Cheesecake de tarta de limón y merengue
La tarta de limón y merengue es un postre clásico … corteza de Graham, relleno cremoso de tarta de limón con una cobertura de merengue esponjoso. ¡Esta receta combina todos esos sabores increíbles con una tarta de queso rica y exuberante para un postre que encabezará su lista! ¡Los limones frescos y la ralladura de limón hacen que el relleno tenga más limón!
No tenga miedo de intentarlo, no es difícil de hacer, aunque hay algunos pasos. Hago la porción de tarta de queso un día (o incluso un par de días antes) y el resto al día siguiente.
¡Hacer merengue es realmente bastante fácil! Algunos consejos sencillos para un merengue perfecto en estas recetas:
- Asegúrese de que el relleno de limón esté caliente cuando ponga el merengue encima. Esto evitará que las capas se separen.
- Al esparcir el merengue, asegúrese de que cuelgue un poco sobre el borde de la sartén. No lo retire hasta que la tarta de queso esté completamente fría.
- No hornee de forma insuficiente. Esto puede provocar llanto.
- Cuando retire el merengue del borde de la sartén, no lo corte, en su lugar, tire suavemente hacia atrás del borde de la sartén.
Mientras enfría esta receta, llora solo un poco, así que puse la mía en un plato en el refrigerador para atrapar cualquier goteo.
Elementos que necesitará para esta receta
* Cremor tártaro * Cacerola grande * Sartén desmontable de 9 ″ * Un tenedor enorme para cavar 🙂
PASTEL DE QUESO DE LIMÓN MERINGUE
La tarta de limón y merengue es un postre clásico … corteza de Graham, relleno cremoso de tarta de limón con una cobertura de merengue esponjoso. ¡Esta receta combina todos esos sabores increíbles con una tarta de queso rica y exuberante para un postre que encabezará su lista!
TARTA DE QUESO
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine la mantequilla derretida y las migas de Graham. Presione en un molde desmontable de 9 ″.
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Con una batidora a temperatura media, bata el queso crema y el azúcar hasta que se mezclen. Agrega los huevos.
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Vierta la mezcla de queso crema sobre la base y hornee por 35-40 minutos o hasta que el centro esté firme.
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Deje enfriar 5 minutos, pase un cuchillo de mantequilla por el borde para aflojar. Dejar enfriar en el mostrador 1 hora. Refrigere 4 horas o toda la noche.
RELLENO DE LIMÓN
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y el agua en una cacerola grande. Batir constantemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Agregue 1/2 taza de jugo de limón y la ralladura de 2 limones. Deje hervir 1 minuto mientras revuelve.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla, mantenga caliente.
MERENGUE
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Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a fuego medio-alto hasta que se formen picos suaves (los extremos de los picos se curvarán cuando se levanten los batidores). Continúe mezclando a fuego medio-alto agregando azúcar poco a poco hasta que se formen picos rígidos y brillantes (aproximadamente 5 minutos).
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Unte el relleno de limón sobre la capa de tarta de queso. Extienda inmediatamente el merengue sobre el relleno de limón caliente. Asegúrese de que el merengue se superponga ligeramente con los bordes de la sartén para evitar que se encoja.
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Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se dore. Enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Refrigere 4 horas o toda la noche antes de servir.
Calorías: 428, Carbohidratos: 70gramo, Proteína: 7gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 227mg, Sodio: 226mg, Potasio: 158mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 54gramo, Vitamina A: 505IU, Vitamina C: 14.3mg, Calcio: 49mg, Hierro: 1,5mg
Palabra clave Pastel de merengue de limón
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