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Champiñones Rellenos Clásicos

baked stuffed mushroom caps on a serving platter

Estos champiñones rellenos clásicos están cargados de chalotes, ajo, nueces, pan rallado y tallos de champiñones picados. Espolvorea con queso parmesano y mételos en el horno y tendrás un gran aperitivo para las vacaciones.

tapas de champiñones rellenos al horno en una fuente de servir

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Una buena receta de champiñones rellenos debe estar en la colección de cada cocinero casero. Son fáciles de hacer, son geniales para fiestas y las variaciones son infinitas.

Los mejores hongos para rellenar

Los champiñones simples o los creminis marrones son perfectos para rellenar. Busque hongos con tapas y branquias secas (la parte plumosa debajo). Evite los hongos que parecen viscosos o que tienen manchas marrones hundidas.

Para preparar el relleno, frote bien los champiñones, luego simplemente retire los tallos. Saldrán fácilmente; No es necesario usar un cuchillo.

Ingredientes para champiñones rellenos

Esta receta de champiñones rellenos es un clásico. Es lo que generalmente piensas cuando piensas en champiñones rellenos:nueces, hierbas, ajo, tallos de champiñones picados, pan rallado y parmesano rallado.

Hay una razón por la que todos aman esta combinación. ¡Estos hongos rellenos son difíciles de dejar de comer!

tapas de champiñones rellenos en una bandeja para hornear listos para hornear

Tapas de champiñones al horno en una bandeja para hornear, listas para comer

Cómo hacer champiñones rellenos

Para hacer estos champiñones rellenos, primero separe los tallos de las tapas de los champiñones y córtelos. Cocine los tallos de champiñones picados en mantequilla con algunos chalotes, ajo y nueces. Procese con hierbas y pan rallado y rellene las tapas de champiñones con esa mezcla.

Espolvorea con parmesano y hornea hasta que el queso comience a dorarse y las tapas de champiñones liberen algo de su agua.

Consejos para preparar champiñones rellenos

Puede preparar el relleno y rellenar los champiñones (sin hornearlos) con hasta 24 horas de anticipación. Solo cúbralos y refrigérelos, y luego cocínelos justo antes de servirlos. Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien durante largos períodos.

Champiñones rellenos en una bandeja de aperitivos

Sugerencias y sustituciones de champiñones rellenos

¿Buscas más ideas de champiñones rellenos? Hemos recibido muchas sugerencias de los lectores sobre las variaciones de esta receta a lo largo de los años. Aquí hay algunos favoritos:

  • Salchicha, queso crema, tallos picados, parmesano y ajo en polvo
  • Paté de pato o ganso (foie gras) cubierto con un pequeño trozo de tocino
  • Queso crema, espinacas y tocino
  • Pollo cremoso y vino blanco con un toque de ajo y estragón.
  • Carne de cangrejo, queso crema y queso parmesano rallado
  • Cebolla, pimiento verde, pepperoni, ajo, los tallos de hongos, perejil, orégano, algunas galletas Ritz

¿Tienes una receta favorita de champiñones rellenos? Si es así, cuéntanoslo en los comentarios.

MÁS MANERAS DE AMAR LAS SETAS

Receta clásica de champiñones rellenos

La receta puede ampliarse fácilmente, duplicarse o triplicarse.

Puedes usar cremini o champiñones comunes. Frote bien los champiñones primero, luego simplemente retire los tallos. Saldrán fácilmente, no es necesario usar un cuchillo.

Para fiestas, prepare el relleno y limpie los hongos y los tallos con anticipación. Pero no los cocine hasta que quiera servirlos: una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien durante largos períodos. Hornee un poco, sirva y repita.

Ingredientes

  • 18 a 24 champiñones o cremini, frotados y limpios, tallos separados de las tapas, tallos finamente picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 chalotes pequeños, picados, alrededor de 2 cucharadas
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • sal
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de Herbes de Provence o tomillo seco
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de caldo de jerez o pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Método

1 Precalentar el horno a 375 ° F (190 ° C).

2 Hacer relleno: Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Saltee los tallos de champiñones picados y las chalotas durante 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y las nueces y espolvoree con sal. Revuelva bien y saltee 2 minutos más.

Apague el fuego y agregue el perejil, las hierbas de Provence y las migas de pan. Vierte el jerez en un procesador de alimentos, luego el resto del relleno. Pulse varias veces para obtener una mezcla fina, casi una pasta.

Relleno cocido para champiñones rellenos: tallos de champiñones, nueces, chalotes y ajoChampiñones rellenos en la licuadora

3 tapas de champiñones rellenos: Mezcle las tapas de champiñones con aceite de oliva. Rellene cada hongo con el relleno y colóquelo en una bandeja para hornear. Espolvorea queso parmesano rallado sobre cada hongo.

tapas de champiñones rellenos en una bandeja para hornear listos para hornear

4 hornear: Hornee durante 10 a 20 minutos a 375 ° F (190 ° C), o hasta que el queso se dore un poco y comience a acumularse un poco de agua en la base de cada hongo. Dejar enfriar durante 5 minutos más o menos antes de servir.

Tapas de champiñones al horno en una bandeja para hornear, listas para comer

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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