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Cerdo Chile Verde

Pork Chile Verde by Nutmeg Nanny

Este chile verde de cerdo utiliza chiles verdes recién asados ​​y muchos tomatillos asados. Se puede servir solo, sobre arroz o envuelto en una tortilla de maíz. ¡Hola hermoso!

Pork Chile Verde de Nutmeg Nanny

¿Conoces esos chiles verdes recién nacidos que te enseñé a asar? Bueno, hicieron un gran ejercicio con esta receta de chile verde de cerdo. Trajeron la cantidad justa de especias y estoy total y completamente ENAMORADA de este plato.

Honestamente, nunca comí chile verde hasta que hice esta receta. Lo sé. ¿Qué tipo de vida triste sin chile verde de cerdo estaba llevando? Bueno, para ser justos, estos sabores del suroeste no eran muy importantes en Ohio. Tuvimos nuestra parte justa de la cocina mexicana, pero la mayoría se detuvo en tacos, margaritas y chorizo ​​con huevos.

Pork Chile Verde de Nutmeg Nanny

Ahora, si bien este plato puede no ser el color más apetitoso, es tan increíblemente sabroso que se caerá de su asiento de la emoción. Ok, tal vez no te caigas de tu asiento pero estarás muy feliz. La primera noche que hice esto lo serví sobre arroz blanco pero al día siguiente (el día de estas fotos) lo serví envuelto en tortilla de maíz tibia recién tostada.

Si. La tortilla de maíz es donde está. La otra gran cosa es que hice la salsa verde en mi Vitamix y simplemente la cocí a fuego lento durante solo 3 horas. Eso es. Solo faltan 3 horas para el delicioso chile verde de cerdo.

Probablemente debería ir a la cocina para hacer esta receta de inmediato.

Créeme.

Pork Chile Verde de Nutmeg Nanny

¿Está buscando otra receta de tomatillo inspirada en el suroeste? ¡Prueba estos tomatillos verdes fritos!

Impresión

Cerdo Chile Verde

Este chile verde de cerdo usa chiles verdes recién asados ​​y muchos tomatillos asados. Se puede servir solo, sobre arroz o envuelto en una tortilla de maíz.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 25 minutos

Ingredientes:

  • 1-1 / 2 libras de tomatillos
  • 4 chiles verdes enteros asados
  • 3 dientes de ajo, sin papel
  • 2 tazas de cilantro (aproximadamente 1 manojo sin tallos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 libras de colilla de cerdo, sin grasa, cortada en cubos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta kosher, al gusto
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 3 tazas de caldo de pollo

Direcciones:

Quite la piel parecida al papel de los tomatillos, lave el tomatillo, córtelo por la mitad y agregue a una bandeja para hornear con borde, con el lado cortado hacia abajo.

Coloque debajo del asador y cocine hasta que la piel comience a ampollar y comiencen a aparecer manchas negras en la parte superior de los tomatillos.

Retirar del horno y agregar a una licuadora (yo usé mi Vitamix) junto con los chiles verdes asados, el ajo y el cilantro. Licue a velocidad media hasta que se mezcle y quede suave. Dejar de lado.

En una sartén u olla grande (usé mi sartén para estofado Le Creuset de 3.5 cuartos) agregue aceite de oliva y cocine a fuego medio alto.

Sazone la carne de cerdo en cubos con mucha sal y pimienta y agréguela a la sartén para que se dore rápidamente. Agregue la cebolla después de que la carne de cerdo haya comenzado a dorarse y deje cocinar juntos durante unos minutos solo para ablandar la cebolla.

Vierta la mezcla de tomatillo (también conocida como salsa verde), el caldo de pollo y revuelva para combinar. Baje la mezcla a bajo y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne de cerdo esté tierna. Si la mezcla se cocina demasiado, simplemente agregue más caldo de pollo para diluirlo mientras hierve a fuego lento.

Sirva el arroz por encima o envuelto en una tortilla de maíz.