasa saturada: 17gramo, Colesterol: 209mg, Sodio: 717mg, Potasio: 1582mg, Fibra: 4gramo, Az√ļcar: 4gramo, Vitamina A: 2526IU, Vitamina C: 12mg, Calcio: 117mg, Hierro: 9mg

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Tazón blanco de Texas Chili con título
Texas Chili en un tazón blanco con un título
Texas Chili con título

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