This rolled pork florentine might look hard to pull off but it

Cerdo enrollado a la florentina

Este cerdo florentino enrollado puede parecer dif√≠cil de lograr, pero es s√ļper simple. La carne de cerdo fresca se rellena con queso provolone y espinacas salteadas, ¬Ņqu√© es para no amar?

Este cerdo florentino enrollado puede parecer dif√≠cil de lograr, pero es s√ļper simple.  La carne de cerdo fresca se rellena con queso provolone y espinacas salteadas, ¬Ņqu√© es para no amar?

Espero que todos hayan tenido una gran Pascua. La m√≠a era suave y relajante. El se√Īor NN y yo nos despertamos alrededor de las 9 am, le√≠mos las noticias y finalmente salimos de la cama alrededor de las 10 am. Entonces decidimos que deber√≠amos ver una pel√≠cula. Hice la elecci√≥n de la pel√≠cula – Agua para elefantes. Fue grandioso.

Despu√©s de que termin√≥, decid√≠ que probablemente deber√≠a huir del circo porque ser√≠a una historia de vida incre√≠ble. Entonces me di cuenta de que la gente ya no se ‚Äúescapa con el circo‚ÄĚ. Es una pena. Hubiera sido un gran entrenador de animales. No importa el hecho de que mi √ļnica experiencia en el entrenamiento de animales fueron las muchas veces (cuando era ni√Īo) paseaba a mi mascota conejillo de indias con una correa en mi jard√≠n. Lo paseaba como si estuviera compitiendo en la Exposici√≥n Canina de Westminster. Lo crea o no, ese peque√Īo conejillo de indias podr√≠a correr en c√≠rculos como un campe√≥n.

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Okay. Es hora de volver al camino. Despu√©s de que llegamos a casa de la pel√≠cula, decid√≠ que era hora de comenzar finalmente nuestra cena. La idea de la cena me la me dio mi encantadora vecina, que tambi√©n es mi carnicero. Mientras contemplaba qu√© corte de cordero deber√≠a comprar, vi un par de asados ‚Äč‚Äčde cerdo que me llamaron la atenci√≥n. No pod√≠a dejarlos pasar. Me recomend√≥ que cortara el asado en rollo y lo rellenara con queso provolone y espinacas. ¬°Eso sonaba bien para m√≠! Debido a que mi vecino es un gran tipo, tambi√©n se acerc√≥ y me cort√≥ el asado. Pero si su megamercado local no ofrece servicios de carnicer√≠a, puede ver este video para un peque√Īo tutorial.

Me sent√≠ un poco intimidado porque nunca antes hab√≠a hecho un asado relleno o enrollado, pero descubr√≠ que preparar el asado fue s√ļper simple. Tambi√©n estaba un poco preocupado por atar el asado pero por suerte todo sali√≥ perfecto y delicioso. (Si no sabe c√≥mo atar un asado, este video es muy √ļtil)

¬ŅQu√© hicieron o comieron todos mis adorables lectores para Pascua?

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Impresión

Cerdo enrollado a la florentina

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Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 70 minutos

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de cerdo asada sin hueso, cortada en el centro, cortada en rollo
  • Sal kosher y pimienta fresca
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 6 onzas de espinaca fresca
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 12 rodajas finas de queso provolone
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco seco
  • Carniceros cordeles

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados.

En una sartén grande agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue espinacas frescas y agregue aceite de oliva y ajo. La espinaca debe comenzar a marchitarse casi de inmediato. Una vez marchito reservar.

Extienda el asado de cerdo y sazone generosamente con sal y pimienta kosher. Coloque rodajas de provolone sobre la carne de cerdo, dejando un espacio de una pulgada desde los bordes. Extienda las espinacas para que quede una cobertura uniforme sobre todo el asado de cerdo.

Comenzando por el extremo corto, comience a enrollar bien el asado. Una vez enrollado, coloque el lado de la costura hacia abajo en la tabla y con el cordel de carnicero ate el asado.

En una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente agregue el asado y dore por todos lados. Una vez dorado a√Īadir el vino blanco y meter al horno para seguir cocinando. A la mitad de la cocci√≥n, voltee el asado. Por lo tanto, la parte superior y la inferior tienen el mismo tiempo de cocci√≥n en el vino blanco.

Dependiendo del tama√Īo del asado, el tiempo de cocci√≥n variar√°. Mi 2 libras. El asado relleno tard√≥ 60 minutos en alcanzar los 150 grados en el centro. Parte del queso se derramar√° del asado mientras se cocina y si nota que la sart√©n se seca, puede agregar m√°s vino blanco o agua. Despu√©s de que el asado est√© cocido, s√°quelo de la sart√©n y d√©jelo reposar sobre una tabla de cortar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Cuando esté listo para cortar el asado, corte el cordel de carnicero y córtelo suavemente en rodajas.

Cerdo

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