Este chile cubierto de pan de maíz con suero de leche es la combinación perfecta de un chile abundante y espeso y pan de maíz ligeramente endulzado. Es similar a una cazuela y funciona perfectamente cuando se hace en una sartén gigante de hierro fundido. ¡Te encantará este plato!
Hola, soy Brandy y soy un fanático del chile. Seriamente. Maldita sea. Amor. Chile.
Por lo general, pienso en el chile como este plato que tienes que hacer por la mañana y luego dejar que hierva a fuego lento en la estufa o burbujear en la olla de cocción lenta, PERO no este chile. No
Este chile está listo en menos de una hora y luego se cubre con un pan de maíz casero ligeramente dulce. Normalmente tomo mi pan de maíz sin azúcar pero para esta receta funciona.
Créeme.
También ME ENCANTA poder hacer este chile en mi sartén grande de hierro fundido de 12 pulgadas y luego cubrirlo con el pan de maíz con suero de leche y hornearlo rápidamente en el horno.
Es tan simple y tan increíblemente bueno.
Además, se recalienta como un sueño, así que si no puede terminar toda la sartén, no se preocupe.
Este chile cubierto de pan de maíz con suero de leche está lleno de sabor a tomate, frijoles rojos, chiles verdes y muchas especias tradicionales de chile. Ya conoces los que son: chile en polvo, pimentón ahumado y comino. The big chili 3. Ok, no estoy seguro de si realmente se llaman así, pero así es como los llamo.
#YOLO?
Oh, hablando de #YOLO, compré totalmente algunas especias con descuento hoy y estoy muy emocionado con mi buen trato. ¿Conoce ese extraño estante en la tienda de comestibles que le muestra todas las latas abolladas y cajas de productos que tienen descuento? Bueno, tenían un poco de chile en polvo con la tapa rota.
Sí. Comprado. No me importa tu gorra rota. ¡Tengo mis propios contenedores!
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Ingredientes
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Para pan de maíz con suero de leche:
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1 taza de harina de maíz
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1 taza de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
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2/3 taza de azúcar morena oscura
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2 huevos
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1 taza de suero de leche
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de maíz
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1 taza de queso pepper jack rallado
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Para el chile:
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1-1 / 2 libra de carne molida
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1 cebolla mediana, cortada en cubitos
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2 dientes de ajo, cortados en cubitos
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 cucharadita de comino
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2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
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1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1 (4 onzas) de chiles verdes asados en cubitos (use los jugos)
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1 taza de caldo de res
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharada de azúcar morena
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Sal kosher, al gusto
Instrucciones
Para pan de maíz con suero de leche:
En un tazón mediano, agregue la harina de maíz, la harina y la sal kosher. Batir y reservar.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena y los huevos hasta que quede suave.
Mezcle suero de leche con bicarbonato de sodio y vierta en la mezcla de huevo / azúcar. Revuelve para combinar.
Agregue los ingredientes secos y revuelva para combinar. Incorpore el maíz y el queso.
Dejar de lado.
Para el chile:
Precaliente el horno a 375 grados.
Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (o apta para horno) en la estufa a fuego medio-alto.
Agregue la carne molida y cuando la carne esté casi dorada agregue la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el pimentón ahumado y el comino.
Continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves y la carne esté completamente dorada.
Si hay mucha grasa en la bandeja, drene la grasa.
Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles, la salsa de tomate, los chiles verdes, el caldo de res, la pasta de tomate y el azúcar morena. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que esté espeso y abundante. Quieres que el chile sea un poco más espeso que el chile tradicional porque se saldrá con una cuchara.
Cuando el chile se haya cocinado, cubra con la masa de pan de maíz, esparza uniformemente y hornee por 30-35 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido.