Chile blanco de pavo

Si está comenzando con frijoles secos (recomendado), para acelerar el proceso, puede poner los frijoles en un tazón y verter agua hirviendo sobre ellos por 2 pulgadas y dejarlos reposar durante una hora en lugar de remojarlos durante la noche (luego escurrir).

También puede usar una olla a presión para cocinar los frijoles más rápido que en la estufa sin necesidad de remojarlos previamente.

También puede utilizar frijoles blancos enlatados. Si usa frijoles enlatados, escúrralos de su jugo y combínelos con el caldo de pavo en el paso uno. Caliente los frijoles y el caldo de pavo solo lo suficiente para que el caldo hierva a fuego lento. No es necesario cocinar los frijoles enlatados porque ya están cocidos.

Esta receta se puede duplicar fácilmente.

Método

1a Cocine los frijoles si usa frijoles secos: Combine los frijoles remojados y escurridos, el caldo de pavo y la mitad de las cebollas en una olla grande y deje hervir.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy suaves, de 1 a 3 horas o más, dependiendo del tipo de frijoles blancos que esté usando.

Los frijoles Cannelli son tiernos y tienden a cocinarse bastante rápido. Los frijoles blancos tardan más. Agregue agua adicional (o caldo diluido), si es necesario.

O puede omitir el remojo y cocinar los frijoles en caldo de pavo con las cebollas en una olla a presión. Cocine a alta presión durante 30 minutos, luego deje que suelte naturalmente durante 10 minutos.

1b Si usa frijoles enlatados: Combine los frijoles y el caldo de pavo en una olla grande y déjelo hervir. Reducir a fuego lento.

2 Cocine el jalapeño, la cebolla, el ajo, los chiles verdes: Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, cocine el jalapeño picado (si lo usa) y las cebollas (restantes) en aceite hasta que estén tiernas. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más. Agregue los chiles verdes y los condimentos y mezcle bien.

3 Combine la mezcla de jalapeño y el pavo al caldo: Agrega la mezcla de cebolla jalapeño al caldo y los frijoles.

Agregue el pavo y la sal al gusto, y cocine a fuego lento durante 10 minutos o más (hasta una hora) hasta que los frijoles estén completamente suaves y el guiso espese.

4 porciones: Sirva cubierto con queso rallado. Adorne con cilantro, tomate fresco picado, salsa, cebollas verdes picadas y / o aguacates. Sirva con tortillas de harina recién calentadas o totopos.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!