Best Sweet Potato Casserole with Marshmallows

Cazuela De Camote Con Malvaviscos

Todo el mundo tiene un plato favorito en Acción de Gracias, y cuando era niño, el mío siempre eran las batatas. Todos los años, esperaba con ansias la versión de mi abuela: asada hasta que se caramelizara y goteara mantequilla y azúcar morena.

CAZUELA DE PATATAS DULCES PARA CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS

Mi familia inmediata no comparte mi pasión por la papa dulce, por lo que fue solo cuestión de tiempo (consumiendo toda la cazuela yo solo durante unos años) antes de que me rindiera y los borrara del menú de Acción de Gracias.

Pero la ayuda estaba en camino. Una niña muy querida se unió a nuestra familia el verano pasado y trajo su entusiasmo por las batatas con ella. ¡No soy tonto! Una esposa tiene más influencia sobre su esposo que una madre sobre su hijo casado.

¡Así que las batatas están de vuelta en el menú, ya sea que mi hijo sea entusiasta o no!

Mi nuera recién acuñada y yo hemos estado cocinando juntos el Día de Acción de Gracias durante algunos años incluso antes de casarse. Aspirando a ser una buena futura suegra, renuncié a mi amada versión por la suya, que, según parece, incluye malvaviscos.

Cuando reflexioné sobre cómo optimizar un plato ya establecido, hice solo algunos pequeños ajustes.

Cazuela tradicional de batata asar las batatas

PATATAS DULCES VS. BATATAS

Una batata no es un ñame. A pesar de lo que puedan decir las etiquetas confusas de los supermercados, un ñame es un tubérculo de pulpa blanca, amarilla pálida o incluso morada con una piel áspera que se origina en África y que a menudo también se cultiva en Asia y el Caribe. En realidad, no es muy dulce.

Las batatas, por otro lado, tienen pulpa anaranjada o amarilla, con piel suave y fácil de pelar. Para volverlo loco, algunas de las mejores batatas de “Acción de Gracias” se llaman ñame granate o ñame joya.

Cuando compre batatas, busque tubérculos que tengan una piel suave de color marrón rojizo y una pulpa de color naranja intenso., no importa lo que diga la etiqueta. Esto es lo que quieres para esta cazuela de camote.

CÓMO COCINAR PATATAS DULCES PARA CAZUELA

Ase, no hierva, las batatas.

Si tuesta los boniatos en lugar de hervirlos, ¡se despide del tedioso pelado! Las patatas se ablandan en el horno y, tras unos minutos de enfriamiento, la piel se desliza como por arte de magia.

Cubra la bandeja para hornear con pergamino para asegurarse de que la limpieza sea mínima.

Receta de cazuela de camote con cazuela horneada de malvaviscos con una cucharada

La mejor manera de hacer puré de batatas

Si tienes una batidora de pie, úsala. El accesorio de paleta es tu amigo aquí. Las papas calientes, la mantequilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja se pueden verter en el tazón y hacer puré en menos de un minuto. Páselos en una fuente para hornear con mantequilla y estará listo para rodar.

También puedes triturarlos a la antigua usanza con un machacador de papas.

La mantequilla y un poco de jugo de frutas, como la sidra de manzana o el jugo de naranja, agregan mucho sabor y dulzura a las papas, que son lo suficientemente dulces como están, en mi humilde opinión.

Después de todo, nada es más dulce que un malvavisco, por lo que al final obtendrá su dosis de azúcar. ¡Mantenlo simple!

Cazuela fácil de camote con malvaviscos en un tazón blanco para servir

UN TRUCO PARA EL MEJOR RECUBRIMIENTO DE MALVIA

Todos los malvaviscos están cubiertos con almidón de maíz para evitar que se peguen en la bolsa, pero esto puede evitar que se derritan y se pongan pegajosos en la parte superior de una cazuela.

La solución es utilizar malvaviscos grandes, cortados por la mitad con unas tijeras.

El lado cortado se derrite fácilmente, ayudando a cubrir la superficie de la cazuela. Los mini malvaviscos también están bien para usar, pero debido a que están cubiertos con más maicena y son demasiado pequeños para cortarlos, no se esparcen tanto cuando se hornean.

CÓMO HACER CASEROLA DE PATATAS DULCES CON ANTICIPACIÓN

Puede preparar y refrigerar una cazuela de camote con dos o tres días de anticipación.

Todo lo que necesita hacer es recalentar las patatas. Una vez calientes, sácalos del horno, decora con los malvaviscos y hornea de 5 a 6 minutos más para que se derrita.

También puede congelar la cazuela con anticipación.—Simplemente no agregue los malvaviscos. Cubra la fuente para hornear con una envoltura de plástico y luego envuelva. Sácalos del congelador al menos el día anterior para que se descongele. Si ve alguna separación de líquido, simplemente bátalo nuevamente con una cuchara o una batidora de mano hasta que se combine. Agregue los malvaviscos y hornee como se indica.

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