Pickled Red Onions in a jar with a fork in it

Cebollas rojas encurtidas

¬°Las cebollas rojas en escabeche son una forma colorida y picante de vestir casi cualquier plato!

Es una receta f√°cil y estas cebollas rojas marinadas a√Īaden un toque fresco a una ensalada, un s√°ndwich o incluso encima de tacos.

Cebollas rojas encurtidas en un frasco con un tenedor

Cebollas perfectamente encurtidas

Popular en México y más allá, las cebollas rojas en escabeche a menudo se sirven en tacos, carnitas y burritos.

Son muy f√°ciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.

CEBOLLASLas cebollas rojas se cortan en rodajas finas para esta receta. Algunas cebollas tienden a ser bastante fuertes y tienen mucho mordisco.

Encuentro que las cebollas saben mejor si se enjuagan primero con agua caliente, esto ayuda a domarlas un poco sin sacrificar el sabor.

VINAGREEl vinagre de sidra se usa en esta receta, pero puede experimentar con diferentes tipos de vinagre para obtener nuevos sabores: ¬°vinagre de vino tinto o incluso vinagre de arroz!

CondimentosSe agregan az√ļcar y sal a la mezcla en escabeche. C√°mbielo con granos de pimienta negra o ajo crudo en rodajas al l√≠quido de cocci√≥n, o agregue una ramita o dos de romero, tomillo u or√©gano.

Cebollas rojas en escabeche en un colador

Cómo encurtir cebollas rojas

  1. Cortar las cebollas en rodajas finas y enjuagarlas con agua caliente durante 1-2 minutos.
  2. Deje hervir los ingredientes restantes en una cacerola (seg√ļn la receta a continuaci√≥n). Agregue las cebollas y hierva un minuto.
  3. Retire la cacerola del fuego y cubra, dejando que las cebollas se asienten durante unos 20 minutos en la mezcla de encurtido antes de enfriar completamente.

Las cebollas rojas en escabeche durar√°n hasta un mes en el refrigerador, ¬°pero se devorar√°n mucho antes!

Cebollas rojas en escabeche en una sartén

Consejos para el éxito

  • Cortar finamente Para obtener los mejores resultados, corte las cebollas rojas en rodajas finas con un cuchillo afilado o una cortadora de mandolina.
  • sal Aseg√ļrese de usar sal kosher o sal gruesa, los granos son m√°s grandes. Si usa sal de mesa, reduzca la cantidad o las cebollas estar√°n demasiado saladas.
  • ¬ŅLe faltan frascos? ¬°Dale un buen uso a esos viejos frascos de salsa marinara y guarda tus cebollas en escabeche all√≠!
  • Usa el l√≠quido Cuando se acaben las cebollas rojas en escabeche, agregue un poco de aceite de oliva al l√≠quido de encurtido y mezcle o mezcle para obtener un aderezo para ensaladas casero o agr√©guelo a su adobo favorito en lugar de vinagre.

¬ŅCon qu√© servir cebollas en escabeche?

¬ŅTe encantaron estas cebollas rojas en escabeche? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Cebollas rojas encurtidas

¬°Las cebollas rojas en escabeche son r√°pidas y f√°ciles! ¬°Sirva en tacos o burritos para darle un toque fresco y picante!

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  • Cortar la cebolla en rodajas muy finas.

  • Opcional: Si su cebolla est√° muy fuerte, col√≥quela en un colador y enjuague con agua caliente durante 1 minuto, revolviendo mientras se enjuaga.

  • Ponga a hervir el agua, el vinagre de sidra, el az√ļcar y la sal. Agrega la cebolla y deja hervir 1 minuto.

  • Retirar del fuego y cubrir con una tapa. Deje reposar 20 minutos.

  • Coloque en frascos y refrigere por lo menos 24 horas o hasta 1 mes.

  • Aseg√ļrese de usar sal kosher o sal gruesa, los granos son m√°s grandes. Si usa sal de mesa, reduzca la cantidad o las cebollas estar√°n demasiado saladas.
  • ¬ŅLe faltan frascos? ¬°Dale un buen uso a esos viejos frascos de salsa marinara y guarda tus cebollas en escabeche all√≠!
  • Usa el l√≠quido Cuando se acaben las cebollas rojas en escabeche, agregue un poco de aceite de oliva al l√≠quido de encurtido y mezcle o mezcle para obtener un aderezo para ensaladas casero o agr√©guelo a su adobo favorito en lugar de vinagre.
  • Guarde las cebollas en escabeche en un frasco en el refrigerador hasta por 1 mes.

Calor√≠as: 139, Carbohidratos: 29gramo, Prote√≠na: 1gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 1758mg, Potasio: 248mg, Fibra: 2gramo, Az√ļcar: 23gramo, Vitamina C: 8mg, Calcio: 34mg, Hierro: 1mg

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Cebollas rojas encurtidas en un frasco con escritura
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Cebollas rojas en escabeche en un frasco con un título
Cebollas rojas en escabeche en un frasco con un título y cebollas cortadas en una tabla de cortar