¡Aquí hay una receta de chile FÁCIL para agregar a su lista! Está hecho con frijoles negros y pavo molido, y solo toma 15 minutos prepararlo. ¡Prepáralo para calentarte en un frío día de invierno o para tu próxima fiesta del Super Bowl!
Crédito de fotografía: Elise Bauer
¡Es enero! Significa que por muy bonito que pueda parecer en un soleado día de invierno aquí en el norte de California, tan pronto como salgo quiero dar la vuelta y regresar, donde todavía hace un calor tostado.
Días como estos son perfectos para cocinar una gran olla de frijoles con chile, ¿no crees?
La base de esta receta de chile con pavo proviene de Janeen, la mamá de mi amiga Kelsey. Es uno de los favoritos de su familia.
Cómo hacer chili de frijoles negros con pavo
Este chile usa pavo molido naturalmente magro, muchos frijoles negros, cebollas, zanahorias y pimientos rojos, y se puede preparar en una olla grande.
Primero salteamos cebollas, zanahorias y pimiento morrón en aceite de oliva. A las cebollas agregamos ajo, chile en polvo y comino molido. Calentar las especias en este punto ayudará a resaltar más su sabor.
A esta base de sabor le agregamos pavo molido y lo cocinamos hasta que ya no esté rosado. Luego agregamos caldo de pollo, más condimentos y frijoles negros (enlatados o ya cocidos), y cocinamos a fuego lento durante una hora. ¡Fácil!
¿Quieres más calor picante?
Tal como está, esta receta hace un chile bastante suave. El chile en polvo varía en picante, según la marca, por lo que es posible que deba hacer ajustes a su gusto.
Puede agregar fácilmente más chile en polvo o un poco de cayena para intensificar el nivel de especias si lo desea. También puedes agregar chile chipotle en polvo o chipotle Tabasco para darle un toque ahumado al chile.
Qué servir con chile de frijoles negros
Este chile es excelente si se sirve sobre arroz cocido, con tortillas calientes o con totopos al lado. También puedes usarlo como relleno para tacos o en un tazón de burrito.
Cómo almacenar y congelar este chile
Este chile se conserva bien (e incluso mejora su sabor) durante unos 5 días. Puede congelarlo hasta por tres meses.
Congele en porciones individuales en recipientes o bolsas para congelar con la mayor cantidad de aire posible. Descongele durante la noche en el refrigerador o caliéntelo directamente del congelador. De cualquier manera, la mejor manera de recalentar es en una cacerola a fuego lento en la estufa.
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Receta de chili de pavo con frijoles negros
Esta receta produce un chile ligeramente picante. Puede agregar fácilmente más chile en polvo o un poco de cayena para intensificar el nivel de especias si lo desea. También puedes agregar chile chipotle en polvo o chipotle Tabasco para darle un toque ahumado al chile.
En cuanto a los pimientos rojos, Trader Joe’s tiene pimientos en rodajas congelados que funcionan bien para este plato.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
- 1 zanahoria picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 2 a 3 pimientos morrones rojos, picados (aproximadamente 2 tazas)
- sal
- 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 2 cucharadas de chile en polvo (más al gusto)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 libra de pavo molido (yo uso muslos de pavo molidos para darle más sabor)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de sidra o vinagre blanco
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
- Pimienta negra recién molida
Método
1 Saltear zanahorias, cebollas, pimientos morrones: Caliente el aceite en una olla grande de fondo grueso (de 6 a 8 cuartos de galón) a fuego medio. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y los pimientos morrones y espolvoree con sal. Cocine hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos.
2 Agregue el ajo picado, el chile en polvo y el comino y cocine por un minuto más.
3 Agrega el pavo molido y romperlo con una cuchara de madera. Sube el fuego a medio alto. Revuelva y cocine hasta que el pavo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
4 Agregue el caldo de pollo, orégano, laurel, vinagre y pasta de tomate. Use una espátula de borde recto o una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
5 Cocine a fuego lento el chile: Agrega los frijoles negros. Lleve el chile a ebullición, baje a fuego lento. Tape y cocine por media hora.
Destape y cocine por otra media hora, o hasta que el líquido espese.
6 porciones: Retire la hoja de laurel. Pruebe el chile y ajuste los condimentos, agregando sal y pimienta al gusto.
Sirva con arroz o tortillas de maíz calientes.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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