Weeknight Shrimp Dinner - shrimp, breadcrumbs, vegetables, tomatoes and beans in skillet with lemon wedges

Cena en una sartén de frijoles blancos, tomate y camarones

Destacado en 14 recetas que hacen la mayoría de los tomates enlatados

Los frijoles blancos, los tomates y el hinojo son combinaciones perfectas. Preg√ļntale a un italiano.

Este plato de una sart√©n confirma el dicho de “lo que crece junto, va unido”. Agregue un poco de camarones a la mezcla y tendr√° una comida sustancial que se combina f√°cilmente y ¬°todo en una sart√©n!

Piense en esto como un guiso de relleno. Para obtener m√°s cr√©dito y textura, haga algunas migas de pan tostado para espolvorear encima, ¬°y es como un cassoulet de mariscos! Los camarones y las verduras son una comida por s√≠ mismos, pero para hacer la cena a√ļn m√°s robusta, s√≠rvela con una ensalada verde y una baguette.

Cena de sartén de camarones y verduras: sartén de frijoles, hinojo, tomate y camarones

¬°D√Č UNA OPORTUNIDAD AL HINOJO!

El hinojo es una verdura preciada en el Mediterr√°neo, donde se consume tanto cruda como cocida. Es amado por italianos y griegos por su sabor y cualidades medicinales.

Si no ha explorado completamente el hinojo, permítame ser un defensor. Los bulbos de grasa son tan crujientes como el apio cuando están crudos, con un distintivo sabor a regaliz. Cuando se cocinan, se vuelven suaves y dulces, y el regaliz da un paso atrás.

Creo que es una verdura muy poco apreciada que merece al menos una oportunidad de “pru√©balo, te gustar√°”.

Para esta receta, dore rodajas de bulbo en una sartén antes de hervirlas a fuego lento en tomates cocidos. Aquí hay un intercambio de sabores: los tomates adquieren un matiz herbal, mientras que el hinojo endulza y suaviza la salsa.

LA MEJOR MANERA DE COCINAR CAMARONES

Si alguna vez has cocinado camarones gomosos (y la verdad, todos lo hemos hecho), probablemente sea porque los cocinaste a una temperatura demasiado alta.

Las delicadas prote√≠nas de los camarones se agarran, encogen y se vuelven gomosas cuando se someten a altas temperaturas, por lo que el truco para hacer camarones tiernos y suculentos es cocinarlos a una temperatura m√°s baja que el punto de ebullici√≥n. Para escalfar camarones, la temperatura del agua debe estar entre 165¬ļF y 175¬ļF.

En esta receta, básicamente estás escalfar los camarones en salsa de tomate. Si lo hierve a fuego lento durante uno o dos minutos y retira la sartén del fuego por otros minutos, los camarones se cocinan en el calor residual y están perfectamente cocidos.

Cena de camarones con frijoles blancos: camarones, tomates e hinojo en una sartén

C√ďMO HACER MIGAS DE PAN FRESCAS

Agregar pan rallado crujiente a este plato es como la guinda del pastel. Puedes omitirlo, pero hacen que el plato sea irresistible.

Puedes usar migas de pan compradas en la tienda (como Panko), ¡pero también es muy fácil hacer las tuyas!

Para hacer pan rallado r√°pidamente en un robot de cocina, retire la corteza del pan ligeramente duro; Corta el pan en trozos y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Es una excelente manera de preservar esas √ļltimas rebanadas que se han vuelto un poco obsoletas.

Una vez que los haya convertido en migas, póngalos en una bolsa de plástico y guárdelos en el congelador. Durarán casi indefinidamente, pero creo que pierden algo de sabor a los tres meses.

¬ŅESTO HACE BUENAS SOBRAS?

Algunas personas odian las sobras, pero este es uno de esos platos que estoy feliz de tener en la nevera.

Se mantendrá uno o dos días después de que esté cocido. Simplemente caliéntelo muy suavemente sobre la estufa. No lo uses en el microondas (ya sabes, esa bola de goma de camarones).

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