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Cebollas rojas en escabeche rápido y fácil

overhead shot of pickled red onions in small glass jar

Estas cebollas rojas en escabeche rápidas y fáciles son perfectas en sándwiches, ensaladas, agregadas a tablas de carne y queso o arrojadas a platos para agregar un toque extra. Están listos en poco tiempo y se pueden conservar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Una vez que vea lo fáciles que son de hacer, ¡comenzará a hacer cebollas rojas en escabeche todo el tiempo!

cebollas rojas en escabeche fácil y rápido en un frasco pequeño

Sabes lo que amo Todas las cosas en escabeche: quimbombó, judías verdes, pepinos, frutas e incluso carne.

Sí, carne en escabeche. Es un poco extraño, pero crecí en el medio oeste, así que comí algunas cosas raras. No se preocupe, no planeo compartir ninguna receta de carne en escabeche pronto. Desde que vivo en este apartamento, apenas tengo espacio para cocinar y mucho menos para almacenar decapado pesado.

Afortunadamente para mí, estas cebollas rojas en escabeche rápidas y fáciles ocupan poco espacio y están listas en solo 20 minutos. Literalmente los tiro en mi ensalada todos los días y se sabe que los agrego a cada sándwich que hago.

Me encantan las cebollas rojas.

Especialmente cebollas rojas en escabeche.

Fotografía cenital de cebollas rojas en escabeche rápida y fácil en una sartén

Condimenté estas cebollas rojas en escabeche rápidas y fáciles con granos de pimienta, hojuelas de pimiento rojo triturado y hojas de laurel. Pero, podría condimentar fácilmente esto en un montón de combinaciones de sabores diferentes.

  • clavos de olor enteros secos y pimienta de Jamaica entera
  • granos de pimienta rosa
  • palitos de canela
  • pimientos picantes en rodajas y ajo

Es básicamente un libro abierto sobre la forma en que eliges darle sabor a estos chicos malos.

Puedes ir picante, con ajo, hierbas, etc.

Fotografía cenital de cebollas rojas en escabeche rápido y fácil en un frasco de vidrio pequeño

Ingredientes de cebollas rojas en escabeche

cebolla roja: Usé una cebolla roja grande del tamaño de una pelota de béisbol para esta receta, pero si no puede encontrar una, las 2 cebollas rojas pequeñas grandes funcionarán igual de bien.

Vinagre: Usé una mezcla de sidra de manzana y vinagre de vino tinto, pero puedes usar fácilmente solo vinagre de sidra de manzana si no tienes vinagre de vino tinto a mano.

Edulcorante: ME ENCANTA el azúcar morena oscura, así que opté por agregarlos a esta receta. Realmente me encanta el profundo sabor a melaza que le da a las cebollas. También puede utilizar fácilmente azúcar granulada blanca. También hará que el líquido de la salmuera sea un poco más claro.

Sal: ¡Comestible según la ley judía! Soy parcial con Morton, pero usa lo que tienes a mano.

Adiciones: Granos de pimienta negra, pimiento rojo triturado y hojas de laurel. Para obtener más inspiración, desplácese hacia arriba y lea mis ideas adicionales.

Plano lateral de cebollas rojas encurtidas rápidas y fáciles en un frasco

Cómo hacer cebollas rojas en escabeche rápida y fácil

  1. Cebolla en rodajas finas – Normalmente hago esto a mano con un cuchillo de chef súper afilado, pero si tienes una mandolina, ¡ahora es el momento de sacarla y hacerla útil! Solo recuerde tener siempre cuidado al usar una mandolina, ya que se sabe que despegan las yemas de los dedos. Probablemente no debería mencionar eso durante una publicación de comida, pero de verdad. Ten cuidado.
  2. Cocine a fuego lento la mezcla de vinagre – Agregue su mezcla de vinagre a la estufa y cocine a fuego lento hasta que el azúcar morena y la sal kosher se hayan disuelto por completo.
  3. Combinar – Echa las cebollas a la mezcla de vinagre y deja encurtir esos pequeños bebés de cebolla.
  4. Deje enfriar – Ok, este es bastante autoexplicativo. Deja enfriar las cebollas.
  5. Agregar a un contenedor de almacenamiento – ¡Añádelo a un frasco limpio y guárdalo en la nevera!

Fotografía cenital de cebollas rojas encurtidas rápidas y fáciles en una sartén

¿Estás cavando totalmente estas cebollas rojas en escabeche rápido?

¡Deberías probar mis otras recetas de encurtidos!

Ingredientes

  • 1 cebolla morada grande, del tamaño de una pelota de béisbol

  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado

  • 2 hojas de laurel secas

Instrucciones

  1. Pela la cebolla morada y corta en rodajas finas, reserva.
  2. En una sartén de 12 pulgadas agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego medio.
  3. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan y la mezcla esté tibia.
  4. Retire del fuego y agregue la cebolla morada en rodajas finas.
  5. Revuelva para combinar y deje enfriar.
  6. Una vez frío, guárdelo en el refrigerador en un frasco de vidrio herméticamente cerrado.

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