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Chile de lentejas rojas

Red Lentil Chili: An easy recipe for vegetarian/vegan chili made with hearty lentils and plenty of spice.

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

¿Sabes lo que es difícil? Blogging ¿Sabes lo que también es difícil? Ser padre ¿Sabes lo que es ESTÚPIDO difícil? Ser un padre bloguero. Especialmente uno que intercambia el deber del bebé con su cónyuge, por lo que realmente, la única vez que realmente tiene que sentarse y editar fotos y escribir una publicación de blog es después de que ese bebé se va a la cama.

Lo cual, estoy muy agradecido, es alrededor de las 7:30 pm. Pero te diré qué, el interior de mis párpados se ve bastante bien para mí una vez que sé que mi hijo está mirando el suyo.

Ingrese: un caso de mi calendario editorial alejándose de mí.

El domingo por la mañana, me desperté con 3 publicaciones de blog publicadas en Fresh April Flours. Uhh … ¿Qué? Normalmente no publico los domingos, y ciertamente no publicaría 3 publicaciones en un día, entonces, ¿qué diablos?

Este fue un ejemplo perfecto de mi calendario editorial alejándose de mí. Las publicaciones inacabadas y sin imágenes se arrastran y se dejan caer en "15 de enero" porque "suena muy lejos" y las "moveré una vez que se acerque ese día" para que el calendario del blog 2017 "tenga un buen comienzo".

¿Ya se están riendo sus otros padres? Realmente no a yo pero con yo, porque lo entiendes totalmente?

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

La verdad del asunto de los blogs es que hacer las recetas ha demostrado ser la parte más fácil de todo este acto de malabarismo que es el padre que trabaja a tiempo completo con un trabajo paralelo y una apariencia de vida social y personal.

Y dado que me dediqué a amamantar justo a la hora de dormir, tengo exactamente 1 hora menos de "tiempo libre" durante mi jornada laboral de tiempo completo ya que no estoy bombeando. Resulta que fue entonces cuando hice toda mi edición y escritura. Y me volví muy bueno en eso.

Puede que tenga que sacar una página del libro de mi amigo / compañero blogger Julie y ser creativo a las 3 de la mañana. Veremos. Pero, por ahora, ¿me relajaré un poco mientras reúno mi vida? ¿Y quédate conmigo cuando todos nos demos cuenta de que eso es básicamente imposible en este momento? #momlife

Así que hablemos simple y fácil y hace un montón y se congela bien y sabe tan bien que ni siquiera sabrá que es vegetariano / vegano. ¿Qué tal eso para una recogida a mitad de semana? (¿Cuántos guiones crees que puedo usar hoy?)

Creo que todos podemos usar un poco más "fácil" en nuestras vidas, especialmente aquellos de nosotros que no podemos manejar un calendario, ¿sí?

Primero, hablemos de lentejas. ¿Alguna vez has trabajado con lentejas antes? Porque no lo había hecho hasta que esta sopa entró en mi vida. * Las lentejas rojas son el camino a seguir aquí, porque aparentemente, otros colores de lentejas no se descomponen de la misma manera y alterarán drásticamente la textura de esta sopa.

Entonces, rojo. Que en realidad son de color naranja, pero … Lo que sea.

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

* Esta receta me llegó de mi supervisor en el trabajo, quien me dio una copia impresa de la receta que utilizó. La receta en realidad fue tan terriblemente escrita (en serio, horrible) que ni siquiera puedo obligarme a vincularla.

Después de cavar un poco, descubrí que se originó en Wegman, así que lo dejaré así. Lo cambié un poco para que sea más fácil de entender, y también uso una bolsa entera de lentejas en lugar de solo una parte, porque realmente odio cuando eso sucede.

La sopa es muy sencilla, y no creo que tenga ningún problema para resolverla. Al principio salteará algunas verduras (cebolla, apio, pimiento verde, ajo), agregará algunas especias (comino, pimienta de cayena, sal, pimienta negra, chile en polvo, Tabasco (!!!)) y luego arrojará los tomates cortados en cubitos. , lentejas, caldo de verduras y agua en la mezcla y deje hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Eso es. No hay licuadora de inmersión, nada elegante.

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

Lo que realmente me encantó de esta sopa es que parecía que no iba a satisfacer mi hambre. Pero lo hizo totalmente. Sin carne, a veces siento que falta algo, pero esta sopa lo tiene todo.

Las lentejas le dan a la sopa una textura abundante, mientras que las verduras dan un poco de crujiente y agregan algunos "trozos" a cada bocado para darle algo de sustancia. No estaba muy seguro sobre el Tabasco, pero confiaba en él, y realmente fue una gran adición al sabor general de este chile.

¡No lo deje fuera ni lo sustituya con otra cosa!

Si estás buscando una comida que te caliente el vientre en este clima frío, algo que puedes dividir para comer ahora y congelar para más tarde, y algo que es un poco diferente de lo normal, esta sopa es esta.

Además, súper fácil guisante. ¡No mentiría sobre eso!

Chile de lentejas rojas: una receta fácil para chile vegetariano / vegano hecho con abundantes lentejas y muchas especias.

Puedes manejar totalmente esto. Y tu calendario.

Chile de lentejas rojas

Una receta fácil para el chile vegetariano / vegano hecho con lentejas abundantes y muchas especias.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 lb lentejas rojas
  • 2 cucharaditas sal
  • 3/4 cucharilla comino
  • 1/2 cucharilla pimienta de cayena
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla chile en polvo
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 1 pimiento verde Cortado
  • 1 cebolla amarilla Cortado
  • 4 4 grandes tallos de apio Cortado
  • 4 4 clavos de olor de ajo picado
  • 1-14.5 onza puede tomates cortados en cubitos Prefiero petite, sin drenaje
  • 1 Cucharada salsa de tabasco
  • 4 4 tazas agua
  • 4 4 tazas caldo de verduras
  • 1/4 taza maicena + 1/4 taza de agua fría

Instrucciones

  • Coloque las lentejas rojas en un colador o colador. Enjuague con agua y elimine las piedras de lentejas. Dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, combine la sal, el comino, la pimienta de cayena, la pimienta negra y el chile en polvo. Dejar de lado.

  • En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Coloque la cebolla, el apio y el ajo en la olla y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue las especias y continúe cocinando durante aproximadamente otro minuto, hasta que estén fragantes.

  • Agregue los tomates, Tabasco, agua, caldo de verduras y lentejas a la olla y cocine a fuego lento 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Cuando las lentejas estén listas, combine la maicena y el agua fría en un tazón pequeño y revuelva hasta que se disuelva. Agregue lentamente a la sopa y revuelva hasta que esté uniformemente disperso. Retirar del fuego y servir de inmediato. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. La sopa se congela bien, hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.

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