Cheesecake de manzana y caramelo
La tarta de queso con caramelo y manzana te da el sabor de una manzana acaramelada recién mojada sin ensuciar! Con Fall sobre nosotros y las hojas cambiando a colores gloriosos, parece el momento adecuado para servir este dulce y delicioso pastel de queso. También tengo una receta tradicional de tarta de queso que puede disfrutar.
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Cheesecake de manzana y caramelo
¡Cuando era niño, me encantaban los Caramel Apple Pops! Pasaría por algunos de estos tontos si estuvieran disponibles para mí. Todavía los amo como adulto, pero a veces crecer significa no chupar un tonto todo el día. Las manzanas bañadas en mucho caramelo pegajoso son otra delicia favorita, ¡pero pueden ser un poco engorrosas para comer y dejar un lío pegajoso! El pastel de queso de manzana con caramelo satisface mi gusto por las paletas de manzana con caramelo y las manzanas con caramelo, pero es mucho más refinado. ¡El hecho de que a mí también me encanta el pastel de queso significa que esta receta está en mi camino!
Receta de tarta de queso con manzana y caramelo
El pastel de queso con caramelo y manzana es realmente bastante simple y los ingredientes son fáciles de encontrar en su supermercado local. Hay tres partes principales en esta receta: la corteza, el relleno de tarta de queso y la cobertura. Voy a empezar con la corteza. Asegúrese de precalentar su horno a 350 ° F antes de comenzar a preparar el pastel de queso.
Receta de masa de tarta de queso
Se puede hacer una receta fácil de masa de tarta de queso con galletas Graham, cualquier galleta, galletas de animales, etc. También hay tartas de queso con corteza de brownie y masa de galleta, pero vamos a ceñirnos a la receta básica de masa de tarta de queso para la tarta de queso con caramelo y manzana.
Una receta de masa de tarta de queso es fácil y generalmente solo consta de 2 a 3 ingredientes. Para esta corteza de tarta de queso clásica, ¡las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida fueron los únicos dos ingredientes utilizados!
La mantequilla une todo para que no aparezcan trozos de corteza en la tarta de queso. No se necesita azúcar ya que la dulzura vendrá del relleno de caramelo y tarta de manzana.
CONSEJO PROFESIONAL: Al mezclar los ingredientes (con un tenedor), me gusta asegurarme de que cada miga de galleta Graham esté cubierta de mantequilla. La mantequilla actúa como aglutinante, por lo que cuando ve recetas de tarta de queso que tienen montones de galletas Graham en el plato, generalmente es porque no estaban cubiertas con mantequilla.
¿Qué es una sartén Springform?
Presione la mezcla de galletas Graham en un molde desmontable de 7 pulgadas. Un molde desmontable es una buena opción para la tarta de queso porque tiene lados extraíbles. ¡No tendrás que estropear tu postre tratando de sacar la tarta de queso de la sartén! Si no tiene un molde desmontable, le recomiendo usar un molde desechable que pueda cortar después de que su tarta de queso esté lista. Una segunda opción sería forrar una bandeja con papel pergamino, dejando mucho papel colgando por el costado. Con un poco de ayuda, usted y sus manos adicionales pueden sacar con cuidado la tarta de queso de la sartén.
Tenga en cuenta que si usa un tamaño que no sea un molde desmontable de 7 pulgadas, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Sabrá cuándo está listo el pastel de queso cuando esté listo y no se agite en el medio.
Cómo hacer el relleno
Una vez que haya presionado la corteza de la galleta Graham en el fondo de la sartén, extienda el relleno de tarta de manzana con cuidado sobre la corteza. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar, la vainilla y los huevos y bata hasta que quede suave, lo que solo toma unos segundos. Vierta esto sobre el relleno de la tarta de manzana y hornee durante 50-55 minutos a 350 ° F. Recuerde, desea que el pastel esté listo antes de sacarlo para que se enfríe.
¿Tengo que usar queso crema a temperatura ambiente?
Cuando una receta requiera queso crema a temperatura ambiente, use queso crema a temperatura ambiente. ¡Eso realmente marca la diferencia! Este es uno de los pasos más importantes para asegurarse de que no tenga grumos en su tarta de queso. Prefiero dejar que mi queso crema alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas antes de usarlo. Si tiene que calentar su queso crema en un microondas, asegúrese de batirlo suavemente antes de usarlo, no solo para asegurarse de que no haya grumos sino que no haya «puntos calientes» en todas partes. Otro truco si olvidó dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente es dejarlo reposar en agua tibia durante 10-15 minutos. ¡Asegúrese de dejarlo en el envoltorio de aluminio si lo empapa!
Cómo hacer la cobertura de tarta de queso con manzana y caramelo
Con caramelo en el nombre, ¡es mejor que agreguemos un poco de caramelo a la receta! Mientras la tarta de queso se enfría, caliente el relleno de la tarta de manzana y el caramelo en una cacerola pequeña a fuego medio. Esto solo debería tomar un minuto más o menos. Luego, vierta la mezcla de manera uniforme sobre el pastel de queso. Ponlo en el refrigerador para que se enfríe hasta que estés listo para servirlo. Usé una cobertura de caramelo que compré en la tienda, ¡pero sigue leyendo si quieres hacer tu propia cobertura de caramelo!
Cómo hacer salsa de caramelo
La salsa tiene 2 ingredientes; caramelos y leche evaporada. También he usado la mitad y la mitad, crema batida espesa y leche entera en lugar de la leche evaporada y descubrí que funcionan igual de bien.
Simplemente coloque los caramelos y la leche evaporada en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que los caramelos se derritan y se incorpore la leche evaporada. Esto lleva entre 5 y 10 minutos. Una vez que la salsa esté cremosa y suave, retírala del fuego.
Salsa de caramelo desde cero
Si quieres hacer la salsa completamente desde cero, aquí tienes una receta fácil.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
Lleve el azúcar morena, la mantequilla y la leche a ebullición suave (fuego medio a medio-alto) y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 a 2 minutos. Alejar del calor; agregue el extracto de vainilla y colóquelo sobre la tarta de queso.
La tarta de queso con caramelo y manzana es el postre de otoño perfecto con sabor a manzana acaramelada.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Cheesecake de manzana con caramelo, tarta de queso
Porciones: 8
Calorías: 445 kcal
:
CORTEZA
-
2
tazas
(168 g) galletas Graham,
bien desmenuzado -
2
cucharadas
mantequilla,
Derretido
RELLENO
-
1 1/2
tazas
relleno de tarta de manzana enlatada -
2
(8 onzas) paquetes de queso crema,
temperatura ambiente -
1/2
taza
(100g) de azúcar -
1/4
cucharilla
extracto de vainilla -
2
huevos
ADICIÓN
-
1/4
taza
cobertura de caramelo -
1/2
taza
relleno de tarta de manzana enlatada
-
Precalienta el horno a 350 ° F.
CORTEZA
-
En un tazón mediano, mezcle las galletas Graham trituradas y la mantequilla derretida hasta que todas las galletas estén completamente cubiertas.
-
Presione la mezcla de galletas en un molde desmontable de 8 «preparado.
RELLENO
-
Coloque el relleno de tarta de manzana en la base y extiéndalo con cuidado.
-
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar, la vainilla y los huevos y bate hasta que quede suave, unos segundos. Vierta esto sobre el relleno de la tarta.
-
Hornee hasta que el centro de la torta esté firme, aproximadamente 50-55 minutos.
-
Deje enfriar a temperatura ambiente.
ADICIÓN
-
En una cacerola pequeña a fuego medio agregue el relleno de tarta de manzana y la cobertura de caramelo. Calentar a fuego lento alrededor de 1 minuto.
-
Coloque la mezcla de manzana y caramelo sobre la parte superior de la tarta de queso y extienda uniformemente.
-
Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir.
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conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
