Cazuela de ternera Cómo hacer una cazuela de ternera clásica.  Nuestra receta barata, rápida y fácil es un plato perfecto para toda la familia.

Cazuela de ternera Cómo hacer una cazuela de ternera clásica. Nuestra receta barata, rápida y fácil es un plato perfecto para toda la familia.

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  • Esta abundante receta de cazuela de ternera es un cl√°sico. Repleto de tiernos cortes de carne, verduras y una rica salsa, est√° cubierto con bolas de masa para la mejor cena.

    Esta receta de cazuela de carne es una de nuestras recetas de cazuela de carne más asequibles, por lo que es perfecta si está cocinando para un grupo grande con un presupuesto limitado. Esta abundante cazuela de ternera utiliza un corte de ternera económico y, por lo tanto, necesita una cocción lenta y prolongada en la encimera o en el horno o incluso en una olla de cocción lenta para que esté tierna.

    El vino le da a esta cazuela un sabor rico y atrevido, pero si no eres fanático del vino, puedes sustituirlo fácilmente por una pizca extra de caldo de res, que será igual de delicioso. Incluso puede agregar un poco de puré de tomate para suavizar el sabor carnoso.

    Para darle una porci√≥n a√ļn m√°s grande de este plato y hacer que la carne se estire m√°s, agregue chiriv√≠as picadas y nabo. S√≠rvelo con toneladas de pur√© de papas cremoso mezclado con mantequilla derretida y verduras verdes de temporada sazonadas con sal, pimienta y tal vez algunas hojuelas de chile para agregar un poco de sabor.

    Ingredientes

    • 1 kg de espinilla de ternera

    • 2 cucharadas de harina

    • una buena pizca de sal y pimienta

    • 2 cucharadas de aceite de girasol

    • 1 cebolla grande, pelada y picada

    • 150 g de tocino, picado o lardons

    • 4 zanahorias grandes, en rodajas gruesas

    • 2 dientes de ajo machacados

    • 1 cucharadita de hierbas mixtas secas

    • 150 ml de vino tinto (o caldo de ternera)

    • 450ml de caldo de res

    Método

    • Quite la carne del exceso de grasa y corte la carne en trozos de tama√Īo uniforme. Coloque la harina en un plato y agregue la sal y la pimienta. Enrolle la carne en la harina.

    • Caliente el aceite en una cazuela grande ign√≠fuga hasta que est√© muy caliente. Agregue la carne y fr√≠a hasta que est√© dorada y caramelizada por todos lados (es posible que deba hacer esto en 2 lotes, no agregue demasiada carne a la vez o bajar√° el fuego y la carne se guisar√° en lugar de dorarse).

    • Retirar la carne de la sart√©n y reservar. Agregue las cebollas, los lardoons de tocino y las zanahorias a la sart√©n. Fre√≠r a fuego lento durante 5 minutos hasta que las cebollas est√©n tiernas y doradas. Agrega el ajo y las hierbas y cocina por 1 minuto.

    • Vierta poco a poco el vino tinto y el caldo, revolviendo hasta que espese. Regrese la carne a la sart√©n y d√©jela hervir. Cubra con una tapa herm√©tica y cocine a fuego lento durante 1 2 horas o coloque en un horno bajo 140¬įC / 275¬įF / Gas Mark 2 durante 2-3 horas hasta que se derrita

    El mejor consejo para hacer una cazuela de ternera

    Tambi√©n puede hacer su plato con paleta de cordero en cubos, agregando caldo de cordero y romero picado. Se congelar√° bien hasta por 1 mes. ¬ŅPor qu√© no agregar bolas de masa al final del tiempo de cocci√≥n tambi√©n?

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