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Cerdo Gyoza (empanadillas japonesas de cerdo)

Cerdo Gyoza (empanadillas japonesas de cerdo)

Gyoza son pequeñas almohadas de carne picada de cerdo sabrosa, al vapor y ligeramente frita

 Gyoza son pequeñas almohadas de carne picada de cerdo sabrosa, al vapor y ligeramente frita

¿Qué tan lindos son estos? Probablemente ya lo hayas notado, soy un gran admirador de los sabores asiáticos. Y la comida japonesa tiene esta frescura y simplicidad que me encanta. Y qué no le gusta de un delicado y pequeño envoltorio de albóndigas que contiene un sabroso y jugoso relleno de carne picada de cerdo. Ñam! Los fondos se fríen para que queden crujientes, pero las partes superiores se mantienen suaves con solo un vapor suave.


 Gyoza son pequeñas almohadas de carne picada de cerdo sabrosa, al vapor y ligeramente frita

Estos fueron simples hasta el momento en que tuve que plisar la parte superior. No fue difícil lograr que se sellaran, pero practicaré un poco más hasta que logre el plisado perfecto. Significa que tengo que hacer más. Por suerte saben increíble, así que estoy de acuerdo con eso. Eran, de lo contrario, realmente fáciles y rápidos de hacer. Espero que mis instrucciones para plegar el borde del envoltorio de dumpling no sean demasiado confusas, pero la próxima vez que las haga, actualizaré esta publicación con algunas fotos del proceso.

 Gyoza son pequeñas almohadas de carne picada de cerdo sabrosa, al vapor y ligeramente frita

Si bien el cerdo es el relleno más tradicional, también he probado la salsa de carne y ostras. También estaban bien, pero creo que la próxima vez volveré a probar el cerdo con un poco de gambas. Ñam! Pruébalos y te prometo que volverás por más. Y me encantaría saber si prueban sabores diferentes.

Ve y plisa, cocina al vapor y fríe 🙂

Gyoza son pequeñas almohadas de carne picada de cerdo, al vapor y ligeramente fritas

Cerdo Gyoza (empanadillas japonesas de cerdo)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 35 piezas

Autor: Marie

IMPRESIÓN ALFILER

Pequeñas almohadas de sabrosa carne picada de cerdo, al vapor y ligeramente fritas

Curso: aperitivo, aperitivo, almuerzo, plato principal, merienda, tapas

Cocina: japonés

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 300 sol carne picada de cerdo
  • 3 tazas col china, parte blanda de las hojas
  • 3 cucharilla jengibre rallado
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 ½ Cucharada cebolla tierna, finamente picada (nota 1)
  • 1 cucharilla aceite de sésamo
  • 1 cucharilla salsa de soya ligera
  • ½ cucharilla hojuelas de chile seco
  • 1 cucharilla azúcar
  • ½ cucharilla pimienta blanca
  • ½ cucharilla sal
  • 30-40 envoltorios redondos de gyoza o dumpling (disponible en tiendas de comestibles asiáticas)

Para cocinar

  • 2 cucharadas aceite vegetal o de maní (nota 1)
  • 1/3 vaso (80 ml) de agua

Salsa de acompañamiento

  • ¼ vaso (60 ml) salsa de soja
  • ¼ vaso (60 ml) vinagre de vino de arroz (o mirin)

Instrucciones

  • Coloque el repollo en una cacerola cubierta con un poco de agua y hierva durante 2 minutos hasta que comience a ablandarse. Escurrir bien y cortar muy finamente.

  • Coloque la carne picada de cerdo, el jengibre, el ajo, la cebolla tierna, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el chile, el azúcar, la pimienta y la sal en un recipiente aparte y mezcle bien. Agregue el repollo enfriado y amase la mezcla.

  • Mantenga un tazón pequeño de agua cerca y forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque aproximadamente 2-3 cucharaditas de la mezcla en el medio de una envoltura de bola de masa. Sumerja su dedo en el agua y luego páselo por el borde de un lado de la envoltura. Dobla la envoltura para encerrar el relleno y comenzando desde el centro de la envoltura y moviéndote hacia las esquinas, pliega pequeñas secciones a la vez y presiónalas contra el otro lado para sellarlas. Continúe hasta que tenga 3 a 4 pliegues. Luego repite en el otro lado. Debes terminar con una pequeña bola de masa rellena en forma de media luna con pliegues a lo largo del borde superior.

  • En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio alto. Coloca las albóndigas con el borde plisado hacia arriba y fríe hasta que los fondos comiencen a tomar un poco de color.

  • Con cuidado, vierta el agua (ya que salpicará) y cubra con una tapa. Deje que las bolas de masa se vaporicen durante 3 minutos hasta que el agua se haya evaporado. Las bolas de masa deben estar suavizadas, brillantes y un poco translúcidas. Déjalos freír 2 minutos más hasta que el fondo tenga un bonito color marrón dorado.

  • Sírvalos crujientes con la soya y el vinagre combinados para mojar.

Notas

  1. Yo uso una cucharada de 20 ml estándar australiana
El postPork Gyoza (Japanese Pork Dumplings) apareció primero en Sugar Salt Magic

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