Método
1 Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón y reserve.
2 Cocine las batatas: Pele las batatas y córtelas en trozos de 2 pulgadas. Coloque los trozos en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrir las papas.
Deje que todo hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos, o hasta que los trozos de camote se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Escurre los boniatos y déjalos enfriar durante 5 minutos.
2 Trabajando en tandas, transfiera las batatas a un procesador de alimentos y mezcle para hacer un puré suave. Rinde aproximadamente 4 tazas de puré. (En este punto, el puré se puede refrigerar durante varios días hasta que esté listo para preparar la cazuela).
3 Prepara el relleno de camote: Coloque todo el puré de camote en un tazón. Mezcle la leche, el jarabe de arce, el huevo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y la ralladura de naranja.
Vierta el puré de camote en la fuente para hornear preparada y extiéndalo en una capa uniforme.
4 Prepara la cobertura desmenuzada: En un recipiente aparte, mezcle las nueces, la harina, el azúcar morena, la mantequilla y la canela para cubrir el crumble. Debe formar grumos harinosos grandes. Espolvoree el crumble sobre las batatas.
5 Hornee la cazuela durante 30 a 35 minutos, hasta que la cobertura esté bien dorada. Deje enfriar la cazuela durante 10 minutos antes de servir.
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