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Cascara de papas

Crispy Cheesy Potato Skins

1 hornear las papas: Frote las papas y luego hornee las papas con su método favorito, ya sea en horno o microondas. Si usa un horno, perfore varias veces con un cuchillo afilado o con los dientes de un tenedor, frote con aceite de oliva y hornee en un horno a 400 ° F durante aproximadamente una hora hasta que las papas estén bien cocidas y ceda un poco al presionarlas.

Si usa un microondas, perfore la papa varias veces con un cuchillo afilado de los dientes de un tenedor, frote todo con aceite de oliva y cocine a temperatura alta durante aproximadamente 5 minutos por papa.

He descubierto que hornear las papas en un horno convencional produce papas con las que es más fácil trabajar (cortar y sacar), la papa parece adherirse a las cáscaras un poco mejor, pero apenas hay una diferencia perceptible en el producto final.

2 Cocine el tocino: Mientras se cocinan las papas, cocine las tiras de tocino en una sartén a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. Dejar enfriar. Desmoronarse.

3 Corte las papas por la mitad y saque el interior: Retire las papas del horno y deje enfriar lo suficiente como para manejar. Cortar por la mitad horizontalmente. Use una cuchara para sacar cuidadosamente el interior, reservando las papas recogidas para otro uso, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de papa en la piel.

4 Hornee las pieles de papa: Aumente el calor del horno a 450 ° F. Cepille o frote aceite de oliva sobre las cáscaras de papa, por fuera y por dentro. Rocíe con sal.

Coloque en una rejilla para hornear en una asadera (no use una bandeja para hornear galletas, se deformará, use una asadera o una asadera que pueda calentar).

Cocine por 10 minutos de un lado, luego voltee las pieles y cocine por otros 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar lo suficiente como para manejar.

5 Agregue queso y tocino y hornee nuevamente: Acomode las cáscaras de papa con la piel hacia abajo en la asadera o parrilla. Espolvorea el interior con pimienta negra recién molida, queso cheddar y tocino desmenuzado.

Regreso al horno. Ase a la parrilla por 2 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante. Retirar del horno.

6 Cubra con crema agria y cebolla verde para servir: Use pinzas para colocar las pieles en un plato para servir. Agregue una cucharada de crema agria a cada piel, espolvoree con cebollas verdes.

Servir inmediatamente.

Nota: Si tiene una papa cuya piel o pulpa se ha vuelto verde, corte esas partes, no las use. El verde indica la presencia de una toxina que se desarrolla cuando las papas están expuestas a la luz solar.