Los castaños de castaña de mantequilla de maní son un regalo navideño favorito de la familia. Bolas dulces de mantequilla de maní bañadas en chocolate rico: ¿qué es no amar?
Al crecer, mi dulce regalo navideño favorito siempre fueron los castaños de castaña de mantequilla de maní de mi madre.
Son un elemento básico para CUALQUIERA que celebre la Navidad en Ohio.
¿Cómo podría alguien del estado de Buckeye no disfrutar de la versión dulce del famoso buckeye?
Si no está seguro de lo que es un castaño de Indias real, ¡es la nuez del árbol de castaño de Indias! ¡Que, por supuesto, es el árbol del estado de Ohio! ¡Y el nombre de la mascota de Ohio State, Brutus the Buckeye!
Por alguna razón, esta golosina solo se hizo alrededor de Navidad, así que para mí es una delicia navideña completa.
Pero también se pueden disfrutar durante todo el año.
Siempre me enojo irracionalmente cada vez que veo a alguien hacer un postre de mantequilla de maní y chocolate al azar y lo llama pastel de castaño de indias / brownies / galletas.
No.
Para llamarlo castaño de Indias, debe parecerse a la nuez de castaño de Indias real.
Esta es una colina extraña en la que moriré.
¿Qué es un castaño de Indias con mantequilla de maní?
En pocas palabras, es una bola de mantequilla de maní dulce sumergida 3/4 del camino en chocolate.
Son el regalo PERFECTO de la bandeja navideña y algo con lo que crecí cada Navidad. ¡Son tan buenos!
¿Qué es un castaño de Indias real?
Es una pequeña nuez dura que cae del castaño de indias.
Este es el árbol del estado de Ohio, por lo que estos árboles están creciendo EN TODAS PARTES. Solíamos recolectar las nueces para decorar o arrojarlas a nuestros hermanos.
Son muy similares en apariencia a una castaña pero con un centro de color más claro.
Estos caramelos son la interpretación dulce perfecta.
¿Puedo usar mantequilla de nueces diferente?
Sí, pero deberá realizar algunos cambios.
Debido a que la mayoría de la mantequilla de nueces natural contiene una gran cantidad de aceite, tienden a ser más sueltas que la mayoría de la mantequilla de maní procesada.
Eso significa que la bola de castaño de Indias será más difícil de formar y mantendrá su forma a temperatura ambiente.
Debe agregar algo como harina de almendras o harina de almendras para ayudar a darle un poco más de estabilidad a la mezcla.
¿Puedo usar mantequilla de maní natural?
Sí, pero de nuevo querrás seguir las mismas instrucciones que al sustituir la mantequilla de nueces alterna.
Mi principal razón para usar mantequilla de maní “procesada” es porque es suave y menos aceitosa que la mantequilla de maní natural.
Esto resulta en un caramelo más fácil de hacer.
¿Puedo hacer esto vegano?
¡Por supuesto!
Querrá cambiar el jarabe de arce por el azúcar en polvo, asegúrese de usar chocolate vegano y nuevamente agregue un poco de harina de almendras o harina de almendras a la mantequilla de maní natural para ayudar a darle la forma del castaño de indias.
Esto cambiará sustancialmente la receta original, pero aún debería poder obtener un sabroso castaño de Indias con mantequilla de maní vegano que se ve y sabe igual de bien.
¿Cómo almaceno castaños de castañas?
Por lo general, los guardo en un recipiente hermético en una habitación fresca durante algunas semanas.
Por lo general, forro un recipiente de almacenamiento con papel pergamino y los almacenaré en 2 capas por recipiente.
¿Puedo congelar castañas de cacahuate con mantequilla de maní?
¡Si! Una de mis cosas favoritas es hacerlas aproximadamente un mes antes de Navidad, guardarlas en recipientes herméticos y luego dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas.
Se congelan maravillosamente y saben tan bien como el día en que los preparó.
Los he congelado hasta por 3 meses, pero por lo general trato de comerlos todos en un mes para obtener un sabor y textura óptimos.
¿Qué es el chocolate de cobertura?
Chocolate de cobertura es un chocolate de alta calidad que tiene una mayor cantidad de manteca de cacao lo que lo convierte en el chocolate perfecto para mojar tus castañas de cacao o cualquier otro tipo de caramelo mojado.
¿Qué pasa si no puedo encontrar chocolate de cobertura?
Encontré chocolate de cobertura en mi panadería local, pero me doy cuenta de que no es una opción para todos.
Puedes encontrarlo fácilmente en Amazonas o puede usar corteza de almendra de chocolate, que es un sólido de aceite vegetal con sabor a chocolate que se puede derretir y usar para mojar.
También puede derretir chispas de chocolate y agregar 1/4 taza de aceite de coco o manteca vegetal por libra de chocolate.
La razón por la que querrá diluir el chocolate “normal” es que cubrirá el caramelo con una cáscara más gruesa de lo necesario.
Además, es más fácil de mojar cuando no estás tratando de limpiar las gotas gruesas de chocolate.
¿Me encantan mis castaños de castañas caseras con mantequilla de maní?
¿Por qué no pruebas algunos de mis otros deliciosos postres navideños?
Ingredientes
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16 onzas de mantequilla de maní cremosa
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8 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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5-6 tazas de azúcar en polvo
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1 libra de chocolate de cobertura semidulce (también puede usar cobertura de confitería de chocolate o agregar manteca vegetal / aceite de coco al chocolate derretido para diluirlo, aproximadamente un cuarto de taza por libra de chocolate, agregue más si es necesario)
Instrucciones
Forre 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino, reserve.
En el tazón de una batidora de pie, agregue la mantequilla de maní, la mantequilla ablandada sin sal y el extracto de vainilla.
Usando el accesorio de paleta, mezcle hasta que quede suave.
Mezcle lentamente el azúcar en polvo hasta que se forme una masa espesa y rígida. Esto generalmente requiere un mínimo de 5 tazas de azúcar en polvo.
Sé que la masa está lista cuando pueda enrollarla en una bola y podrá mantener su forma y no se sentirá demasiado suave.
Enrolle 2 cucharaditas de masa en una bola redonda y colóquela sobre el papel pergamino.
Cuando toda la masa esté enrollada, agregue las bolas enrolladas al congelador o refrigerador para que se enfríen durante al menos una hora.
Cuando esté leyendo para mojar sus castaños, agregue su chocolate a un recipiente apto para microondas y cocine en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita por completo, aproximadamente 60 a 90 segundos en total. Asegúrese de revolver el chocolate completamente entre cada incremento de 30 segundos.
Retire las bolas de la nevera y coloque un palillo en el centro de la bola.
Sumerja el castaño 3/4 del camino en el chocolate derretido, asegurándose de dejar el centro del castaño expuesto como en la foto, con otro palillo raspe la parte inferior del castaño para quitar el exceso de chocolate que gotea, y agregue el castaño de Indias nuevamente. a la bandeja forrada con papel pergamino para ayudar a preparar.
Continúe hasta que se hayan sumergido todos los castaños. Si las bolas se vuelven demasiado blandas mientras las sumerge, colóquelas nuevamente en el refrigerador o congelador durante unos minutos para ayudar a que se reafirmen.
Deje que las bolas se endurezcan en el refrigerador durante al menos 45 minutos antes de servir.
Notas
Use mantequilla de maní normal versus mantequilla de maní natural. Resiste mejor el proceso.
Puedo encontrar chocolate de cobertura en mi tienda local de suministros de panadería, pero también puede usar corteza de chocolate y almendras para mojar, o agregar 1/4 taza de manteca vegetal o aceite de coco por cada 1 libra de chocolate derretido.
Puede dejar el agujero en la parte superior del castaño de indias o presionar suavemente la bola para cubrir el agujero.
Información nutricional:
Rendimiento: 48
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 408Grasa total: 11gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 5gColesterol: 12 mgSodio: 54 mgCarbohidratos: 76gFibra: 1 gAzúcar: 73gProteína: 3g
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