Cheesecake Factory Pumpkin Cheesecake Recipe with Chocolate Crust!

Cheesecake de calabaza con corteza de chocolate

Este es un postre tan cl√°sico y de gran sabor, ¬°me averg√ľenza no haberlo compartido en mi blog hasta ahora! Hay algo bastante m√°gico en el caramelo con mantequilla y el pastel de queso de calabaza m√°s suave que se siente aterciopelado en la boca. Esta es una de nuestras recetas favoritas, ¬°pero tambi√©n tengo un Cheesecake de calabaza cl√°sico si te gustan las opciones tradicionales!

Este es un postre tan cl√°sico y de gran sabor, ¬°me averg√ľenza no haberlo compartido en mi blog hasta ahora!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Cheesecake de calabaza con corteza de chocolate

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 12
    onz
    Corteza de pastel de chocolate prefabricada
    aproximadamente 2 – 2 1/4 tazas
  • crema batida
  • 1
    cucharadita
    McCormick¬ģ Pumpkin Pie Spice
  • 3
    huevos
    temperatura ambiente
  • 1
    C
    calabaza enlatada
  • 1
    cucharadita
    vainilla
  • 3
    Paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1
    C
    az√ļcar
  • 6
    cucharada
    mantequilla derretida
  • salsa de caramelo
  1. Haga la corteza combinando las migas de galletas de chocolate prefabricadas con la mantequilla derretida en un tazón mediano.

  2. Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas. (Rocío con spray de panadería y luego coloco un trozo de pergamino en la parte inferior)

  3. Presione las migas uniformemente en el fondo del molde desmontable.

  4. En una batidora de pie, combine el queso crema, el az√ļcar y la vainilla.

  5. Agregue la calabaza, los huevos, las especias para pastel de calabaza y contin√ļe batiendo hasta que quede suave y cremoso. (aproximadamente 2 minutos)

  6. Vierta el relleno en la sartén.

  7. Hornee durante 60-70 minutos a 350 grados.

  8. Retirar del horno y dejar enfriar la tarta de queso.

  9. Cuando la tarta de queso haya alcanzado la temperatura ambiente, póngala en el refrigerador.

  10. Cuando esté listo para servir la tarta de queso fría, agregue crema batida por encima.

  11. Rocíe con salsa de caramelo.

En serio, no pod√≠a esperar para probar una pieza. Fue mi primer trozo de pastel de queso de calabaza para la temporada, y espero que no sea el √ļltimo. La tarta de queso de Dios es incre√≠ble. Por mucho que el famoso estilo de Nueva York sea un elemento b√°sico, de octubre a enero este se convierte en mi nuevo favorito.

CONSEJO: Al hacer tarta de queso (de cualquier sabor), recomiendo usar ingredientes a temperatura ambiente. Adem√°s, ¬°no tengas miedo de batir realmente ese queso crema! Quieres que quede suave y cremoso sin grumos.

¡Puedes hacer tantos cambios en esta receta! Cambie la corteza por galletas de mantequilla o chocolate (como he hecho aquí), cubra con crema batida de canela o crema de mantequilla de caramelo, incluso podría agregar una capa de ganache de caramelo o chocolate encima.

Si eres un lector habitual de mi blog, sabes que me gusta usar las costras Oreo¬ģ en muchas cosas. Para esta receta en particular, pens√© que el saborizante Oreo¬ģ era demasiado dominante, as√≠ que opt√© por una simple corteza de chocolate.

Mi forma favorita de intercambiar sabores es comprar masas de pastel prefabricadas. (¬°a menudo son menos costosas que las galletas Graham!)

Usé dos paquetes de 6 onzas y agregué la mantequilla derretida. Cuando uso estos, no horneo la corteza antes de ensamblar.

Si no tiene acceso a estos o prefiere hacer su propia corteza, querr√° aproximadamente 1 1/2 tazas de migas, 5-6 cucharadas de mantequilla derretida, luego 1 cucharada de az√ļcar si es una galleta Graham. Presione en la sart√©n y hornee por 5 minutos antes de llenar.

Usé mi punta de pastelería favorita para preparar simples cucharadas de crema batida. Luego roció todo ese maravilloso caramelo. No dejes ese paso fuera, hace que la tarta de queso sea excepcional.

Especialmente si la tarta de queso está fría y el caramelo está tibio… eso es magia.

Puede preparar la tarta de queso con un par de d√≠as de anticipaci√≥n. Estoy preparando otro hoy para una fiesta que tengo ma√Īana, y realmente espero y rezo para poder resistirme a comer un pedazo antes de que el evento realmente comience.

¡Deséame suerte!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.