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Casi Arroz Con Dulce – Cata de Puerto Rico

Casi Arroz Con Dulce - Cata de Puerto Rico

Receta de arroz con dulceArroz Con Dulce es un postre típico puertorriqueño que se sirve típicamente durante la temporada navideña. Básicamente es un arroz con leche de coco con especias inspiradas en Navidad.

Estoy llamando a esto casi Arroz Con Dulce simplemente porque me salteo la adición tradicional de pasas ya que no somos grandes admiradores de ellas :). Puedes incorporarlos fácilmente (ver más abajo) y hacer Arroz con Dulce tradicional usando la misma receta.

Ingredientes:

  • 3.5 tazas de leche de coco
  • 2 oz de jengibre fresco
  • 6-8 clavos
  • 2 palitos de canela
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de arroz de grano medio o corto
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de pasas (si está preparando el tradicional Arroz con Dulce)

Direcciones:

  • Coloque el arroz en un plato o olla, cubra con agua y remoje durante 2-3 horas
  • Ponga el jengibre, los palitos de canela, los clavos y 1 taza de agua en una olla, hierva durante 15 minutos.
  • Cuele el agua en una olla grande y agregue 2.5 tazas de leche de coco y hierva.
  • Colar el arroz y agregarlo a la olla.
  • Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar por 15 minutos
  • Reduzca el fuego a bajo, cubra por 10 minutos
  • Agregue 1/2 taza de leche de coco y el azúcar (pasas si las está usando) y mezcle. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue a la olla.
  • Verifique para asegurarse de que el arroz esté cocido (suave. Retírelo y agregue la leche de coco restante (agregue más leche de coco si el arroz está demasiado seco)

Por lo general, aquí en Puerto Rico, Arroz Con Dulce se come frío, pero no veo ninguna razón por la que no se pueda comer caliente también.

De cualquier manera, vierta en platos individuales o 1 plato grande y si planea enfriarlo, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo y colóquelo en el refrigerador.

Antes de comer, espolvorea canela

Disfrutar?.

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