Close up view of a wooden spoon with a scoop of Mormon Funeral Potatoes being scooped out of a glass casserole dish.

Cazuela De Patatas Con Queso

Una de mis cosas favoritas de convertirme en una mejor cocinera casera es volver a visitar recetas cl√°sicas a las que puedo darle un toque nuevo y casero.

Esta cazuela de papa con queso es una actualización de una cazuela muy clásica. La versión de la vieja escuela es un plato cremoso de pura comida reconfortante. ¡Mantuve los sabores pero dejé la sopa enlatada por una salsa casera! El resultado es una fuente para hornear llena de delicias que puede ser el foco principal de un plato servido con ensalada o proteína a la parrilla.

¬°V√ćDEO! C√≥mo hacer una cazuela de papa con queso

Estaba bastante preocupado de que mis hijos no tocaran esta cazuela; mi hijo de cinco a√Īos odia el queso. Es una lucha real y probablemente su mayor defecto de car√°cter hasta la fecha. Pero, leg√≠timamente, no le gusta el queso y se ha mantenido firme en esta creencia durante m√°s de un a√Īo. ¬°Aseg√ļrese de revisar el bolet√≠n de calificaciones a continuaci√≥n para ver si ten√≠a raz√≥n!

Actualizar recetas clásicas es muy divertido y resulta que hay una razón por la que ciertas recetas son tan populares. Es porque son REALMENTE buenos.

Una vista lateral de una cazuela de vidrio de cazuela de patatas sin sopa de crema enlatada.  Una cuchara de madera está parcialmente a la vista y extrae una porción de la cazuela.

LA CAZUELA CL√ĀSICA DE PATATAS

Las cazuelas de papa como esta tienen muchos nombres: papas con queso, cazuela de papas fritas, papas mormonas e incluso papas funerarias.

Una cosa une todas las versiones de la cazuela de papa clásica: generalmente dependen en gran medida de las sopas enlatadas como base de salsa. Si bien no hay nada de malo en las sopas enlatadas, quería hacer la salsa un poco más cursi y cremosa haciendo una salsa mornay casera (bechamel pero con queso).

No se preocupe. Suena elegante, ¬°pero es muy f√°cil!

C√ďMO HACER SALSA DE QUESO

Esta salsa de queso comienza, como tantas cosas deliciosas, con mantequilla y cebolla y ajo:

  1. Cocine las cebollas en la mantequilla durante unos minutos hasta que est√©n trasl√ļcidas pero no doradas.
  2. Luego agregue el ajo picado y cocine por unos segundos.
  3. Agregue la harina y cocine por uno o dos minutos, y agregue lentamente el caldo. La salsa se espesar√° a medida que hierva a fuego lento hasta obtener una consistencia de salsa ligera.
  4. Una vez que la salsa espese, es el momento de agregar el queso rallado y sazonar con sal y pimienta. Retire la salsa del fuego en este punto y estar√° lista para usar en la receta de cazuela.

Vista vertical aérea de un plato de vidrio lleno de patatas funerarias mormonas.  Una cuchara de madera está recogiendo algunas de las patatas funerarias con queso.  Solo una cuarta parte del plato está a la vista.

¬ŅQU√Č ES MEJOR: HASH BROWNS FRESCOS O CONGELADOS?

Si bien me gusta hacer mi propia salsa para esta cazuela, Prefiero usar croquetas de patata congeladas sobre frescas. Son un producto consistente y f√°cil de usar. Adem√°s, las croquetas de patata congeladas est√°n cocidas a la mitad, por lo que hay poco riesgo de que termine con papas crudas en el centro de la cazuela.

Si bien podría usar papas frescas para esta cazuela, no creo que agregue mucho. Tienes que asegurarte de rallar y secar bien las patatas y hornear la cazuela hasta que las patatas estén bien cocidas. Esto puede llevar mucho más tiempo que los 50 minutos de cocción de la receta, por lo que tendrá que probar las papas de vez en cuando hasta que estén cocidas.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Creo que esta cazuela es realmente buena tal como está, por lo que mantendría los complementos al mínimo. Una pizca de chile en polvo o algo similar estaría bien, pero evitaría agregar proteínas o vegetales a la cazuela. Ensuciaría la consistencia de las patatas.

Un tazón poco profundo de cazuela de papas con chiles serranos crujientes encima.  Hay un tenedor en el lado derecho del tazón.

Instrucciones de preparación y almacenamiento

Esta cazuela se recalienta de manera absolutamente hermosa, por lo que es un plato tan popular para llevar.

  • Para hacer esta cazuela de papa con queso con anticipaci√≥n: Ensamble la cazuela, c√ļbrala y gu√°rdela en el refrigerador hasta por dos d√≠as, luego hornee seg√ļn las instrucciones.
  • Tambi√©n puedes hornear toda la cazuela. D√©jalo enfriar, c√ļbrelo y gu√°rdalo en el frigor√≠fico hasta cuatro d√≠as. Cuando est√© listo para recalentarlo, simplemente siga las instrucciones de horneado como si lo acabara de mezclar. Es posible que necesite 10 minutos adicionales en el horno para quitar el fr√≠o.
  • ¬°Tambi√©n puedes congelar esta cazuela! Recomiendo congelarlo despu√©s de hornearlo para que la cazuela est√© cocida y solo tenga que recalentarlo desde un estado congelado. Se mantendr√° en el congelador de tres a seis meses, y debes recalentarlo en un horno a 350ňöF hasta que est√© bien caliente.

Come tu comida - Dad Add

El pap√° agrega

Aros Serranos Fritos. Pens√© que esta receta necesitaba un poco de especias para atravesar la riqueza del plato. Esto es no un pap√° Add para ni√Īos, pero estos peque√Īos anillos serranos fritos son un gran complemento para recetas como esta.

Eat Your Food - Informe para ni√Īos v2

RETARJETA PORTUARIA

Mi hijo ten√≠a una expresi√≥n de terror total en su rostro. “Espera … ¬°¬°¬ŅEsto tiene QUESO? !!” Le ped√≠ que probara un bocado de la cazuela, pero, por desgracia, “Sabe a queso”.

Pero suponiendo que su hijo no haya desarrollado un extra√Īo mantra anti-queso, esta receta es generalmente muy amigable para los ni√Īos, y la mayor√≠a de los ni√Īos la devorar√°n.

Ni√Īo en edad preescolar sentado a la mesa de la cocina con un plato blanco de comida frente a √©l. El plato tiene una bola de papas funerarias con queso, jam√≥n picado, una ensalada y un tenedor.  La cocina est√° al fondo de la imagen.

¬°M√ĀS RECETAS DE CASEROLA PARA DISFRUTAR!