Cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana ~ ¡Olla instantánea, horno o olla de cocción lenta!

Cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana ~ ¡Olla instantánea, horno o olla de cocción lenta!

alfiler de cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana

Nadie rechaza el cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana, ya sea que lo haga en la olla instantánea, el horno o la olla de barro, esta paleta de cerdo estofada fácil es una de las favoritas para las cenas familiares, los días de juegos o cuando hay bocas hambrientas que alimentar.

Instant Pot mantequilla de manzana tirada de cerdo en un bollo

Instant Pot se hizo para recetas que requieren grandes cortes de carne como la paleta de cerdo

Deben cocinarse durante un largo per√≠odo de tiempo para ablandarlos y hacerlos m√°s jugosos. Puedes hacer esta carne de cerdo desmenuzada con mantequilla de manzana en un horno bajo, pero te llevar√° todo el d√≠a. ¬ŅPor qu√© no meterlo en el Instant Pot y configurar el temporizador durante una hora? Es un buen negocio si me preguntas, y digamos que no tuve quejas en la mesa anoche ūüôā

Nota al margen: Estoy en un atrac√≥n de ‘carne grande’, ¬°jaja! he hecho sauerbraten y un solomillo de ternera entero en las √ļltimas semanas, y √ļltimamente he estado probando recetas de lomo de cerdo. No s√© cu√°l es el responsable de mi repentina racha carn√≠vora, pero no me detendr√© pronto … ¬ŅAlguien tiene un cordero?

mantequilla de manzana, cerdo desmenuzado con ensalada de col en pan

Cómo comprar paleta de cerdo

La paleta de cerdo y la cola de cerdo son cortes de la paleta superior del cerdo. Ambos se conocen como cortes de ‘paleta’ y ambos son buenos para hacer carne de cerdo desmenuzada.

La paleta de cerdo est√° disponible con hueso o sin hueso, y cualquiera de los dos funcionar√° para esta receta. Aseg√ļrese de ajustar el peso de los huesos en sus c√°lculos de porciones.

Permita 1/2 libra de carne por persona, pero recuerde:

Un hueso en la paleta de cerdo perder√° hasta la mitad de su peso una vez cocido y desmenuzado, por lo que una pieza de 6 libras producir√° alrededor de 3 libras de carne. Permitiendo 1/2 libra de carne por porci√≥n, eso alimentar√≠a a 6. Un corte de carne deshuesado perder√° menos. Si no est√° seguro, preg√ļntele a su carnicero.

Este corte de carne puede ser grande, y si no encaja plano en su Instant Pot, puede cortarlo por la mitad o en pedazos.

dorar la paleta de cerdo en la olla instant√°nea

El paso m√°s importante para hacer cerdo desmenuzado

No importa cómo lo cocines, el paso más importante para hacer cerdo desmenuzado es dorar la carne. Cuando la carne alcanza el fuego alto y se dora, se crean compuestos de sabor esenciales. Dale a la carne al menos 5, preferiblemente más, minutos de cada lado para que desarrolle realmente color y sabor.

El proceso que ocurre cuando la carne se dora se llama Reacci√≥n de Maillard, una de las reacciones qu√≠micas m√°s importantes en el mundo de cocinar (¬°y comer!) Ocurre cuando las prote√≠nas y los az√ļcares se doran en presencia de calor. Esta reacci√≥n realza el color, el aroma y el sabor de los alimentos de la mejor manera.

La belleza de Instant Pot es que puede dorar directamente en la olla, y no se equivoque, la función de saltear está bastante caliente para un excelente dorado.

Paletilla de cerdo, dorada, en Instant Pot

Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla instantánea

  • Condimente toda la carne.
  • D√≥relo bien por todos lados usando el ajuste m√°s caliente de su bot√≥n de saltear.
  • Retirar la carne de la olla y sofre√≠r la cebolla y el ajo.
  • Desglasar la olla con sidra dura, luego agregar el caldo y los condimentos.
  • Vuelva a colocar la carne y cocine a presi√≥n a temperatura alta durante 60 minutos.
  • Deje que la presi√≥n se reduzca naturalmente durante 15 minutos, luego suelte la v√°lvula y deje que la presi√≥n se reduzca por completo.
  • Retire con cuidado la carne a un plato. Retirar los huesos y el exceso de grasa y triturar con dos tenedores.
  • Su carne est√° lista para una salsa casera o su salsa barbacoa embotellada favorita.
  • Si sirve de inmediato, use la configuraci√≥n de mantener caliente en Instant Pot.

desmenuzar cerdo desmenuzado con 2 tenedores

La palabra suculenta debe haber sido inventada para describir el cerdo desmenuzado ūüôā

Para empezar, la paleta de cerdo es un corte graso y duro de cerdo, pero cuando lo cocinas a fuego lento y lento, se convierte en la carne m√°s tierna que puedas imaginar. Y no hay nada m√°s satisfactorio que tomar dos tenedores y separar esa carne jugosa. El cerdo desmenuzado es tan vers√°til que puedes comerlo tal cual o apilarlo en bollos, galletas, arroz, fideos, tacos …

tirado de cerdo en un plato con tenedor

¬°No olvide la salsa barbacoa de mantequilla de manzana!

Por suculenta que sea la carne, no se acerca a desarrollar todo su potencial sin una salsa incre√≠ble. Adem√°s del caldo arom√°tico en el que se cocin√≥ la carne, solo necesitas 2 ingredientes m√°s para este: Mantequilla de manzana y tu favorito salsa barbacoa embotellada. Simple, ¬Ņeh?

Utilice comprado en la tienda o mantequilla de manzana casera, ambos funcionarán. Cualquier salsa barbacoa funcionará también.

carne de cerdo desmenuzada en salsa barbacoa de mantequilla de manzana

M√°s platos de cerdo para probar

Cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana ~ ¬°Olla instant√°nea o no!

Cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana ~ ya sea que lo hagas en la olla instantánea o no, esta paleta de cerdo estofada fácil es una de las favoritas para las cenas familiares, los días de juegos o cuando haya bocas hambrientas que alimentar.

Curso Plato principal

Cocina americano

rendimiento 6 porciones

  • 1 paleta de cerdo, la m√≠a pesaba 6 libras, con hueso. Vea la nota a continuaci√≥n sobre c√≥mo elegir una paleta de cerdo.
  • sal y pimienta negra reci√©n molida
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas
  • 4 clavos de olor ajo, pelado y aplastado
  • 1 taza sidra dura
  • 1 taza caldo de pollo
  • 3 hojas de laurel

salsa barbacoa de mantequilla de manzana

  • 1 taza Mantequilla de manzana
  • 1/4 taza salsa barbacoa embotellada

salsa de mantequilla de manzana

  • Poner el caldo colado en una cacerola y llevar a ebullici√≥n. Hervir durante unos 10 minutos para reducirlo un poco, luego agregar la mantequilla de manzana y la salsa barbacoa. Revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Contin√ļe cocinando hasta que est√© espeso como le gustar√≠a. Tenga en cuenta que no tiene que volverse muy espeso, y desea lo suficiente para empapar realmente su carne desmenuzada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue suficiente salsa para cubrir completamente la carne en la olla instant√°nea, reservando cualquier sobrante para servir a un lado. Presione el bot√≥n SAUTE para que la carne hierva a fuego lento, luego presione el bot√≥n KEEP WARM para mantener todo caliente hasta que est√© listo para comer.
  • Sirva la carne de cerdo desmenuzada en bollos suaves, cubiertos con ensalada de col casera.

Para hacer puerco desmenuzado al horno:

Siga los mismos pasos sustituyendo una sartén grande para estofar Instant Pot. En lugar de cocinar a presión en el Paso 5, cubra la olla y colóquela en un horno precalentado a 325F durante 4 horas o hasta que la carne de cerdo se desprenda del hueso.
Contin√ļe desde el paso 6 de la receta.

Para hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta

Realice los pasos 1-4 en la estufa, luego transfiera todo a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
Contin√ļe desde el paso 6 de la receta.

Elegir paleta de cerdo

Un hueso en la paleta de cerdo perder√° hasta la mitad de su peso una vez cocido y desmenuzado, por lo que una pieza de 6 libras producir√° alrededor de 3 libras de carne. Permitiendo 1/2 libra de carne por porci√≥n, eso alimentar√≠a a 6. Un corte de carne deshuesado perder√° menos. Si no est√° seguro, preg√ļntele a su carnicero.

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¬ŅMi misi√≥n? ¬°Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.