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Champiñones Portobello a la Parrilla, Escabeche Balsámico

Grilled Portobello Mushrooms

Los deliciosos champiñones portobello a la parrilla se untan con una sabrosa marinada de vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón y ajo.

Champiñones Portobello a la Parrilla

Me encantan estos hongos portobello a la parrilla casi tanto como me encantan las berenjenas a la parrilla. Son saludables, sabrosos y deliciosos, casi carnosos.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar esta sabrosa receta (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Vinagre balsámico
  2. Aceite de oliva
  3. Jugo de limon
  4. Ajo molido
  5. Sal kosher
  6. Portobellos frescos

Como cocinar champiñones portobello

¡Es fácil, especialmente cuando los asas! Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:


  1. Batir los ingredientes, excepto los champiñones, para hacer la sabrosa marinada.
  2. Cepille los champiñones con la marinada.
  3. Ase a la parrilla de 4 a 5 minutos por lado.

¿Cómo sazonarlos?

Utilizo una marinada muy simple: vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Es muy sabroso y realmente mejora el profundo sabor terroso de los hongos.

Puede hacer su vida aún más fácil y simplemente cepille los champiñones con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y ajo en polvo antes de asarlos.

¿Debo quitar el tallo y las branquias de los hongos portobello?

Quito los tallos al hacer esta receta. Aunque son comestibles, pueden ser resistentes, fibrosos y desagradables para comer.

En cuanto a las branquias, también son comestibles, pero tienden a liberar una gran cantidad de líquido de color oscuro. Entonces, si tienes paciencia, definitivamente es una buena idea eliminarlos.

Como servir champiñones portobello a la parrilla

Son una excelente guarnición para cualquier carne, pollo o pescado. Pero son tan sabrosos y sustanciales, que puede servirlos fácilmente como plato principal.

Solo agregue un par de guarniciones, como coliflor en puré y ensalada de brócoli con aceite de oliva. También puedes servirlos con un par de huevos fritos o escalfados.

También puedes usarlos para hacer sabrosas hamburguesas portobello. Pruebe el pan de nube o el pan de 90 segundos para obtener un pan sin gluten y bajo en carbohidratos.

Comentarios de esta receta

¡Me encanta encontrar reseñas de mis recetas en Pinterest! Las buenas críticas me hacen feliz, por supuesto. Y las críticas no tan buenas me hacen consciente de los problemas en mis recetas y me permiten mejorarlas.

A los revisores de Pinterest parece gustarles esta receta. Sarah dice: "Seguí las instrucciones y resultó genial. ¡Definitivamente lo volveré a hacer! "Y Sharron agrega" "Hice un sándwich portabella usando la receta balsámica. ¡Delicioso!"

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras de estos hongos portobello a la parrilla durante 3-4 días en el refrigerador, en un recipiente hermético.

No me gusta recalentar las sobras. En cambio, al día siguiente me preparo un sabroso plato de antipasto con sobras frías de portobellos a la parrilla, carnes (como cecina) y quesos.

Más sabrosas recetas de hongos portobello

Realmente me gustan estos hongos y los hago a menudo. Si también te gustan, definitivamente deberías ver algunas de mis otras recetas de portobello. Mis favoritos son los huevos al horno portobello y los portobellos rellenos de espinacas.

Champiñones Portobello a la Parrilla

Los deliciosos champiñones portobello a la parrilla se untan con un sabroso adobo de vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón y ajo.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: Portobello

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 96

INGREDIENTES

Escabeche:

  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 2 clavos de olor ajo, picado
  • 1/2 cucharilla sal kosher

Hongos:

  • 4 4 grandes tapas de hongos portobello
  • Spray de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

  • En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada.

  • Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Gire suavemente o el tallo de cada hongo. Sosteniendo cada hongo en una mano, use una cuchara para raspar suavemente las branquias.

  • Cepille el lado branquial con la marinada.

  • Calienta una plancha de 2 fuegos, una sartén a la parrilla o una parrilla al aire libre a fuego medio. Engrasar la parrilla.

  • Coloque los champiñones, con la papada hacia abajo, sobre la sartén. Presione suavemente para aplanar. Asar 5 minutos.

  • Mientras el lado de las branquias se asa, cepille la parte superior de los champiñones con la marinada.

  • Voltea los champiñones. Ase a la parrilla de 4 a 5 minutos en el segundo lado, hasta que estén doradas y tiernas. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Champiñones Portobello a la Parrilla

Cantidad por porción (1 portobello a la parrilla)

Calorías 96 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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