Cebolla caramelizada, queso de cabra y pastel de hierbas ~ este tipo de tarta de inspiración francesa llena de verduras y un ligero flan de huevo, leche y crema es ideal para el brunch, el almuerzo o una cena ligera.
Puedes usar cualquier hierba fresca que tengas, solo asegúrate de cortar una gran cantidad de ellas, ya que le dan a este quiche su carácter. Podría haber agregado un poco del jamón sobrante que está en la nevera, pero esta vez decidí mantener el foco en el queso picante y las hierbas frescas.
Utilicé No Fail Crust de Martha Stewart. Me alegra decir que esta receta me ha curado por completo de mi fobia a la formación de costras. Es fácil de implementar y siempre resulta escamoso y perfecto, ya sea que lo use horneado o sin hornear. ¿No es así como Martha?
Los quiches son probablemente mi comida favorita cuando busco comida fácil y reconfortante que pueda preparar de casi cualquier cosa en el refrigerador.
Este es súper versátil porque puedes usar casi cualquier tipo de queso o hierba que quieras. Feta lo haría más fuerte.
Me encantan las hierbas frescas y me encanta convertirlas en la estrella de mis recetas. Intenta mí Pastel de hierbas saladas, o mi Pollo con aceitunas y hierbas rotas. Comparto un método interesante para secar hierbas en esta publicación ~ Cómo secar hierbas en el microondas.
Cebolla caramelizada, queso de cabra y pastel de hierbas
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 barras de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua helada, más si es necesario
corteza (esta receta hace 2 costras, por lo que puede congelar la mitad de la masa para más adelante)
- aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada a la mitad y en rodajas finas
- 4 huevos batidos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa
- colmado 1/2 taza de hierbas mixtas recién picadas (usé perejil, romero, tomillo y salvia)
- 6 a 7 oz de queso de cabra
- sal y pimienta molida fresca
tarta
Instrucciones
- Para hacer la corteza: ponga la harina, la sal y el azúcar en un procesador y pulse para combinar.
- Agregue los trozos de mantequilla y procese hasta granular.
- Mientras pulsa, agregue el agua helada, comenzando con 1/4 de taza, solo hasta que la masa se mantenga unida cuando se presiona entre los dedos.
- Vacíe el tazón del procesador en una hoja de envoltura de plástico y agrúpelo en una masa.
- Corte la cantidad por la mitad, forme discos y envuelva cada disco en plástico.
- Refrigere por 2 horas antes de extender uno de los discos para esta tarta.
- Para la tarta: configure el horno a 350F
- Cubra el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y cocine las cebollas a fuego medio bajo hasta que estén suaves y caramelizadas. Reorganícelos en la sartén ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y trate de no dejarlos dorar. Esto puede tomar 1/2 hora o más. Ponga a un lado para enfriar.
- Mezcle los huevos batidos, la leche y la crema en un tazón. Agregue las hierbas y sazone con sal y pimienta.
- Desmenuce el queso de cabra y extiéndalo uniformemente sobre la corteza cruda.
- Cubra el queso con las cebollas y sazone con un poco más de sal y pimienta.
- Vierta la mezcla de leche en la corteza e iguale las hierbas en la parte superior.
- Hornee durante unos 45 minutos hasta que se dore y se fije.
- Servir caliente, frío o a temperatura ambiente.
Notas
Puede preparar este pastel con anticipación y congelarlo si lo desea.
6.3.4
* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.
Hazlo tuyo ~
- Hazlo con masa para pastel preparada ~ puedes extender la masa más delgada para que se ajuste a tu molde para tarta o usar un molde para pastel, pero no uses un plato hondo.
- Hazlo con cebollas dulces ~ me gusta Vidalia o Maui.
- Hazlo por delante ~ Todo el quiche se puede congelar. Hornee, enfríe completamente y luego envuelva bien con un plástico a prueba de congelador. Durará hasta 6 meses en el congelador.
¡no olvides pinchar esta cebolla caramelizada, queso de cabra y pastel de hierbas!
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