Overhead view of Sauteed Mushrooms with Garlic

Champiñones Salteados con Ajo

Las setas salteadas son un alimento básico por aquí que agregan un rico sabor profundo a las cenas de carne y deliciosos junto con los platos de pollo asado. ¡Son el complemento perfecto para sopas, guisos e incluso arroz cocido!

En esta receta fácil, los champiñones se saltean en mantequilla de ajo con una pizca de salsa de soja. La salsa de soja no solo agrega un gran sabor, sino que también ayuda a caramelizar estos deliciosos hongos a un marrón dorado intenso.

Champiñones Salteados con Ajo y Romero

Los champiñones salteados perfectos

Los champiñones salteados son una de mis verduras favoritas de todos los tiempos (junto con los espárragos envueltos en tocino), agregan un sabor tan deliciosamente terroso a los platos y están listos en solo minutos. ¡Los champiñones fritos con ajo son el acompañamiento perfecto o un excelente aderezo para lomo de cerdo o hamburguesas!

¿Cómo se hacen los champiñones fritos? A decir verdad, los champiñones fritos son fáciles de hacer, pero hay algunas cosas que puede hacer para que los champiñones salteados pasen de ser normales a extraordinarios.

Champiñones Salteados Crudos Con Ajo

Cómo hacer champiñones salteados

La clave para un sabor profundo y rico y para hacer los mejores champiñones salteados es permitirles caramelizar y agregar aromáticos (ajo / tomillo) y sal (salsa de soja). ¡Agrego mucho ajo, pero también puede agregar cebollas fritas para obtener el aderezo perfecto de champiñones salteados y cebollas para hamburguesas!

Puedes usar cualquier tipo de champiñones frescos en esta receta, ¡los portobellos salteados también son una deliciosa opción carnosa!

Cómo caramelizar los champiñones:

¡Hay algunos secretos para que los hongos se caramelicen perfectamente! Comience limpiando los champiñones con una toalla de papel húmeda. Enjuagar rápidamente los champiñones bajo el agua está bien, pero si los dejas demasiado tiempo, su textura esponjosa puede absorber el agua, lo que, como te imaginas, puede resultar en champiñones salteados empapados. En su lugar, enjuáguelos rápidamente y séquelos con toques suaves o límpielos con una toalla de papel húmeda o un cepillo para hongos.

  1. Use mantequilla y aceite de oliva: La combinación de los dos agrega un gran sabor y definitivamente marca la diferencia con el aceite solo.
  2. No llene la olla: Si abarrotas la sartén, los champiñones se cocinarán a fuego lento en su propio jugo en lugar de caramelizarse.
  3. No revuelva demasiado: La clave para los champiñones caramelizados es permitir que los champiñones formen una costra, lo que significa que debes dejarlos reposar por un lado sin revolver.
  4. Subir la calefacción: Agregue sabores adicionales como vino o salsa Worcestershire en pequeñas cantidades mientras la sartén esté muy caliente.

Vista aérea de champiñones salteados con ajo

Si bien me encanta usar champiñones fritos para cubrir un bistec o una hamburguesa, ¡también agregan un sabor increíble a cualquier receta de champiñones! Son perfectos para cocinar y agregar a guisos, sopas y guisos. El sabor y la caramelización adicionales agregarán toneladas de profundidad a sus platos con muy poco esfuerzo adicional.

¿Puedes congelar champiñones salteados?

Sí, puedes, los champiñones fritos o salteados se congelan bien (aunque la textura puede cambiar ligeramente) y son excelentes para agregar a la salsa para pasta, tortillas y guisos de pollo o ternera.

  • Cocine y enfríe como se indica.
  • Colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos.
  • Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador.

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Champiñones Salteados con Ajo

¡Los champiñones salteados son una guarnición increíble o un excelente aderezo para bistecs o hamburguesas! La clave del rico sabor profundo es permitir que los champiñones se caramelicen.

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  • Limpie los hongos frotándolos suavemente con una toalla de papel o con un cepillo para hongos. Cortar en rodajas gruesas (aproximadamente 1/2 “).

  • Agregue la mantequilla y el aceite a una sartén y caliente a fuego medio alto.

  • Mezcle rápidamente los champiñones y la salsa de soja (no lo haga con anticipación, esto eliminará demasiada humedad de los champiñones)

  • Agregue los champiñones a la sartén y mezcle con la mezcla de aceite de oliva. No revuelva, deje cocinar unos 4-5 minutos sin molestar para que se dore por un lado.

  • Agregue vino blanco si lo usa y deje que se evapore. Agregue ajo y tomillo (si lo usa). Continúe cocinando de 3 a 4 minutos adicionales revolviendo ocasionalmente hasta que esté cocido.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto.

Calorías: 142, Carbohidratos: 4gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 13gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 15mg, Sodio: 307mg, Potasio: 370mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 175IU, Vitamina C: 3.2mg, Calcio: 6mg, Hierro: 0,7mg

Palabra clave champiñones fritos, champiñones salteados

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