Frozen Smores Cheesecake!

Cheesecake congelado de S’mores

Los s’mores cl√°sicos se mejoran en este decadente postre helado.

¬ŅHace calor donde est√°s? Vivo en Minnesota (y me encanta) pero una de las cosas con las que nos enfrentamos es la humedad. Entonces, si bien solo puede ser de 80 grados, se sentir√° como 100 porque la humedad es del 70%. Es ese calor pegajoso, h√ļmedo, goteante e inc√≥modo que hace que la gente corra hacia los lagos.

Debido a esa intensa humedad, me gusta intentar mantener nuestra casa lo más fresca posible. ¡No se permite hornear! Quiero decir, durante uno o dos días, tengo que hornear como 5 veces a la semana o empiezo a temblar. La abstinencia no es una broma.

Este postre se elabor√≥ ‚Äč‚Äčcon especial cuidado para honrar al m√°ximo los tradicionales s’more. Tiene una corteza gruesa de galletas Graham, una tarta de queso de chocolate rica y cremosa cubierta con una cobertura pegajosa de malvavisco derretido.

Tenga cuidado, esta dulce tarta de queso Frozen S’mores es un poco desordenada y lote ¬°delicioso!

ACTUALIZADO:

Decidí modificar un poco esta receta y hacerla de una manera nueva.

Usé la misma receta de masa y relleno anterior, pero en su lugar estaba cubierta de pelusa de malvavisco y rizos de chocolate.

Cuando agregue la pelusa de malvavisco, es una buena idea agregarla a la tarta de queso ya congelada. Esto ralentizar√° el desbordamiento que eventualmente ocurrir√°.

¡Me encanta cómo esa pelusa está a punto de fluir por los lados de este pastel de queso congelado! Y hablando por experiencia, es una vista increíble para la vista.

También reservé algunas migajas para la parte superior del pastel de queso, ¡solo por razones estéticas! ¡Ambas versiones de esta tarta de queso son increíblemente sabrosas y algo que definitivamente querrás probar!

Por si acaso te est√°s preguntando cu√°l es la tarta de queso M√ĀS loca que he hecho … ¬°ESTA es!

¬°Los s’mores cl√°sicos se mejoran en este decadente postre helado!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Cheesecake congelado de S’mores

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

Corteza de galletas Graham

  • 2 1/2
    tazas
    (250 g) migas de galletas Graham
    (reserve 1-2 cucharadas para decorar si lo desea)
  • 1/2
    taza
    (100g) az√ļcar granulada
  • 1/2
    taza
    mantequilla derretida

Cheesecake de chocolate helado

  • 1
    paquete
    (8 onzas) de queso crema,
    ablandado
  • 14
    onzas
    leche condensada azucarada
  • 1/2
    taza
    (60g) de cacao sin az√ļcar
  • 1/4
    taza
    (30g) az√ļcar glass
  • 8
    onzas
    l√°tigo fresco,
    completamente descongelado
  • 2-3
    tazas
    malvaviscos en miniatura

Corteza

  1. Si usa galletas Graham, coloque las galletas y el az√ļcar en un procesador de alimentos. Pulse para romper las galletas y luego procese continuamente hasta que las galletas est√©n trituradas en una miga fina, aproximadamente 30 segundos.

  2. Mezcle las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida con una esp√°tula de goma hasta que se combinen. La mezcla quedar√° espesa.

  3. Prepare un molde desmontable de 7 pulgadas con spray para hornear y cubra con papel pergamino.

  4. Presione la mezcla en el fondo del molde desmontable (también puede usar uno de 8 o 9 pulgadas).

  5. Use el fondo de un vaso para beber o una taza medidora plana y presione las migas en los lados y el fondo del molde. Intenta hacerlo uniforme y lo m√°s compacto posible. La corteza estar√° espesa.

Tarta de queso

  1. Coloque el queso crema a temperatura ambiente en el tazón de una batidora de pie con accesorio de paleta.

  2. Mezcle el queso crema durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Agregue lentamente la leche condensada azucarada y contin√ļe mezclando a velocidad media-alta durante aproximadamente 2 minutos.

  3. Con una esp√°tula, raspe los lados y luego contin√ļe mezclando por otro minuto.

  4. Apague la batidora y agregue el cacao y el az√ļcar.

  5. Comenzando en baja, aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.

  6. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue la crema batida a mano.

  7. Vierta la mezcla en la corteza preparada de galletas Graham y col√≥quela en el congelador durante al menos 2 horas, hasta toda la noche. (Si se enfr√≠a durante la noche, retire el pastel de queso del congelador despu√©s de 1 hora y aseg√ļrelo con una envoltura de pl√°stico).

  8. Cuando esté listo para servir, retire el pastel de queso del congelador. Con un cuchillo de cocina afilado, pase el cuchillo entre el borde del molde desmontable y la corteza de las galletas Graham. Abra el broche de la sartén y presione hacia arriba desde la parte inferior, permitiendo que el anillo externo caiga.

  9. Coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear y c√ļbralo con malvaviscos, lo que permite que se apilen y se apilen m√°s alto en el medio.

  10. Coloque el pastel de queso, que est√° cubierto con malvaviscos en el horno que se ha configurado para ASAR.

  11. Deje el pastel de queso en el horno durante 1-2 minutos o hasta que los malvaviscos comiencen a dorarse y a derretirse.

  12. Retire del horno y transfiera con cuidado el pastel de queso a un plato para servir.

  13. Opcional: espolvoree el pastel de queso con el resto de las migas de galletas Graham.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.