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Casi todo pan campesino

Al igual que un Bagel Everything, la parte superior está cubierta de semillas de amapola, cebolla seca, ajo seco y quién sabe qué más, y solo un toque de sal.

Casi todo pan campesino

Soy un amante de todas las cosas pan. Ahí lo dije. La reina de los carbohidratos. Ese soy yo. Me encanta el pan y todo lo relacionado. Y hablando de todo, el Everything Bread que compro en Walmart es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Al igual que un Bagel Everything, la parte superior está cubierta de semillas de amapola, cebolla seca, ajo seco y quién sabe qué más, y solo un toque de sal. Mi hijo de 15 años y yo podemos pulir un pan en solo unos días.

Casi todo pan campesino

El tiempo volvió a rodar para The Secret Recipe Club. Mi tarea este mes fue la Cornucopia de Veronica. Tenía bastantes recetas que llamaron mi atención, pero cuando encontré su Pan Campesino Romero supe que quería probar una adaptación.

Casi todo pan campesino

Con el pan no me gusta alejarme demasiado de la receta original, ya que realmente puedes arruinar las cosas si lo haces. Al mirar las fotos de Veronica, parecía que este pan tenía una migaja tierna, pero suelta, no apretada, lo que probablemente se deba a la falta de amasar la masa.

Casi todo pan campesino

Así que hice algunos ajustes, añadiendo un poco de leche para un poco de agua y agregando algunos ingredientes más para complementar el romero. Si bien no es "todo", definitivamente tenía un aroma increíble y el sabor era realmente maravilloso.

Casi todo pan campesino

Estaba un poco demasiado celoso con la sal kosher, así que solo use una ligera rociada con ese ingrediente. También puse por error toda la masa en un molde para hornear de 9 × 9 en lugar de en dos moldes para pasteles de 8 "o 9" diferentes. En realidad, tenía la intención de usar una sartén de 13 × 9 ya que había planeado hacer un plato grande en lugar de dos pequeños, pero me equivoqué. ­čśŤ Debido a eso, el centro de mi pan todavía estaba un poco pastoso, pero me culpo por eso.

Casi todo pan campesino

Esto me recordó a un panecillo inglés. ¡Me encantaron los crujientes bordes masticables! Cuando puse la sartén en el horno, la levadura en la masa estaba muy activa, en realidad burbujeó y se hizo estallar cuando la puse. En general, es un pan muy bueno, aunque me gustaría probarlo nuevamente con un poco menos de sal en la parte superior y en la sartén del tamaño adecuado. Gracias por la gran receta Veronica!

Casi todo pan campesino

Casi todo pan campesino

Al igual que un Bagel Everything, la parte superior está cubierta de semillas de amapola, cebolla seca, ajo seco y quién sabe qué más, y solo un toque de sal.

Impresión Tarifa

Palabra clave: todo pan, pan campesino

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 2 horas 5 5 minutos

Porciones: 9 9 rebanadas

Calorías 229

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas agua
  • 1/2 vaso Leche
  • 2 1/2 cucharilla Levadura instantánea SAF
  • 1 cucharada azúcar
  • 4 4 tazas harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 1/2 cucharaditas romero seco
  • 1/2 cucharilla semillas de hinojo
  • 1 cucharilla cebolla seca
  • 1/2 cucharilla ajo picado seco

Coberturas

  • Romero seco
  • Semillas de hinojo
  • Cebolla seca
  • Ajo picado seco
  • Sal kosher

Instrucciones

  • Combine el agua y la leche y caliente a 105-115 F luego coloque en un tazón grande. Espolvorea levadura y azúcar sobre la parte superior de la mezcla de agua / leche. Deje que la levadura trabaje durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa y burbujeante.

  • Mientras la levadura está funcionando, combine la harina, sal, romero, semillas de hinojo, cebolla seca y ajo seco en un tazón mediano. Batir para combinar.

  • Cuando la levadura esté lista, agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura y revuelva para combinar con una cuchara de madera. No amases la masa, solo cúbrela con una toalla limpia o un paño y colócala en un lugar libre de corrientes de aire y déjala crecer hasta que duplique su tamaño (30-60 minutos).

  • Rocíe una fuente de horno profunda de 9 × 9 (o una bandeja de 13 × 9) con spray antiadherente para cocinar. Raspe la masa en la sartén. Rocíe un trozo de envoltura de plástico y cúbralo y deje crecer otros 35-45 minutos.

  • Retire cuidadosamente la envoltura de plástico y espolvoree la parte superior de la masa con semillas de hinojo, romero, cebolla, ajo y sal kosher.

  • Hornee a 425 durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 375 durante 15 minutos más.

Nutrición

Servicio: 1rebanada El | Calorías 229California El | Carbohidratos: 46sol El | Proteína: 7 7sol El | Gordo: 1sol El | Colesterol: 1mg El | Sodio: 527mg El | Potasio: 118mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 2sol El | Vitamina A: 20IU El | Vitamina C: 0.4 0.4mg El | Calcio: 28mg El | Planchar: 2.7mg

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