Cheesecake de cacao caliente
¡La tarta de queso de cacao caliente tiene todos los sabores de una taza de cacao caliente metida en una tarta de queso rica y cremosa! Te encantará este pastel de queso, hasta los mini malvaviscos en la parte superior.
Esta publicación está patrocinada por Campfire® Marshmallows. Gracias por continuar apoyando a las marcas que hacen posible My Baking Addiction.
Lo he dicho antes y lo diré de nuevo, somos una familia amante del pastel de queso.
No importa lo que disfrute de nuestra mesa de postres, la tarta de queso siempre va primero.
De hecho, en Acción de Gracias tuvimos pastel de calabaza, pastel crujiente de calabaza, pastel de manzana, pelusa de arándano, rollo de calabaza y pastel de queso con cerezas. ¿Adivina qué fue primero?
Sí, cada pieza de pastel de queso desapareció en minutos. Mi familia lo estaba escondiendo en platos y en contenedores para llevar alrededor de la cocina.
No para sonar mi bocina, pero ustedes, yo hago una gran tarta de queso y esta tarta de chocolate caliente no es la excepción.
RECETA CALIENTE DE CHEESECAKE
¿Alguien más a veces deambula por los pasillos de su supermercado local por diversión?
Quiero decir, está bien, tal vez estoy un poco sesgada porque vivo para hornear. Pero me gusta ver las novedades con las que puedo jugar cuando estoy desarrollando recetas.
El otro día, en uno de mis muchos viajes semanales de comestibles, vi una crema de café con sabor a chocolate caliente y mis ruedas mentales comenzaron a girar. Tuve que encontrar una manera de usarlo en una receta de inmediato.
Ah, y en caso de que te lo estés preguntando, ¡también es bastante sorprendente en el café!
Hace unos años, hice un pastel de queso con galletas de azúcar usando crema de café en lugar de la crema espesa que normalmente usaría en mis recetas de pastel de queso.
Todos ustedes saben cuánto amo el pastel de queso, ¿verdad? Así que, obviamente, un Hot Cocoa Cheesecake solo tenía que suceder usando el mismo truco de crema de café.
CÓMO HACER EL QUESO DE CACAO CALIENTE
Sabía que iba a usar la crema de café de chocolate caliente para hacer mi relleno de pastel de queso con chocolate caliente, pero obviamente necesitaba incorporar los sabores del chocolate caliente en el resto del pastel de queso.
No para sonar como Buddy the Elf, pero nunca puedes tener demasiado chocolate caliente.
Una corteza de galleta Oreo fue una elección bastante clara para la corteza. Para hacer una corteza de Oreo, simplemente cambie las galletas de Oreo trituradas por galletas integrales en una corteza típica de tarta de queso. ¡Asegúrese de usar las galletas enteras, el relleno de crema y todo!
Hacer el relleno de pastel de queso de cacao caliente es el mismo proceso que normalmente seguimos para los pasteles de queso. Comience batiendo bien el queso crema, luego agregue el azúcar. Los huevos se agregan uno a la vez antes de agregar la crema de café de cacao caliente mezclada con chocolate derretido.
Una vez que el pastel de queso está horneado y enfriado y estamos listos para servirlo, lo cubrí con crema batida y lo terminé con malvaviscos blancos Campfire® Mini y una pizca de cacao en polvo. ¡Porque ninguna taza de chocolate caliente estaría completa sin malvaviscos, y este pastel de queso con chocolate caliente tampoco lo es!
En los últimos años, recurrí a los malvaviscos Campfire® cada vez que necesitaba los malvaviscos perfectos para mis recetas, al igual que con este pastel de queso con chocolate caliente porque, en mi opinión, son simplemente los mejores malvaviscos del mercado.
Hemos creado toneladas de deliciosos platos y postres a lo largo de 2018 y tenemos aún más en camino a medida que nos acercamos al año nuevo.
Incluso creamos un tablero de Pinterest Marshmallow Madness Pinterest en el que hemos colocado un montón de deliciosas recetas de malvaviscos, como el Hot Cocoa Cheesecake y algunos de mis otros favoritos de temporada, como los Cupcakes Gingerbread Marshmallow Treat y el Chocolate White Peppermint Cocoa.
Haga pastel de queso de cacao caliente esta temporada y agréguelo a su mesa festiva. Te encantará todo, desde el relleno rico y cremoso hasta los esponjosos malvaviscos en la parte superior.
Ingredientes
Para la corteza:
- 20 galletas Oreo, trituradas en un procesador de alimentos hasta formar migajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- Para el pastel de queso
- 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 4 huevos grandes; temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema de café con sabor o crema espesa (usé la crema de cacao caliente de malvavisco Coffee-Mate)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
Para la cobertura:
- crema batida
- Mini malvaviscos blancos Campfire®
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva firmemente un molde de resorte de 9 pulgadas en papel de aluminio resistente. Este paso evita fugas cuando se utiliza un baño de agua. También doy un paso más al colocar el molde de resorte envuelto en papel de aluminio dentro de una bolsa de horno mientras horneo, pero esto es opcional. Rocíe ligeramente el interior de la sartén con spray antiadherente para cocinar.
- Mezcle las migas de galletas Oreo y la mantequilla y presiónelas en el fondo de su sartén. Hornee por 8 minutos y colóquelo sobre una rejilla para enfriar.
- Comience a hervir una olla o hervidor de agua para el baño de agua.
- Combine las chispas de chocolate y la crema de café en un tazón grande apto para microondas. Microondas al 50% de potencia en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Asegúrese de revolver la mezcla cada 30 segundos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En el tazón de su batidora de pie equipada con su accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar y mezcle hasta que esté combinado. Agregue los huevos, uno a la vez, incorporando completamente cada uno antes de agregar el siguiente. Asegúrate de raspar el tazón entre cada huevo. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue la mezcla de chocolate y bata hasta que esté completamente incorporado en el relleno del pastel de queso. Agregue la harina y mezcle hasta que esté combinado. Raspe los lados de su tazón y vuelva a batir hasta que la mezcla esté completamente suave.
- Vierta la masa en la corteza preparada. Coloque la sartén en una sartén más grande y vierta agua hirviendo en la sartén más grande hasta la mitad del lado del molde para tarta de queso. Hornee por 60 minutos. Los bordes parecerán estar establecidos, pero el centro todavía tendrá una ligera sacudida. En este punto, apague el horno, pero deje la puerta rota y deje que el pastel de queso descanse en el horno de enfriamiento durante una hora.
- Después de que haya pasado una hora, retire con cuidado la tarta de queso del baño de agua y colóquela en una rejilla para enfriar por completo. Una vez que el pastel esté completamente frío, colócalo en el refrigerador durante al menos 8 horas.
- Antes de servir, cubra con crema batida y malvaviscos blancos Campfire® Mini.
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