Keto Pumpkin Cheesecake

Cheesecake de calabaza cetogénica (sin corteza) | Blog de recetas saludables

Una receta muy f√°cil para un delicioso y cremoso pastel de queso de calabaza ceto sin corteza que se mezcla r√°pidamente en su procesador de alimentos.

Cheesecake de calabaza keto

Adoro la tarta de queso (¬Ņqui√©n no?), Y en el oto√Īo, me encanta hacer esta versi√≥n de calabaza. La calabaza agrega un sabor y color maravillosos al pastel.

De hecho, a menudo hago este pastel en Acción de Gracias junto con mi pastel de calabaza ceto, porque no a todos les gusta la textura suave y el sabor fuertemente picante del pastel de calabaza. Esta tarta de queso es la solución perfecta.

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este pastel de queso ceto de calabaza. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Queso crema: Aseg√ļrate de que est√© suave. Puede sacarlo de la nevera un par de horas antes o en cubos y calentarlo en el microondas durante 20 segundos.

Calabaza enlatada: Use pur√© de calabaza puro sin az√ļcar y relleno de pastel de calabaza no endulzado. Una lata de pur√© de calabaza contiene 1 ¬ĺ tazas de calabaza. Utilizo intencionalmente ¬ĺ de taza de calabaza enlatada en esta receta, lo que me deja 1 taza de calabaza para usar en otras recetas, como este excelente pastel de calabaza.

Edulcorante granulado: Normalmente utilizo eritritol en esta receta.

Aromatizantes: Extracto de vainilla y canela molida. Aseg√ļrate de que la canela est√© fresca; una especia rancia puede arruinar f√°cilmente un producto horneado.

Harina de coco: Es extremadamente absorbente, as√≠ que m√≠delo con cuidado. Puede resecar demasiado si se usa en exceso. Esto ayuda a fraguar el pastel y evita que se formen las grietas profundas t√≠picas de los pasteles de queso. El pastel a√ļn puede arrugarse un poco en la parte superior, pero en mi experiencia, no tendr√° grietas profundas.

Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta. Deben estar a temperatura ambiente: sáquelos del refrigerador un par de horas antes o sumérjalos en agua tibia (no caliente) para calentarlos.

Cómo hacer tarta de queso cetogénica con calabaza

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Simplemente procesa los ingredientes, excepto los huevos, en tu procesador de alimentos.

2. Ahora agregue los huevos y el pulso para combinar. ¬°No mezcles demasiado! No querr√°s introducir demasiado aire en la masa.

3. Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas bien engrasado. Tambi√©n puede usar un molde para pastel m√°s peque√Īo (8 pulgadas) o un molde antiadherente con forma de resorte de 8 pulgadas. Siempre he horneado este pastel en un plato de pastel porque tiendo a servirlo en Acci√≥n de Gracias y parece apropiado.

4. Hornee la tarta de queso de calabaza cetog√©nica hasta que est√© casi cuajada pero a√ļn temblorosa, de 30 a 40 minutos a 350 ¬į F. Esto depender√° en gran medida de la sart√©n que uses y de tu horno. En mi antiguo horno, usando una sart√©n de 8 pulgadas, necesit√≥ 40 minutos. En el nuevo, que creo que es m√°s preciso, y usando una sart√©n de 9 pulgadas, solo necesita 30 minutos. Por cierto, como puedes ver en el video a continuaci√≥n, termin√© horneando demasiado el pastel, ¬Ņves esos bordes oscuros? Son demasiado oscuros. ¬°PERO el pastel todav√≠a estaba muy bueno! Agradable y cremoso y muy sabroso.

5. Deje enfriar completamente en la encimera, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas, y preferiblemente durante la noche, antes de cortar.

6. Cuando corte el bizcocho, ya que es bastante denso, sumerja el cuchillo en agua caliente y séquelo entre las rebanadas. Esto ayudará a evitar que el cuchillo se pegue y rompa el pastel.

Cómo hacer tarta de queso keto de calabaza, un collage de fotos

Posibles sustituciones

He preparado con éxito este pastel de queso de calabaza keto con queso crema Neufchatel, así que esa es una opción si quieres probarlo.

Puede usar especias para pastel de calabaza en lugar de canela, pero luego use menos, solo una cucharadita.

No he intentado hacer este pastel sin la harina de coco, me gusta usarlo. Creo que debería estar bien sin él, pero en realidad no lo he intentado.

Puede hornear este pastel en un molde de 8 o 9 pulgadas. Un molde de 9 pulgadas producir√° un pastel m√°s plano como se muestra en el video y en el collage de fotos “C√≥mo hacer” arriba. Un molde m√°s peque√Īo producir√° un pastel m√°s alto, como se muestra en las otras fotos de esta p√°gina. ¬°Ambos son excelentes!

Cómo servir el pastel de queso de calabaza keto

Este pastel es excelente tal como está. A veces lo espolvoco con un poco de Swerve Confectioners. También puede cubrirlo con una cucharada de crema batida ceto.

¬ŅQu√© pasa con las sobras?

Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador, en papel encerado, hasta por 5 días. Sácalos del frigorífico una hora antes de servir. No he experimentado con congelar este pastel.

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Cheesecake de calabaza keto

Una receta fácil para una tarta de queso de calabaza cetogénica cremosa y sin corteza. ¡Solo toma unos minutos mezclarlo directamente en su procesador de alimentos!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo de descanso6 horas

Tiempo Total6 horas 50 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: tarta de queso, sin gluten, calabaza

Porciones: 8 rodajas

Calorías: 230kcal

INGREDIENTES

  • diecis√©is onz queso crema ablandado
  • ¬ĺ taza calabaza enlatada (183 gramos)
  • ¬Ĺ taza edulcorante granulado (Yo uso eritritol)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharada canela molida
  • 1 cucharada harina de coco
  • 2 huevos grandes

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase generosamente un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla.

  • En un procesador de alimentos, agregue el queso crema, la calabaza, el edulcorante, la vainilla, la canela y la harina de coco. Procese hasta que se mezcle, deteni√©ndose para raspar los lados del taz√≥n seg√ļn sea necesario.

  • Agregue los huevos y procese hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.

  • Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado.

  • Hornee hasta que la torta ya no est√© l√≠quida pero a√ļn est√© un poco movida, 30-35 minutos.

  • Transfiera la torta a una rejilla para enfriar y enfr√≠e a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas. Luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas, y preferiblemente durante la noche, antes de cortar.

  • Para cortar el pastel, use un cuchillo afilado humedecido en agua caliente y l√≠mpielo. Sumerge de nuevo despu√©s de cada rebanada. Esto te ayudar√° a cortar el pastel en rodajas ordenadas.

NOTAS

El queso crema y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Puede sacarlos de la nevera un par de horas antes. O bien, cubra el queso crema y cocine en el microondas durante 20 minutos, y sumerja los huevos en un recipiente con agua tibia (no caliente). El tiempo que hornee el pastel depender√° en gran medida de la bandeja que use y de su horno. En mi antiguo horno, usando un molde de 8 pulgadas, necesit√≥ 40 minutos (puedes ver qu√© tan alto era el pastel en las fotos). En el nuevo, que creo que es m√°s preciso, y con una bandeja de 9 pulgadas, solo necesita 30 minutos; puedes ver que es m√°s plano en el video. Ambos son excelentes, por lo que realmente depende de usted qu√© recipiente use. Solo recuerde comenzar a revisar despu√©s de 30 minutos e intente no hornear demasiado. INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La mayor√≠a de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados est√©n libres de gluten. La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.

información nutricional

Cheesecake de calabaza keto

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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Tarta de queso keto de calabaza cubierta con crema batida

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