Esta es la mejor cazuela de queso con brócoli. Sin exageración. Está hecho solo con floretes de brócoli, tocino, queso cheddar, leche, crema y huevos.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
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Oh la La. Esta no es la cazuela de queso con brócoli de tu abuela.
Desde que Christopher Kimball desafió a la gente a buscar la cazuela de brócoli en Google, insistiendo en que se sentirían decepcionados con lo que encontraron, he querido publicar una cazuela de brócoli increíblemente fácil. Y queridos lectores, esto es todo.
Una cazuela de brócoli fácil que sabe increíble
Los ingredientes? Brócoli, por supuesto, luego tocino, harina, leche, crema, huevos, queso cheddar, un poco de Dijon, sal y mucha pimienta negra recién molida.
Los trucos para esta cazuela de queso con brócoli son:
- Cocine previamente los floretes de brócoli un poco para que se cocinen tiernos en la cazuela.
- Usar tocino porque el tocino hace que todo sepa mejor.
- Condimente con pimienta negra. Simplemente pimienta negra recién molida. Use tanto como pueda soportar; hará cantar tu cazuela de brócoli y queso.
Muchas gracias al amor de mi vida culinaria, Dorie Greenspan, quien proporcionó la inspiración y la estructura básica para esta receta de cazuela de queso y brócoli con un fabuloso gratinado de coliflor en su libro de cocina Around My French Table.
(pista, compre este libro para usted y todos sus amigos, es impresionante).
¿No puede comer suficiente brócoli y queso? Prueba estas recetas
Receta de cazuela de brócoli y queso cheddar
Prepare sus ingredientes mientras calienta el agua blanqueadora para ahorrar tiempo.
¡Guarde sus tallos de brócoli! Puede usar un pelador de verduras para pelarlos, luego cortarlos y comerlos como el apio.
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de brócoli, sin tallos (puede usar un pelador de verduras para pelar, luego cortar y comer como el apio) y las coronas cortadas en floretes (aproximadamente 8 tazas de floretes de brócoli)
- 2 tiras de tocino de corte grueso (aproximadamente 2 onzas), cortado transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- 5 huevos grandes, batidos
- 1/3 taza (43 g) de harina para todo uso
- 1/2 taza (118 ml) de crema espesa
- 1 taza (236 ml) de leche entera
- 2 a 3 cucharaditas de pimienta negra recién molida (1 a 2 cucharaditas si usa pimienta negra molida fina)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 225 g (8 onzas) de queso cheddar rallado
Método
1 Blanquear los floretes de brócoli: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal por 2 cuartos de galón de agua). Agregue los floretes de brócoli y hierva durante 3-5 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para que un tenedor pueda perforar fácilmente el florete, pero aún firme. Colar y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
2 Cocina el tocino: Mientras el agua del paso uno comienza a hervir, cocine los trozos de tocino a fuego medio en una sartén hasta que estén ligeramente dorados, pero no crujientes. Retirar a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Dejar de lado.
3 Haz la mezcla de huevo: Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F). Unte con mantequilla una cazuela de 2 1/2 cuartos de galón. En un bol, mezcle los huevos con la harina, luego agregue la crema y la leche. Agrega la pimienta negra (más o menos al gusto), sal y mostaza. Mezcle aproximadamente un tercio del queso.
4 Montar la cazuela: Coloque los floretes de brócoli blanqueados en la cazuela, espolvoreando aproximadamente un tercio del queso sobre los floretes de brócoli mientras los coloca. Espolvorea los trozos de tocino sobre el brócoli.
Vierta la mezcla de huevo, crema, leche, queso sobre el brócoli, moviendo un poco los trozos de brócoli para que la mezcla entre en todos los rincones y recovecos. Espolvorea la cazuela con el queso restante.
5 Hornea de 25 a 40 minutos, o hasta que cuaje. Una vez que la parte superior se haya dorado, es posible que desee cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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