Cazuela de desayuno fácil con prosciutto

Esta cazuela de desayuno, o estratos, es todo lo que debe ser el desayuno: fácil, saludable y delicioso. Coloque el pan crujiente, los huevos batidos, las verduras tiernas y el prosciutto en una sartén resistente al horno y hornee hasta obtener una perfección dorada y cursi.

Vista lateral de una rebanada de cazuela de desayuno en un plato blanco con una ensalada de primavera con rodajas de zanahorias, rábanos, espárragos y menta mezclados.  Los verdes son visibles en el corte de estratos.  La ropa de cama color crema está debajo del plato y un tenedor es parcialmente visible en la esquina inferior derecha.  La sartén y la ropa de cama están parcialmente a la vista en la esquina superior izquierda.

Crédito de fotografía: Katie Morford

Una deliciosa cazuela de desayuno es una buena manera de despertar a la gente de las cálidas camas. Este tiene todas las notas correctas para un desayuno sabroso: cursi, nutritivo, un poco ahumado (gracias al prosciutto) y simplemente delicioso. También resulta muy fácil de hacer.

Esta cazuela de desayuno en particular se conoce como estratos. Pertenece a la misma familia que un quiche o frittata, con una pequeña diferencia: revuelve trozos de pan rotos o cortados en los huevos batidos antes de meterlos en el horno para hornear.

MEJOR PAN PARA EL DESAYUNO CASEROLAS

Puede utilizar una hogaza fresca de prácticamente cualquier pan crujiente: italiano, levain o baguette, por ejemplo. O bien, utilice cualquier trozo y bobs ligeramente rancios que encuentre en su canasta de pan. La humedad de los huevos hace magia en un pan cansado, para que nadie se entere.

Una espátula sostiene un trozo de cazuela de desayuno cortada en rodajas de la sartén en la que se cocinó dentro.  El resto de la cazuela se ve debajo de la espátula.  Las verduras y el jamón son visibles en la cazuela.

INGREDIENTES SALUDABLES

No hay escasez de ingredientes buenos para usted en esta receta saludable.

Encontrarás:

  • Varias tazas de verduras frescas
  • Huevos ricos en proteínas
  • Leche y requesón, que sustituyen a la crema o mitad y mitad de uso tradicional.

Esto da como resultado una cazuela de desayuno que es más liviana en calorías y grasas saturadas que muchas otras que encontrará. Agregar unas onzas de prosciutto junto con queso cheddar fuerte le da al plato un gran toque de sabor y la decadencia suficiente para que se sienta especial. Puede mejorar la nutrición aún más si lo prepara con pan integral en lugar de pan blanco estándar.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

Lo que es particularmente atractivo de esta cazuela es que se presta a infinitas variaciones:

  • Use calabacín cortado en cubitos o floretes de brócoli en lugar de los espárragos.
  • Cambie en gruyere o feta en lugar de queso cheddar.
  • Use salchicha cocida, en cubitos, jamón de campo o tocino desmenuzado en lugar de prosciutto.

Un plato blanco con una vista lateral de una cazuela de desayuno saludable y una ensalada de primavera picada de espárragos, zanahorias y rábanos.  Sobre el plato está la sartén con la cazuela del desayuno adentro.  Faltan dos rodajas de la cazuela.  La ropa de cama de color crema está debajo del plato y la sartén en una bandeja redonda.

HAZ UNA CAZUELA DE DESAYUNO VEGETARIANA

La otra opción aquí es hacer que el plato sea completamente vegetariano. Simplemente omita el prosciutto, usando una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar para darle a los estratos ese sabor ahumado.. Alternativamente, use una salchicha a base de plantas que se desmorona en lugar de jamón serrano.

HAZLO UNA COMIDA

Si está sirviendo esto para el desayuno, una fuente de cualquier fruta de temporada es una buena guarnición. Si volar no es lo tuyo, puedes probar esta receta de Ensalada de frutas con fresas y nectarinas o esta Ensalada de frutas con arándanos y duraznos con tomillo. También puede mezclar una sartén con papas y asarlas junto con los estratos hasta que estén tiernas y doradas.

Si sirve esto para el brunch o el almuerzo, una ensalada de verduras tiernas con este aderezo de albahaca es una combinación perfecta. Si bien esto siempre se sirve mejor tibio en el horno, también es sabroso a temperatura ambiente o incluso frío.

HAGA CONSEJOS ANTICIPADOS PARA EL DESAYUNO CASSEROLE

No le tomará más de 30 minutos juntar esta cazuela y meterla en el horno.

Alternativamente, puede armar el plato la noche anterior, pero omita el último paso de cubrirlo con queso. Cúbralo con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta la mañana. Saque la cazuela una buena media hora antes de que esté listo para hornear; añade el queso encima y mételo al horno!

Dos platos con una porción de estrato de desayuno en cada uno y una ensalada de primavera.  El rábano en rodajas y los espárragos picados son visibles en las ensaladas.  También hay un tenedor en cada plato.  Las naranjas en rodajas supremed se colocan en un plato blanco colocado en el medio de los dos platos con una cazuela de desayuno adentro.  La ropa de cama color crema está debajo de los platos y el resto de la cazuela es visible en la esquina superior derecha con un plato y una ropa de cama debajo.

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE LA CAZUELA DEL DESAYUNO

Si te sobraron estratos o quieres hacer dos guisos y congelar uno, hazlo. Hornee, luego déjelo enfriar completamente antes de envolverlo varias veces con plástico y guardarlo en el congelador.

Debería conservarse bien hasta por un mes. Para recalentar, retire el plástico y póngalo directamente del congelador al horno a 350 ° F hasta que se caliente.

EMPIEZA TU MAÑANA CON ESTAS CASEROLAS DE DESAYUNO

Cazuela de desayuno fácil con receta de prosciutto

Puede preparar y hornear estos sabrosos estratos de una sola vez, o ensamblarlos y refrigerarlos la noche anterior (pero deje el queso hasta la mañana). Sáquelo de la nevera 30 minutos antes de hornear; agregue el queso y póngalo en el horno.

Si tiene vegetarianos en su mesa, no dude en omitir el prosciutto y agregar una cucharadita de pimentón ahumado.

El estrato se mantiene bien como sobrante, así que disfrútelo para el desayuno al día siguiente o prepare una porción para el almuerzo de su escritorio..

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 puñados grandes de verduras tiernas, como rúcula, hojas de diente de león, col rizada o espinaca (sin los tallos duros)
  • 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas
  • 2 tazas llenas de pan crujiente en cubos, como levain, baguette o pan italiano (un poco rancio está bien)
  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de requesón bajo en grasa
  • 1 taza de leche al 2% (o del tipo que tengas en el frigorífico)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 tazas (3 oz) de queso cheddar rallado, cantidad dividida

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F.

2 Sofreír las verduras: Agregue aceite a una sartén refractaria de 12 pulgadas a fuego medio. Yo uso hierro fundido, pero cualquier sartén para horno servirá.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue las verduras, los espárragos y 1/2 cucharadita de sal y saltee hasta que las verduras se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.

Una sartén de lados altos tiene cebollas picadas y espárragos picados salteados adentro.  En la olla hay una gran cantidad de rúcula tierna lista para incorporar. En una sartén de lados altos se saltean espárragos picados, cebolla picada y verduras tiernas.  Una espátula de madera descansa en el lado derecho de la sartén.

3 Agrega el jamón serrano y el pan: Cortar las rodajas de jamón serrano en trozos más pequeños y distribuirlas sobre las verduras. Agrega el pan y revuelve todo junto. Deja que se enfríe mientras bates los huevos.

Una sartén de lados altos tiene espárragos picados, prosciutto y verduras tiernas salteadas en el interior para hacer una cazuela de desayuno saludable. Una sartén de lados altos tiene pan picado, prosciutto, hierbas y espárragos mezclados adentro para un estrato de desayuno.

4 Batir los huevos: En un tazón grande, mezcle los huevos, el requesón, la leche, el restante 3/4 de cucharadita de sal y varios molidos generosos de pimienta negra. Agregue 1/2 taza de queso y revuelva nuevamente. Vierta los huevos sobre las verduras y esparza el queso restante encima.

Un tazón de vidrio tiene una mezcla de huevo para una cazuela de desayuno adentro.  Un lienzo de rayas blancas está a la derecha y una barra de pan está en la esquina superior izquierda. Una sartén de lados altos está en la estufa y tiene una cazuela de desayuno saludable en el interior.  El prosciutto picado y la mozzarella rallada están encima de la cazuela.

5 Hornea la cazuela: Coloque la cazuela en el horno y hornee hasta que esté listo sin que quede líquido obvio, aproximadamente 35 minutos. Debería ser un poco tembloroso. Tenga en cuenta que seguirá cocinándose un poco una vez que esté fuera del horno.

6 porciones: Déjelo enfriar durante 10 minutos. Cortar en gajos y servir.

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Katie Morford

Katie Morford es la editora de nutrición de Simply Recipes. Es escritora, dietista registrada y autora de tres libros de cocina: PREP: The Essential College Cookbook, Rise & Shine: Better Breakfast for Busy Mornings y Best Lunch Box Ever, que fue nominada para un premio IACP. Su trabajo ha aparecido en Family Circle, Better Homes and Gardens, Health, Real Simple, Oprah, Parents, Self, San Francisco Chronicle y New York Times, entre otros. Katie vive en San Francisco con su esposo y sus tres hijas.

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